自今年10月以來(lái)，包括調(diào)味品企業(yè)在內(nèi)的多家食品飲料企業(yè)紛紛發(fā)布提價(jià)公告，以應(yīng)對(duì)上游原材料成本上漲帶來(lái)的壓力。當(dāng)前終端市場(chǎng)傳導(dǎo)情況如何？市民對(duì)調(diào)味品的接受度如何？

　　近日，記者走訪廣州線上、線下市場(chǎng)了解到，多數(shù)消費(fèi)者表示，對(duì)調(diào)味品提價(jià)的感受并不十分明顯。而由于率先提價(jià)的部分產(chǎn)品銷(xiāo)量出現(xiàn)一定程度的下滑，當(dāng)前仍有許多中小企業(yè)處在觀望中。

　　文/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者 趙方圓

　　“我們11月中旬收到了海天的提價(jià)通知，大概在11月底就傳導(dǎo)到了終端。平均提價(jià)幅度18%，單品最高提價(jià)幅度53%。”家樂(lè)福有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。記者了解到，一般情況下，超市在接到企業(yè)的提價(jià)通知后，會(huì)先進(jìn)行綜合評(píng)估，之后再提價(jià)。

　　12月15日，記者在某便利店看到，一款500ml/瓶的海天特級(jí)金標(biāo)生抽售價(jià)13.8元，280g/瓶老干媽風(fēng)味豆豉油特質(zhì)辣椒售價(jià)14.5元，335g/瓶廣合腐乳售價(jià)13.8元。在線上買(mǎi)菜平臺(tái)，規(guī)格為380ml/瓶的海天味極鮮醬油售價(jià)達(dá)8.8元，750ml/瓶售價(jià)達(dá)15.8元；規(guī)格為500ml/瓶的李錦記精選生抽優(yōu)惠價(jià)在7.9~8.5元。

　　超市收到多家調(diào)味品提價(jià)申請(qǐng)

　　廣州某超市負(fù)責(zé)人向記者透露，目前已經(jīng)收到多個(gè)調(diào)味品品牌的提價(jià)申請(qǐng)，還有部分調(diào)味品品牌反饋有提價(jià)意向。“我們超市部分調(diào)味品已經(jīng)按照市場(chǎng)行情進(jìn)行了價(jià)格上調(diào)，否則會(huì)影響供貨。”但也有超市和線上買(mǎi)菜平臺(tái)表示，目前仍未接到調(diào)味品企業(yè)的提價(jià)通知。

　　部分提價(jià)產(chǎn)品銷(xiāo)量下滑

　　調(diào)味品陸續(xù)提價(jià)，消費(fèi)者感受如何？走訪過(guò)程中，多數(shù)消費(fèi)者表示，對(duì)于調(diào)味品提價(jià)的感受不是很明顯，并且能夠接受當(dāng)前的價(jià)格。而對(duì)價(jià)格較為敏感的陳姨告訴記者，自己此前購(gòu)買(mǎi)的一款750ml的生抽產(chǎn)品優(yōu)惠后的價(jià)格大概在10元左右，目前售價(jià)已經(jīng)漲到16元左右，促銷(xiāo)也沒(méi)以前多了。但因?yàn)榧依镩L(zhǎng)年認(rèn)準(zhǔn)這一品牌，只能等待超市促銷(xiāo)的機(jī)會(huì)。

　　此前有超市采購(gòu)總監(jiān)告訴記者，部分提價(jià)產(chǎn)品的銷(xiāo)量出現(xiàn)下滑，超市中沒(méi)有提價(jià)或正在做促銷(xiāo)的產(chǎn)品銷(xiāo)量反而上升。

　　家樂(lè)福有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從銷(xiāo)售端來(lái)看，提價(jià)之后，海天味業(yè)的銷(xiāo)量的確出現(xiàn)了一定程度的下滑。“因?yàn)檎{(diào)味品行業(yè)本身替代品比較多，少部分品牌提價(jià)的話大部分消費(fèi)者還是會(huì)選擇轉(zhuǎn)向其他品牌。”該負(fù)責(zé)人告訴記者。

　　中小企業(yè)擔(dān)心

　　提價(jià)后銷(xiāo)量低

　　“不想提，但不提不行，受上游原輔料等因素影響，我們也不得不考慮提價(jià)事宜。”作為廣州本土調(diào)味品企業(yè)，如豐食品主營(yíng)醬油、調(diào)味醬、醬菜等調(diào)味品，公司副總經(jīng)理黃漢聰表示，企業(yè)對(duì)于提價(jià)十分謹(jǐn)慎，更多是考慮提價(jià)后如何留住消費(fèi)者。

　　某調(diào)味品業(yè)內(nèi)人士告訴記者，許多中小型調(diào)味品企業(yè)前期能不漲就不漲。即便是提價(jià)，也要參照龍頭企業(yè)提價(jià)的品類(lèi)和幅度。

　　“對(duì)中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，科學(xué)把握好‘度’是關(guān)鍵。提價(jià)幅度過(guò)高不利于銷(xiāo)售，過(guò)低難以達(dá)到效果。”該業(yè)內(nèi)人士表示，企業(yè)也不能因?yàn)樵�材料上漲導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)下降，因此始終都要保持過(guò)硬的品質(zhì)，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品技術(shù)含量，爭(zhēng)取降本增效。