川菜歷史悠久,品種繁多風味獨特，歷經千余年沉淀與發展,在新時代依然散發出了無窮的魅力,這離不開眾多美食傳承者與創新者的不懈努力。四川廣樂食品有限公司作為一家集川味食品研發、生產和銷售的現代化食品企業，針對川味泡菜、川味下飯菜等產品有著深入的鉆研。

有人說衡量一個川菜館基本功的就是，看它的泡菜好不好吃，泡菜可以單吃亦可炒菜，泡菜之于川菜的地位十分重要，而川味泡菜中的辣椒則是靈魂。新鮮的辣椒富含維生素，但以前在辣椒成熟的季節，人們無法把所有的辣椒全部吃完，所以人們就想出了很多不同的辦法來儲存辣椒，比如說將辣椒曬干，或者是將辣椒放入到封閉的容器當中制作成泡椒，泡椒的口感是非常獨特的。

和泡椒齊名的川味榨菜制作也非常家常，取清潔干燥的大口瓶，將榨菜塞入，裝至瓶頸。然后用兩片約厚0.1厘米、寬1厘米、略長于瓶口直徑的竹片，交叉卡入瓶口，防止榨菜松動。再取一只口徑大于瓶口4厘米以上的碟子，注入半碟清水，把裝有榨菜的瓶子，倒立于碟內，將空氣隔絕，起防霉的作用。食用時取出榨菜后，再將瓶子照原樣放好。只要碟內不斷清水，并浸沒瓶口，一般可貯存半個月至1個月，其色、香、味不變。

四川廣樂食品出產的川味泡菜具有色澤自然、味道可口的特點。“廣納美味，樂于分享”是四川廣樂的產品追求。在未來，四川廣樂食品將在各類川味產品上讓更多的消費者享受到川味美食的魅力。