生態(tài)環(huán)境部日前發(fā)布《碳排放權(quán)登記管理規(guī)則（試行）》《碳排放權(quán)交易管理規(guī)則（試行）》和《碳排放權(quán)結(jié)算管理規(guī)則（試行）》三份碳排放權(quán)管理規(guī)則文件，以確保6月底前全國性碳交易市場順利啟動。根據(jù)世界資源研究所2020年發(fā)布的報(bào)告，農(nóng)業(yè)占全球碳排放的18.4%，其中，畜牧生產(chǎn)及糞污排放占農(nóng)業(yè)排放的31.5%，在總排放中占比5.8%。反芻動物由于其瘤胃發(fā)酵的作用，產(chǎn)生的溫室氣體要多于豬、雞等單胃動物。數(shù)據(jù)顯示，一頭高產(chǎn)奶牛一年溫室氣體的排放量相當(dāng)于一輛小汽車的排放量（按照排量1.0，一年行駛一萬公里大致計(jì)算）。由此推測，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)極有可能被劃入監(jiān)管范圍。奶牛碳足跡涉及整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，奶業(yè)的低碳之路是一條必由之路。

　　根據(jù)新西蘭農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所（AgResearch）分析，全球主要牛奶生產(chǎn)國中，新西蘭碳排放水平最低，每千克牛奶排放0.77千克二氧化碳當(dāng)量，我國則為1.68。“我國奶業(yè)減排非常有必要而且具有很大的潛力。”在一次相關(guān)會議上，中國奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)李勝利教授表示，奶業(yè)在低碳之路上大有可為。

　　首先，降低奶牛養(yǎng)殖的碳排放，需要更高效的飼料利用、減少獸藥使用、施用生物有機(jī)肥、做好畜禽糞污的循環(huán)利用等方式，而這些措施也是提升牧場競爭力、推動牧場持續(xù)盈利的有效手段。

　　“在碳交易權(quán)市場上，低碳生產(chǎn)的牧場將更有競爭力。”李勝利指出，奶牛碳足跡涉及農(nóng)資投入、飼料生產(chǎn)和加工、奶牛生產(chǎn)等過程以及這些過程中涉及的運(yùn)輸和能量消耗，每個(gè)過程的貢獻(xiàn)都會決定最終碳足跡量。毫無疑問，管理規(guī)則的出臺會讓生產(chǎn)面臨更大的環(huán)保壓力和潛在的成本提高。因?yàn)橐坏┠翀龅奶寂欧排漕~確定，未來想要新建牧場或擴(kuò)大生產(chǎn)，就需要購買碳排放配額，而有償碳排放配額的價(jià)格由市場決定，也就意味著能在每單位溫室氣體排放中產(chǎn)出更多經(jīng)濟(jì)價(jià)值的牧場，才有機(jī)會獲得更多的碳排放配額。

　　“低碳標(biāo)簽將為乳企品牌力的提升增加砝碼。”李勝利表示，低碳企業(yè)每年可出售多余的碳排放配額獲得額外收入，也可將多余的配額保留用于此后的擴(kuò)大生產(chǎn)，不能低碳生產(chǎn)的牧場生產(chǎn)經(jīng)營活動則將被碳排放權(quán)長期制約。

　　低碳 制定緩解方案

　　無疑，面對減排，奶業(yè)還有很多問題亟待解決。首先，如果未來大量牧場被納入重點(diǎn)排放企業(yè)名錄進(jìn)行監(jiān)管，原料奶生產(chǎn)的碳排放將如何測定是亟待解決的重要問題。因?yàn)樵趯?shí)際生產(chǎn)中，牧場溫室氣體排放測定難度較大，需要配備相應(yīng)的設(shè)備條件，成本昂貴。目前一般通過牧場中其他可測定的指標(biāo)進(jìn)行間接推算。

　　據(jù)了解，學(xué)術(shù)界廣泛使用的方法是根據(jù)牛群存欄、牛群結(jié)構(gòu)、圈舍類型、飼料攝入量、牛奶/牛肉產(chǎn)出、動物糞便產(chǎn)出、糞污處理工藝等可監(jiān)控指標(biāo)，結(jié)合實(shí)驗(yàn)測得的相關(guān)參數(shù)計(jì)算，得到溫室氣體排放的結(jié)果。

　　由此，在不同牧場的生產(chǎn)活動中，各類飼料的用量、牛群的生產(chǎn)性能、牧場的糞污處理工藝將成為不同牧場在碳排放指標(biāo)測定的主要影響因素。而根據(jù)碳排放權(quán)交易管理規(guī)則，若想測定牧場的溫室氣體排放，也就意味著要收集牧場的飼料消耗、牛奶產(chǎn)出等生產(chǎn)數(shù)據(jù)。

　　對此，多位專家均認(rèn)為，通過動物品種的遺傳性能、飼料營養(yǎng)配置和利用效率、管理水平等方面提升奶牛產(chǎn)奶量，從而降低單位產(chǎn)品的碳排放量（即排放強(qiáng)度）是企業(yè)的重要是調(diào)控手段和措施。

　　據(jù)了解，目前已有多個(gè)研究對原料奶生產(chǎn)過程中的溫室氣體排放進(jìn)行了測定。據(jù)推算，單產(chǎn)水平越低，公斤奶溫室氣體排放則呈指數(shù)增加。

　　在生態(tài)環(huán)境部此前對碳排放減排和排放權(quán)交易的試點(diǎn)文件中多次提到，將2.6萬噸二氧化碳當(dāng)量設(shè)為標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)準(zhǔn)以上都將被視為溫室氣體重點(diǎn)排放單位，應(yīng)納入監(jiān)管。基于有關(guān)研究結(jié)果，年生產(chǎn)2.17萬噸以上生鮮乳的牧場，都將超出此條基線。另外，在牧場的生產(chǎn)經(jīng)營活動中，由于后備牛飼養(yǎng)繁育的過程也是在進(jìn)行牛肉生產(chǎn)；干奶牛雖不產(chǎn)奶，但每日產(chǎn)生溫室氣體的瘤胃發(fā)酵作用不會因此停止，牧場實(shí)際的溫室氣體排放量要遠(yuǎn)高于僅計(jì)算牛奶生產(chǎn)的部分。

　　至此推測，國內(nèi)所有較大規(guī)模牧場都很有可能被列入各省的溫室氣體重點(diǎn)排放單位名單進(jìn)行監(jiān)管。

　　瓦赫寧根大學(xué)及研究中心動物生產(chǎn)系統(tǒng)組的科羅娜副教授認(rèn)為，為了減少主要來源的排放量，需要關(guān)注以下幾個(gè)方面：首先是全生命周期評估。因?yàn)椴煌�環(huán)節(jié)的減排策略和時(shí)效性不同，部分策略可以使某個(gè)環(huán)節(jié)減少溫室氣體排放的作用立竿見影，如用玉米青貯代替牧草青貯可以減少奶牛自身的排放。其次要提升動物的生產(chǎn)力和牧場管理，如通過飼料添加劑、配方調(diào)整等優(yōu)化喂養(yǎng)策略，進(jìn)行精準(zhǔn)飼喂和施肥、降低非生產(chǎn)動物的比例、改善動物福利與健康、進(jìn)行糞污循環(huán)利用等。針對我國奶業(yè)減排模型，科羅娜建議，一方面要借鑒歐洲已有的經(jīng)驗(yàn)和知識積累，另一方面要關(guān)注中國減排發(fā)展的需求和細(xì)節(jié)，了解牧場的詳細(xì)情況，“從每一項(xiàng)細(xì)節(jié)指標(biāo)和環(huán)節(jié)入手，優(yōu)化模型的準(zhǔn)確性和針對性，才能更加高效地建立適合中國情況的減排模型。”科羅娜表示。

　　另外，營養(yǎng)過剩是我國大部分大型牧場普遍存在的問題，營養(yǎng)供應(yīng)不均衡、不精準(zhǔn)，飼喂效率仍有很大的提升空間。根據(jù)2019年一項(xiàng)針對河北省147個(gè)奶牛場營養(yǎng)供應(yīng)情況的調(diào)研結(jié)果，大部分牧場都存在營養(yǎng)供給大于需求的情況。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動科學(xué)院王蔚副教授表示，根據(jù)世界糧農(nóng)組織（FAO）于2013年發(fā)布的《畜牧業(yè)的溫室氣體減排方案》，日糧調(diào)控技術(shù)的減排貢獻(xiàn)度可達(dá)到70%以上，日糧調(diào)控技術(shù)可細(xì)分多種技術(shù)，其中日糧組成和營養(yǎng)素優(yōu)化配置技術(shù)最有效、最常用。

　　“未來，每升牛奶產(chǎn)生的碳當(dāng)量將成為新的性能參數(shù)，低碳也將為牛奶賦予更高的附加值。”王蔚表示，我國奶牛養(yǎng)殖領(lǐng)域的研究將繼續(xù)針對奶牛碳排放問題制定緩解方案，包括確定具體干預(yù)措施、評估單個(gè)牧場的碳足跡和制定措施清單等。

　　減排 奶業(yè)提速

　　事實(shí)上，為了評估奶產(chǎn)品的碳足跡，有關(guān)科研已經(jīng)開始進(jìn)行，以明確牛奶溫室氣體排放關(guān)鍵點(diǎn)，為通過提高奶牛生產(chǎn)效率控制排放提供科學(xué)依據(jù)，探討實(shí)施奶牛場溫室氣體減排技術(shù)的途徑，提高生產(chǎn)效率、降低牛奶成本，減少牛奶生產(chǎn)過程的溫室氣體排放。據(jù)了解，目前中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展研究所副所長董紅敏教授團(tuán)隊(duì)已與瓦大、農(nóng)大合作實(shí)施了有關(guān)項(xiàng)目。

　　據(jù)董紅敏介紹，該項(xiàng)目基于奶牛碳足跡評估方法學(xué)，通過建立計(jì)算模型、開發(fā)碳足跡評估軟件工具、分析典型農(nóng)場調(diào)研和數(shù)據(jù)，探究不同環(huán)節(jié)和溫室氣體對碳足跡貢獻(xiàn)以及不同規(guī)模養(yǎng)殖場碳足跡的大小差異，“根據(jù)項(xiàng)目評估結(jié)果，篩選并形成低碳排放措施清單，并與牧場合作，分析不同規(guī)模牧場的減排潛力，驗(yàn)證減排技術(shù)清單措施的有效性。”董紅敏說，未來該項(xiàng)目將繼續(xù)圍繞養(yǎng)分循環(huán)和水足跡進(jìn)行探究，完善養(yǎng)殖場環(huán)境評估體系，為提高動物生產(chǎn)效率、改善環(huán)境質(zhì)量、提高廢棄物利用效率和實(shí)現(xiàn)溫室氣體減排做出努力。

　　多位人士表示，碳排放權(quán)交易管理規(guī)則在奶業(yè)的落地仍存在很多困難，為解決相應(yīng)問題，很可能會出臺相應(yīng)政策要求被納入監(jiān)管的牧場提供詳細(xì)的各環(huán)節(jié)生產(chǎn)數(shù)據(jù)，由此也將推動規(guī)模牧場進(jìn)一步的信息化建設(shè)與日糧飼喂的精準(zhǔn)管理。“碳排放測定的方法如果十分完善，對生產(chǎn)管理水平高的牧場則是機(jī)遇。”上述人士表示。

　　面對減排，國內(nèi)企業(yè)已經(jīng)投入積極行動。據(jù)了解，新希望乳業(yè)于近期與中國農(nóng)科院飼料研究所科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，以推動奶牛養(yǎng)殖行業(yè)碳中和為目標(biāo)，就牧場、研發(fā)、生產(chǎn)方面的科技專項(xiàng)工作進(jìn)行探討，打造可持續(xù)的綠色科技農(nóng)業(yè)樣本。未來新希望乳業(yè)還將繼續(xù)致力于行業(yè)減碳減排事業(yè)，用全生命周期的理念，推行低碳、循環(huán)農(nóng)業(yè)技術(shù)體系及低碳農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)模式。“在中國的養(yǎng)殖模式之下，應(yīng)該借鑒奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn)，也應(yīng)該思考如何建立符合我國奶業(yè)發(fā)展情況的減排模型，推動我國奶業(yè)低碳發(fā)展的進(jìn)程。”新希望生態(tài)牧業(yè)有限公司總經(jīng)理焦浩鵬表示。（記者 楊曉晶）

　　 轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)