羊城晚報財經(jīng)評論員 戚耀琪

　　據(jù)媒體報道，作為茶文化發(fā)源地、全球最大的茶葉生產(chǎn)國，中國孕育豐富多樣的茶葉種類，“但就是培養(yǎng)不出一個知名茶品牌”。相反，當(dāng)前的茶類進入瓶裝，通過“無糖即飲茶”的形式，回歸飲料本身，成為一個新的品牌崛起賽道。

　　有數(shù)據(jù)顯示，無糖即飲茶在2019年-2024年期間的五年復(fù)合年增長達23%，2024年有望占到中國茶飲料市場的12%（2019年僅為5%）。但也有數(shù)字表明，我國茶葉產(chǎn)量從2016年的231.33萬噸增長至2020年的297萬噸，2020年較上年增加19.28萬噸，同比增長6.94%。

　　站在時尚飲料的角度看，傳統(tǒng)茶類似乎很難進入年輕人的選項。為此新興茶飲品牌就對茶葉飲料進行十八般變身。小杯變大瓶，茶葉變粉末，加果汁，加果肉，加泡沫，僅留下若干年輕人還能聽得懂的茶名，讓茶以汽水的方式存活。但，這并不妨礙傳統(tǒng)茶葉在它自己的世界里繼續(xù)發(fā)揚光大。只要看看茶葉市場尤其是高端茶葉市場的持續(xù)增長就知道，高價值茶葉自有其穩(wěn)定人群，更不是淪落成茶葉碎渣才能賣出去。

　　傳統(tǒng)茶行業(yè)可以繼續(xù)在自己的茶葉、茶具、茶藝、茶文化上深耕，將國粹發(fā)揚光大，為國人提供滋養(yǎng)和寧靜的生活品位。懂茶的不是都跟著品牌走，不會什么茶都去喝，依賴的是經(jīng)驗和慣性。或者說，出自道地產(chǎn)區(qū)，本身就是最好的品牌，就能凝聚一個市場；非產(chǎn)區(qū)的，品牌再響也只能吸引外行人，也不會有忠實群體。這就和立頓那種以泛眾快消市場為目標，大而化之叫一個立頓+綠茶、紅茶、早餐茶、奶茶……并不是一個層次。

　　同時也要承認，在非傳統(tǒng)飲茶區(qū)，泡茶沖茶確實不是年輕人的最喜歡和最習(xí)慣的生活方式和儀式。成年人乃至中老年人的養(yǎng)生，是和青少年的消費意識沒有交集的。年輕人喝的茶飲料和茶根本也是兩回事。不能因為茶葉被轉(zhuǎn)換成飲料配方甚至僅僅是口味，我們就以為傳統(tǒng)茶行業(yè)有新的出路。正如紅酒不能因為年輕人喜歡喝水果酒就以為自己很有前途一樣。

　　當(dāng)然，茶行業(yè)確實也有向時尚飲料借鑒的地方。畢竟再多的文化禪意和儀式感，種茶和賣茶始終也是一門生意。所以打造品牌是必然的，畢竟信息越龐雜，受眾遺忘速度就越快，就只會記得頭部品牌，好茶葉終究躲不開品牌化和規(guī)模化。

　　融入年輕人生活場景是另一方面。茶葉“降血壓、去油脂、抗癌”的功能本身就是現(xiàn)代人創(chuàng)造的賣點，不必強迫年輕人接受。相反，讓茶轉(zhuǎn)換一種更加輕盈、親切、有感情的特征，回歸相對抽象的類似咖啡的生活儀式感，也是出路之一。這就需要資本運作，上下游連通整合，從品種到消費場景打通，保障品質(zhì)與品味與年輕心理的完美對接。如果生產(chǎn)和消費依然是斷裂的，就難免淪為茶葉碎的命運。別說道地，連茶名都不會被記住。