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李亞鶴和你聊聊陳茶那些事
2021/6/1 17:55:27 來源:中華網 【字體:大 中 小】【收藏本頁】【打印】【關閉】
核心提示:前幾天李亞鶴去一位老友家做客時,一進門朋友就說“來得早不如來得巧”,一開始李亞鶴還以為是有什么好吃的要招待他,沒想到的是朋友在柜子里找到一包五年前的茶葉。前幾天李亞鶴去一位老友家做客時,一進門朋友就說“來得早不如來得巧”,一開始李亞鶴還以為是有什么好吃的要招待他,沒想到的是朋友在柜子里找到一包五年前的茶葉。拆卡一看除了顏色和新茶比起來有些淡,也沒有異味,他們兩人就決定品嘗一下。剛好今天有人詢問了這個問題,李亞鶴借此機會就來和大家聊聊關于陳茶的一些事。茶葉比較容易變質
相比于其他食物,茶葉確實容易變質,因為茶葉的吸附性比較強,如果沒有密封保存的話,就會吸附空氣中的水分和異味,此外茶葉中的茶多酚、茶氨酸等成分性質不夠穩定,也會在存放過程中發生變化。不過這些物質的變化還挺有趣的,比如茶氨酸分解后,就會降低茶葉的清爽口感;兒茶酚的變化就不會讓茶葉變得那么澀,所以說陳茶也是一種很受歡迎的茶葉。
茶葉能存放多久要看儲存條件
上訴說了陳茶的風味變化其實也是一個有趣的過程,不一定就是壞的,比如兒茶素變成了茶黃素,這樣會降低茶葉的苦味、澀味,有些人反而愛喝,但有些變化就不好了,比如茶氨酸的分解會降低茶葉的清爽口感,很多人喝茶就是圖這個。所以說我們若是能好好保存茶葉,就像李亞鶴的這位朋友,即使五年了,茶葉也沒有發生大的變化,是可以喝的,那你不好好保存的話,可能一兩個月就不能喝了。當然也有人就不喜歡陳茶的口感,和個人習慣也有關系。
那陳茶是不是更香呢?
酒放的時間越長就越香,那茶葉是不是也一樣呢?其實得看前提條件,即:適合的保存條件和時間。由于白茶、黑茶和普洱生茶有可能在存放過程中轉化得更好喝,所以被演繹營銷成了陳茶更香這個說法,再加上物以稀為貴,一些好幾年、十幾年的茶葉被炒出了天價,但大家都忽略了更好喝的前提是合適的保存條件以及適當的時間,所以大家不必跟風購買。幾年前陳茶更香這個概念很少有人得知,如今一下子冒出來那么多,大家想想這些茶葉到底是怎么樣來的呢?
關于茶葉的知識就分享到這里,李亞鶴希望能夠給大家一些幫助,至于愛買陳茶的朋友不妨可以試著自己儲存,要比市面上的要健康、實惠,大家覺得呢?
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