17日晚，針對網絡熱傳的個別員工操作不規范的報道，華萊士發布聲明致歉，涉事餐廳北京霍營店已停業整頓。

　　17日，#華萊士#微博話題沖上熱搜，據原創視頻博主透露，華萊士存在掉地雞塊撿起來重炸，老油摻新油反復使用問題。

　　17日晚，華萊士回應稱，關注到網絡上關于個別員工操作不規范的報道，公司高度重視，已于第一時間展開調查。截至7月17日，涉事餐廳北京霍營店已停業整頓。對該區域內所有員工再次強化培訓，重申并落實各項產品操作規范和作業流程；派駐稽查小組對該餐廳進行整改檢查，確保各項措施落實到位。

　　華萊士表示，后續還將持續強化食安稽核巡查制度，對餐廳各項業務流程進行核查，確保為顧客持續提供安全可靠的用餐體驗。對此次事件給大家造成的困擾深感抱歉。

　　對于華萊士道歉聲明，網友紛紛留言：“雖然大部分是分店的原因，但還是希望你們能加大監管力度”“就這？不應該加強對所有加盟門店的篩查管理么，家大業大更應該合理管控 。難道只能出事之后才整頓部分區域門店？這種打哪補哪的做法，怎么能讓全國的消費者安心！”