記者 孟剛

　　隨著年輕消費群體的崛起，主打方便、美味的火鍋底料以及淋汁等產品一路走紅，成為市場炙手可熱的消費選擇。2021年，復合調味品行業熱度持續高漲，不僅有海天、千禾、廚邦、李錦記等傳統調味品企業勢力加碼，還有不少品牌獲得資本青睞。復合調味品已經成為廣受關注的熱門賽道。

　　復合調味品被認為是調味品行業的消費升級方向，其中，火鍋底料、中式復合調味料成為增速最快、市場空間最大的兩個細分領域。

　　中商產業研究院日前發布的《2021年“十四五”中國復合調味品行業市場前景及投資研究報告》顯示，自2016年以來復合調味品市場規模持續上升，預計到今年將達到1588億元，行業整體較為景氣。

　　而在消費者趨向復合調味品消費的過程中，也能看到有越來越多的食品企業加碼這一領域，并力求通過提產能、改技術，以在蓬勃發展的市場中“分羹”。

　　如繼2020年推出4款火鍋底料產品之后，2021年，海天火鍋底料產品線擴充至9款產品，千禾味業日前在天貓、京東的官方旗艦店上線了5款新品；中炬高新旗下廚邦推出了5款火鍋底料。

　　企查查數據研究院近日聯合中國調味品協會大數據信息中心推出的《2021上半年調味品投融資數據報告》也顯示，2021年上半年調味品品牌融資事件達6起，披露金額超1.4億元人民幣。具體來看，口味全、加點滋味、味遠紅芳等熟知的品牌獲得融資，其中主打鹵味淋汁、海鮮撈汁等復合方便調料的“加點滋味”備受投資者青睞，獲得了近千萬美元的投資。

　　隨著我國國民經濟持續穩健快速增長，我國城市化率仍將持續提高，城鎮居民數量穩步增加，人均國民收入和居民可支配收入良好增長，為我國復合調味品經營的持續發展提供了廣闊的市場空間。中商產業研究院預測，2021年-2025年我國復合調味品市場規模將持續增長，2025年我國復合調味品市場規模將達2183億元。

　　企查查數據研究院分析師崔凡在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，2021年，復合調味品行業熱度持續高漲，不僅有美鑫食品、加點滋味等品牌獲得資本青睞，還有海天、千禾、廚邦、李錦記等傳統調味品勢力加碼。總的來看，2021上半年復合調味品有點“熱”。