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浙江松陽:甘蔗成熟收割 制糖師傅熬制紅糖有一套
2021/11/24 16:40:15 來源:央視網 【字體:大 中 小】【收藏本頁】【打印】【關閉】
核心提示:隨著甘蔗的成熟收割,浙江松陽縣最近有點難熬!難熬難熬,但是最后熬出頭了,就有點甜了。在浙江松陽的一個紅糖工坊內,十幾口大鍋里熱氣騰騰,制糖師傅“左右開弓”,榨汁、過濾、隨著甘蔗的成熟收割,浙江松陽縣最近有點難熬!難熬難熬,但是最后熬出頭了,就有點甜了。
在浙江松陽的一個紅糖工坊內,十幾口大鍋里熱氣騰騰,制糖師傅“左右開弓”,榨汁、過濾、熬制、冷卻,每個工序都一絲不茍,熬出的紅糖特別得香甜可口。有著50多年熬糖經驗的老手藝人余承忠告訴我們說,熬糖是整個榨糖過程中的關鍵,紅糖品質的好壞取決于何時起鍋,時間長了太“老”,口感偏焦,短了太“嫩”,紅糖就失去了香味兒,這火候全憑老師傅來掌握。
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