中秋前后，寧夏大小商場(chǎng)超市的貨架上幾十種月餅品牌紛紛登場(chǎng)亮相。記者發(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者都直奔“老苗”品牌的月餅。“咱們青銅峽的‘老苗月餅’是老牌子，不僅我們喜歡，這幾年在北上廣也很暢銷。”寧夏新華百貨超市售貨員陳杰告訴記者。

　　9月18日，在寧夏吳忠青銅峽老苗食品有限責(zé)任公司，車間里充溢著月餅制作原料的香甜氣息。老苗公司董事長(zhǎng)李勇告訴記者：“不管是產(chǎn)品開發(fā)還是開拓新的銷售渠道，都?xì)w功于公司的年輕人創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)。”

　　老苗公司市場(chǎng)部主任胡著德用手指滑動(dòng)手機(jī)屏給記者看：“這是上周網(wǎng)上的銷售訂單，北京3560件、廣州4500件、上海2850件……還有西安、南京、鄭州、哈爾濱的數(shù)據(jù)。預(yù)計(jì)僅北上廣，今年中秋節(jié)期間的月餅銷量就占公司全部外銷的三分之二。”

　　正說著，胡著德的手機(jī)響起，原來是北京新天地連鎖超市的經(jīng)理劉冬來催月餅發(fā)貨了。

　　通過電話，記者與劉冬談了起來。“北京消費(fèi)者真的認(rèn)可寧夏月餅嗎？”“認(rèn)，很認(rèn)！”劉冬說，“主要是哪些人群喜歡寧夏月餅？”“中老年人普遍喜歡枸杞口味的，年輕人大多是去寧夏玩過的。”

　　“老苗月餅”為什么能走俏北上廣？

　　李勇介紹，青銅峽老苗食品有限責(zé)任公司誕生于1995年，最早的品牌叫“老爺子”。2006年，“老爺子”已經(jīng)是西北五省區(qū)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿�牌產(chǎn)品了。“月餅銷售最大的瓶頸是季節(jié)性。如何突破瓶頸？我們能否把月餅賣到全國(guó)？”李勇說，“企業(yè)要突破要發(fā)展就必須要?jiǎng)?chuàng)新。怎么個(gè)創(chuàng)新法？”

　　2015年，在全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)上，一位廣東購(gòu)貨商來到老苗公司展臺(tái)前問：“你們這種果醬月餅里有枸杞嗎？”聽說有，他馬上掰開一塊嘗了嘗，之后連連點(diǎn)頭稱贊。“沒想到，他一次性就與我們簽下了50萬元的訂單。”李勇回憶說。

　　這件事對(duì)企業(yè)震動(dòng)很大。“寧夏枸杞甲天下，為什么我們不可以搭這個(gè)順風(fēng)車呢？”于是，胡著德帶著公司的創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)開始走訪大江南北，研究各地人群的口味偏好，開發(fā)適合不同地方人們口感的月餅。怎樣的月餅才算好吃？奧妙在于要可口。怎樣才是可口？西北人喜歡酥脆，華南人喜歡香甜，華北人偏重皮薄，東北人偏愛松軟……

　　公司的老師傅苗衛(wèi)忠小時(shí)候生長(zhǎng)在浙江普陀山，中年后來到寧夏，因此對(duì)南北方消費(fèi)者的口感偏好很有感受。近年來，他依靠自己的經(jīng)驗(yàn)，加上巧思創(chuàng)新，先后開發(fā)出蘇式、廣式、潮式、雜糧等17大類180多個(gè)品種的月餅。因此企業(yè)干脆把“老爺子”品牌改為“老苗”品牌。

　　“食品行業(yè)，永遠(yuǎn)要奉行質(zhì)量第一，口感第二。”胡著德說，多年來，在生產(chǎn)過程中，公司始終嚴(yán)格按照質(zhì)量體系組織生產(chǎn)，從采購(gòu)源頭把關(guān)，加強(qiáng)過程控制，實(shí)行嚴(yán)格的原料、成品質(zhì)量檢驗(yàn)制度，切實(shí)做到不合格的原料不入庫(kù)，不合格的半成品不流入下一道工序，不合格的產(chǎn)品不出廠，確保公司產(chǎn)品合格率達(dá)100%。

　　好口感，好質(zhì)量，自從在廣東熱銷之后，近年來，“老苗月餅”一方面在旅游旺季于寧夏黃金景點(diǎn)“搶灘登陸”，另一方面積極參加國(guó)內(nèi)各類大小農(nóng)展會(huì)，同時(shí)線上開展多種多樣的促銷活動(dòng)，逐漸在全國(guó)打出了知名度。

　　2018年5月，深圳一位年輕的消費(fèi)者李璐在線上向老苗公司提出，能否開發(fā)一些年輕人喜好的口味月餅？公司立刻響應(yīng)，苗衛(wèi)忠?guī)ьI(lǐng)幾位同事，僅用兩個(gè)月時(shí)間，便開發(fā)出鮮花、水果、果醬、爆米花等多個(gè)適合年輕人口味的月餅新品。近幾年，公司的“歐帝秒戀”等50多個(gè)新潮月餅系列線上線下銷售均十分火爆。

　　“去年中秋節(jié)前在寧夏沙坡頭第一次品嘗到‘歐帝秒戀’月餅，怎么也想不到這款在廣東已經(jīng)賣得很火的月餅竟然出自西北的城市。”來寧夏旅行的東莞女孩劉丹告訴記者。

　　秉承秋季月餅、淡季甜點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)，目前，老苗產(chǎn)品不僅成為西北市場(chǎng)的“當(dāng)家小生”，還是北上廣深的“俏牌貨”，并且銷往天津、山東、內(nèi)蒙古等全國(guó)15個(gè)省區(qū)市，2020年銷售額達(dá)到8000萬元。今年中秋節(jié)期間，“老苗月餅”銷售額同比去年增長(zhǎng)8.2%。