羊城晚報記者 李志文

　　不知不覺，又到了喝“秋天的第一杯奶茶”的時候。不過，近日，網紅奶茶茶顏悅色卻用一種頗為文藝的說法：“是的，今天是我們深圳快閃店在深圳文和友的最后一夜……”在微信公眾號宣告了其深圳文和友店關張的消息。僅半年時間不到，生意爆火的茶顏悅色為何就急著從深圳撤退？記者研究發現，除了受疫情影響，或許還跟茶顏悅色本身保守克制的經營理念有關。

　　關店不是毫無預兆

　　“在杭州上大學，真的很想茶顏”，在茶顏悅色關于告別深圳的推送下，多名網友發表長文來表達他們對茶顏悅色離開的不舍，從中不難看出茶顏悅色擁有的旺盛人氣。

　　今年6月初，深圳遭遇疫情，文和友的客流量也因此受到較大的影響。茶顏悅色深圳文和友店本計劃于7月撤離深圳，但6月14日，其又突然在官方微信公眾號宣布，位于深圳羅湖東門深圳文和友的兩家茶顏悅色快閃店將延期營業至9月15日。

　　據了解，原因是茶顏悅色跟文和友商量后，出于相互扶持的目的，才決定延期。“這幾個長沙兄弟餐飲品牌的關系不錯，一直都是相互扶持。”有業內人士曾對媒體如此表示。

　　擴張策略比較克制

　　天眼查資料顯示，茶顏悅色是一家以茶飲和甜品為主打，根據港粵臺的飲品創意奶茶店，運用復合創新思維順勢推出的最新一代立體復合型餐飲業態。

　　在新式茶飲一路高歌猛進的今天，同為網紅奶茶品牌的茶顏悅色跟奈雪的茶、喜茶等頭部玩家相比，顯得格格不入。

　　一是門店數量。自2013年成立至今，經過7年多的發展，茶顏悅色的門店數僅有200多家，其中有130家門店還是其在2020年疫情爆發時，趁門店租金低廉時順勢開的。與此同時，2012年成立于廣東江門的喜茶截至今年6月時，已經有超過800家門店；2015年成立于廣東深圳的奈雪的茶，也在其今年半年報中披露擁有門店578家。

　　二是門店布局。隨著深圳文和友店的落幕，茶顏悅色的門店布局僅剩下長沙、武漢和常德三個城市。在這僅剩的三個城市中，長沙又占據了絕大部分的份額，數量達到了200多家。

　　保守或是生存之道

　　去年年底，21網調實驗室發起了奶茶品牌的微博投票，總共有1.9萬人參與的投票結果顯示，茶顏悅色是最受歡迎的品牌。那為何名聲在外的茶顏悅色不像別的品牌一樣四處進擊，卻喜歡偏安長沙一隅？

　　實際上，茶顏悅色創始人呂良曾對此有過回應，他說：“外面的世界沒有想象中那么美好。”茶顏悅色內部人士也曾對媒體稱，進駐一線城市的高門店費用和供應鏈問題，易傷及品牌定位，因此他們強化了暫不進入一線城市的想法。

　　另外，就在茶顏悅色深圳文和友店宣布關張的同一天，呂良在小紅書主辦的WILL未來品牌大賞上，進一步闡釋了他對于品牌生存的理解。

　　呂良認為，茶顏悅色目前正處于從小而美走向大眾的過程中，但在他看來，創業過程中“最難的節點”還沒到來，因此他“一直很忐忑的在等”。

　　“活得久一點、堅韌一點”是他對未來品牌的定義，也是他對茶顏悅色的期待。

　　相關行業數據顯示，奶茶店的存活率只有20%左右，且大部分新開奶茶店處于虧損狀態。艾媒咨詢數據也指出，可持續經營超過一年的奶茶店僅為18.8%。

　　另外，即使是奈雪的茶這種已經上市的頭部企業，情況也不容樂觀。奈雪的茶自今年6月30日上市以來，股價累計跌了超過30%。

　　綜合以上情況來看，堅持保守、克制的經營策略，或許是新式茶飲的另一種生存之道。但茶顏悅色能否因此殺出重圍，還有待觀察。