碰到這屆年輕人之后，屬于這個(gè)時(shí)代的“酒”開(kāi)始不斷變著玩法。“命里有時(shí)終須有，命里無(wú)時(shí)喝點(diǎn)酒”，以壓力為底色的喪文化在夜幕降臨時(shí)，連惆悵都被放大了好幾分。

區(qū)別于以往酒桌上的推杯換盞，試圖以酒悅己減壓的“Z世代”年輕人讓“微醺夜經(jīng)濟(jì)”一時(shí)盛行。或在工作日的疲憊后小酌怡情，或在職場(chǎng)之外的周末拋棄KTV，沉迷小酒館和劇本殺，新的飲酒文化正悄然成型，也催生著酒行業(yè)的新變革。

據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布的《2020果酒創(chuàng)新趨勢(shì)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，截至2020年尾聲，國(guó)內(nèi)梅酒消費(fèi)同比增幅為90%，而預(yù)調(diào)雞尾酒與果酒的增幅為50%。顯而易見(jiàn)，味覺(jué)體驗(yàn)豐富、低度酒銷(xiāo)量迅猛增長(zhǎng)，究其原因，無(wú)疑是逐漸具有消費(fèi)能力和話語(yǔ)權(quán)的年輕人在行使“消費(fèi)”投票權(quán)。

圖源《2020年輕人群酒水消費(fèi)洞察報(bào)告》

果酒、黃酒、起泡酒等低度酒的產(chǎn)量和銷(xiāo)量逐年提升。羅蘭貝格調(diào)研顯示，在當(dāng)下，中國(guó)大陸30歲以下人群的酒類(lèi)消費(fèi)中，啤酒占52%、葡萄酒占13%、預(yù)調(diào)酒11%，果酒、起泡酒的比例也在逐步提高，酒飲行業(yè)格局日漸改變。

為什么酒行業(yè)會(huì)悄然生變，“低度酒”會(huì)熱銷(xiāo)?

首先是低度酒的口感更好。相比之下，低度酒平衡了酒味與甜味、果味，口感層次豐富，而以90后為主體的酒飲消費(fèi)人群恰恰對(duì)口感有著前所未有的重視。據(jù)INNOVA消費(fèi)者調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2019年，全球七成的消費(fèi)者認(rèn)為口感能為食品飲料帶來(lái)更有趣的體驗(yàn)，在這點(diǎn)上可謂中外無(wú)不同。

其次是女性酒飲消費(fèi)群體的崛起。男性群體不再成為酒飲消費(fèi)的絕對(duì)主力，更獨(dú)立、更注重個(gè)人感受的女性群體在忙碌中追求一份更獨(dú)特的悅己與輕松，自然在微醺的酒類(lèi)中逐漸找到心之所愛(ài)。

最后是酒飲產(chǎn)品背后耐人尋味的象征意義。低度酒飲豐富的品類(lèi)似乎天然代表了多元的選擇，而以白酒為絕對(duì)主力的“酒桌文化”，杯盞中的人情世故，也成了平日里自謔社恐的年輕人群另覓他徑的理由。

酒飲市場(chǎng)消費(fèi)偏好悄然生變之后，一時(shí)間，新酒飲賽道上資本競(jìng)相入局，倒逼著酒品牌的創(chuàng)新。銳澳、梅見(jiàn)、侍魂、JOJO等品牌成績(jī)亮眼;茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、古井貢等老牌白酒品牌相繼推出果酒，力求突圍，千億酒飲市場(chǎng)一時(shí)硝煙彌漫，熱鬧非凡。

同時(shí)，“國(guó)貨崛起”的風(fēng)潮也席卷了各個(gè)行業(yè)。在酒飲領(lǐng)域，國(guó)潮品牌與其它各類(lèi)品牌也在角力之中。10月下旬，百威中國(guó)便上市了兩大低度酒飲品牌，似乎在與此對(duì)抗，國(guó)貨品牌也在發(fā)力搶占市場(chǎng)。古越龍山作為國(guó)內(nèi)老牌的黃酒品牌，近日聯(lián)手知名國(guó)貨冰品品牌鐘薛高，誕生了黃酒青梅雪糕。在這條競(jìng)爭(zhēng)激烈的新酒飲賽道上，近幾年表現(xiàn)亮眼的國(guó)貨品牌依然可圈可點(diǎn)，演繹著從內(nèi)容到形式上不倦的產(chǎn)品創(chuàng)新。

其實(shí)早在2019年，鐘薛高與瀘州老窖聯(lián)名推出的“斷片雪糕”一經(jīng)面世便收獲了廣泛關(guān)注，迅速出圈。既演繹出名酒新品的趣味玩法，又凸顯了國(guó)貨品牌強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手的不俗競(jìng)爭(zhēng)力。

一片瓦片雪糕里，裝的無(wú)論是52°的白酒，還是14°的天純黃酒，不變的內(nèi)核是“適應(yīng)”。不管時(shí)光中的酒飲行業(yè)如何迭變，都始終需要跟隨者“年輕人”這一主題消費(fèi)人群而變化。

沒(méi)有人永遠(yuǎn)在喝酒，但永遠(yuǎn)有人正年輕。新的酒飲文化與酒飲“舊秩序”的碰撞仍將持續(xù)，無(wú)論誰(shuí)是酒飲行業(yè)的下一個(gè)階段的領(lǐng)軍者，我們都有理由相信，越來(lái)越好的國(guó)貨品牌完全有信心，憑借自身的產(chǎn)品力和創(chuàng)新力在硝煙四起的新興賽道上占據(jù)一席之地，跟隨行業(yè)的變遷，為愛(ài)酒之人帶來(lái)更多驚喜。