在近幾年堅(jiān)果行業(yè)飛速發(fā)展的過程中，果品良莠不齊和食品安全等一直是個(gè)大問題。對于堅(jiān)果品牌商家來說，由于堅(jiān)果保鮮難度大且成本高，而且堅(jiān)果在氧氣與日光、高水分與大濕度等情況下極易發(fā)生氧化及水解反應(yīng)，進(jìn)而直接引起不飽和脂肪酸的酸敗，這就使得部分廠家在采摘與運(yùn)輸，以及生產(chǎn)過程中操作不當(dāng)或偷工減料，最終導(dǎo)致不少消費(fèi)者吃到有“哈喇味”的變質(zhì)堅(jiān)果。對于這些問題，同樣作為堅(jiān)果零食品牌的三只松鼠極為重視。

為了更好地滿足越來越多消費(fèi)者對健康膳食的需求，并進(jìn)一步助力堅(jiān)果行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，三只松鼠在研發(fā)與產(chǎn)品，以及技術(shù)等方面做出了諸多實(shí)踐與探索。三只松鼠通過自建云品控平臺實(shí)現(xiàn)數(shù)字化賦能，更好地保證堅(jiān)果食品質(zhì)量安全。在此過程中的三只松鼠對堅(jiān)果從原料端到消費(fèi)端的全過程進(jìn)行數(shù)據(jù)監(jiān)管，并嚴(yán)格建立一物一碼的溯源體系，進(jìn)一步加強(qiáng)對出現(xiàn)問題的堅(jiān)果產(chǎn)品及時(shí)溯源和防控。與此同時(shí)，三只松鼠還注重堅(jiān)果生產(chǎn)技術(shù)壁壘的建立，并且積極開展堅(jiān)果行業(yè)共性問題研究，例如三只松鼠就與合肥工業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)等數(shù)十所高校建立緊密的產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，從而在堅(jiān)果霉菌快速檢測與堅(jiān)果抗氧化，以及堅(jiān)果無損檢測等方面開展了更高效地聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)。

三只松鼠在產(chǎn)品研發(fā)上的投入占比也逐年增大，這使其成功擁有了同行業(yè)領(lǐng)先的堅(jiān)果研發(fā)能力。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，三只松鼠在2020年研發(fā)投入超5000萬元，與此同時(shí)還建有省部級平臺6個(gè)，三只松鼠現(xiàn)有研發(fā)實(shí)驗(yàn)室及檢測室14個(gè)，這些場地總占地面積8000平方米，三只松鼠還擁有研發(fā)與檢測設(shè)備近500臺。

三只松鼠為了更好地推動自身及行業(yè)的研發(fā)能力，始終在積極探索整合資源，例如三只松鼠成立的“中國堅(jiān)果零食營養(yǎng)健康創(chuàng)新中心”就為建立平臺化研發(fā)模式奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，這也將有利于三只松鼠整合高校技術(shù)研發(fā)優(yōu)勢。如今備受業(yè)界關(guān)注的三只松鼠聯(lián)盟工廠計(jì)劃于今年年底前試投產(chǎn)，其核心產(chǎn)品也將實(shí)現(xiàn)全方位的質(zhì)量把控，并進(jìn)一步打造更穩(wěn)定且可追溯的質(zhì)量閉環(huán)。