在越來越激烈的茶飲競爭行列中，即便位于行業頂端的喜茶、奈雪的茶等等，都紛紛進行融資上市，二者作為茶飲行業的頭部品牌，已經被剖析了許多，今天我們的目光主要聚集在楊枝甘露第一品牌劉嘉奇楊枝甘露。

這個茶飲賽道上的新興品牌，是如何在短時間內成為細分賽道上的王者。

這些年，茶飲界對爆品的探索一直沒有停歇，基本上市場上什么東西的風刮的大，受人追捧，馬上便會被用于茶飲制作中，加料如蛋糕、麻薯、血糯米;茅臺的風大，奶茶配酒;回憶童年，奶茶配阿華田等等。

甜品這個與奶茶可以說是最配的搭檔，自然也不會被茶飲品牌所錯過。作為甜品界的扛把子，一直火爆的楊枝甘露在17年夏天進入了茶飲品牌的視線，茶百道、書亦燒仙草、古茗等等率先將楊枝甘露加入了自己的菜單。喜茶、奈雪的茶、樂樂茶緊隨其后，通過小的用料改動創新為楊枝甘露酸奶、楊枝甘露寶藏茶等等，茶飲界宣告進入楊枝甘露時代。

在市場已經被頭部品牌所占據的情況下，即使消費者個體有所差異，也會在不同品牌的不同用料做法里找到合適自己的口味。在這種情況下，同類新興茶飲如何后來居上，劉嘉奇楊枝甘露提交了完美的答卷。

一、 戰略聚焦，讓楊枝甘露與自身劃等號

首先便是劉嘉奇楊枝甘露的品牌名與品牌文化背景。在品牌名上，直接將楊枝甘露放進品牌名稱里，讓人一目了然，該品牌主打楊枝甘露。有了這個第一印象，就完成了先聲奪人，愛好楊枝甘露的人一定愿意進店購買品嘗，潛在的抓住了愛好楊枝甘露的群體，在產品的細分賽道上，相較其他邁出了巨大的一步。

其次是品牌文化背景，劉嘉奇楊枝甘露的品牌創始人劉嘉奇，是享譽國際的烘焙甜品大師，同時也是楊枝甘露的創造者。1984年香港香滿樓的糕點師傅劉嘉奇，在老板娘的新品研發催促下，在芒果西米露的基礎上研制出了這款經典港式甜品。而為了更好的傳承港式美食，推廣楊枝甘露，劉嘉奇于今年創建了劉嘉奇楊枝甘露品牌。

其次，便是劉嘉奇楊枝甘露對于品牌的清晰定位。劉嘉奇楊枝甘露，始于1984年的首創者工藝。品牌產品宣傳時也是傳承傳統香港美食，推廣正宗楊枝甘露;正宗美味，香港味道。與其他品牌對比差異化明顯，并通過對招牌楊枝甘露的極致單品打造，演繹“正宗港味”，成為楊枝甘露“天花板”，搶占消費者的產品心智，成功讓品牌與楊枝甘露劃上等號。

二、 品類創新，不止于楊枝甘露外的更多可能

在成功地讓品牌與招牌飲品走入大眾視線，成為更多人的選擇后，劉嘉奇楊枝甘露并沒有停滯不前圍繞楊枝甘露這一單品去發展，而是不斷的研制其他品類，推出包括水果茶、檸檬茶、泰式奶茶、古樹焙茶等系列，來豐富自身的產品，給予消費者更多的選擇。

在楊枝甘露的細分賽道上一騎絕塵后，劉嘉奇楊枝甘露選擇不斷地創新產品，用大師技藝去打動其他品類的消費者，以一超多強的產品格局去全方位的運營品牌。

三、品牌策略，開始著眼于全國的門店布局

從正宗楊枝甘露變換賽道，開啟全品類經營的劉嘉奇楊枝甘露非常適合向全國擴展。但劉嘉奇楊枝甘露還是一步一個腳印，首店開在了深圳超級文和友，以契合的城市文化去滋養品牌的血脈發展。緊接著廣州百信廣場店開業，大氣復古的墨綠色裝修，風格明亮的設計與極富品牌特征的符號讓劉嘉奇楊枝甘露的辨識度極高，既年輕又復古，向消費者傳遞高品質的品牌價值。

隨后的幾個月時間，劉嘉奇楊枝甘露對全國的許多重點城市進行了考察，做出了一個極具品牌戰略性的決定。正式開始全國布局，并且數量與質量將齊頭并進。

目前，劉嘉奇楊枝甘露在做出全國布局的決定后，已經取得了漂亮的開局，廣州首店線下引發排隊浪潮，首日賣出千杯飲品，單日業績突破4萬。

而從2021年6月開始，劉嘉奇楊枝甘露已經陸續進駐全國重點省份與中心城市。接下來的貴州、浙江、江蘇、湖北等地，都會有新店相繼落地，這些門店均在A類熱門商圈點位。

一定程度上來說，茶飲門店的規模就是品牌的發展勢途。而劉嘉奇楊枝甘露做出這一決定，正是在向萬店規模邁進，同時通過品牌所擁有的數字化賦能、智慧化選址等一系列措施提升效率、加速進度。

簡單來說就是，通過數據計算，確定最合適的布局體系，繼而實現一體化的管理，充分解放門店的生產力，讓人能把更多的精力投入到門店管理與實際運營中，提升門店的效率收益。

同時，投入更多的資金打造智慧化的選址模型，助力門店在選址時更為精細準確。將商圈類型與開業時間等維度做詳細的匹配，推算出城市與地域的標簽，并圍繞該標簽做具體開店分析與營銷策略。

以上的所有投入與措施，都表明了劉嘉奇楊枝甘露即使開始全國的門店布局，也不愿輕易降低要求與品質，這是當今茶飲行業極為難得的行為。這也代表著劉嘉奇楊枝甘露對品牌發展、對茶飲行業以及對消費者的三方負責態度。

劉嘉奇楊枝甘露負責人也公開聲明表示將做好每一家店，讓每一個門店都能實現高業績，讓每一個消費者都能喝到好茶飲。

憑借對細分賽道的把控積累以及精準明確的品牌掌控，劉嘉奇楊枝甘露的到來讓全國茶飲市場迎來了一位強勁對手，期待著手全國布局的劉嘉奇楊枝甘露，能實現傳承香港美食，推廣楊枝甘露的美好夙愿，譜寫茶飲新的篇章。