3月26日，由中國市場監(jiān)管報社和拉扎斯網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司聯(lián)合主辦的“網(wǎng)絡(luò)餐飲數(shù)字化食品安全最佳實踐研討會”在北京召開。中央黨校（國家行政學院）、市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司、市場監(jiān)管總局發(fā)展研究中心等部門、行業(yè)協(xié)會、相關(guān)企業(yè)、媒體代表及專家學者等70余人出席。

　　市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司與會代表介紹，“互聯(lián)網(wǎng)+”與餐飲服務(wù)的深度融合，方便了人民群眾生活。社會各界也對網(wǎng)絡(luò)訂餐質(zhì)量安全提出了更高要求。市場監(jiān)管部門從健全管理制度、落實平臺主體責任和入網(wǎng)餐飲單位主體責任、加強日常監(jiān)督檢查、做好疫情期間食品安全風險防控等方面，進一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲行為，保障百姓“舌尖上的安全”。去年9月，市場監(jiān)管總局印發(fā)了《餐飲質(zhì)量安全提升行動方案》。該行動方案實施時間為2021年至2023年，其中也包括了全面落實餐飲服務(wù)提供者主體責任和全面落實網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺主體責任等相關(guān)要求。市場監(jiān)管總局將督促各地市場監(jiān)管部門按照提升行動要求抓好相關(guān)工作落實。

　　市場監(jiān)管總局發(fā)展研究中心副主任馮軍表示，以習近平同志為核心的黨中央高度重視食品安全，我國食品安全總體水平鞏固向好，為餐飲食品安全水平提升提供了必要條件，但仍面臨餐飲環(huán)節(jié)食品安全問題易發(fā)、餐飲市場主體責任落實不到位、政府監(jiān)管效能不足等問題。建議市場主體、消費者、政府監(jiān)管、社會組織、輿論監(jiān)督形成“五位一體”共治食品安全合力。市場主體嚴要把源頭到成品配送各個關(guān)口，消費者“用腳投票”推動“良幣驅(qū)逐劣幣”，政府健全標準體系、創(chuàng)新監(jiān)管模式、強化監(jiān)管執(zhí)法，社會組織構(gòu)建共享共治的食品安全治理共同體，輿論監(jiān)督層面做好消費者宣傳教育、推動形成對食品安全違法行為“人人喊打”的社會氛圍。

　　為提升消費者對網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全的知曉度，3月8日，中國市場監(jiān)管報社攜手餓了么、支付寶答答星球聯(lián)合開展了以“食安進萬家 關(guān)系你我他”為主題的食品安全與消費者權(quán)益答題活動。該活動被列為市場監(jiān)管總局相關(guān)司局2021年“3·15國際消費者權(quán)益日系列活動”之一。據(jù)統(tǒng)計，截至3月21日活動結(jié)束，累計線上參與答題用戶數(shù)超420萬人次，一二線城市占比15%，全國用戶參與分布比較均勻，答題總體正確率約為54.3%�！按舜位顒邮峭苿邮称钒踩�社會共治的一次有效探索。綜合答題結(jié)果來看，‘不吃野生蘑菇’‘如何分辨三無產(chǎn)品’等常識類題目正確率高于平均正確率。這意味著近年食品安全知識普及效果良好，公眾食品安全意識顯著增強。相比較而言，‘如何處置化凍肉’等具體操作類題目的答題正確率相對較低，建議未來食品安全科普工作有待更加細化。”中國市場監(jiān)管報社相關(guān)負責人說。

　　會上，衛(wèi)健委食品司原副司長張志強、北京市市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長段志永、內(nèi)蒙古通遼市市場監(jiān)管局副局長李海濱、海關(guān)總署國際檢驗檢疫標準與技術(shù)法規(guī)研究中心TBI研究部主任焦陽、阿里本地生活副總裁王培宇、阿里本地生活資深食品安全專家苗虹等分別從監(jiān)管層面和企業(yè)層面對如何提升餐飲食品安全水平進行研討交流。中央黨校（國家行政學院）教授胡穎廉，原國家內(nèi)貿(mào)部黨組成員、總經(jīng)濟師丁俊發(fā)，市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司原司長丁逸方、西貝副總裁楊秀松等專家學者和企業(yè)代表圍繞餐飲食品安全管理的實踐經(jīng)驗及痛點進行了深入探討和交流。

　　會議發(fā)布了《冷鏈食品供應(yīng)鏈報告》《小份菜報告》,并成立了本地生活食品安全聯(lián)盟。部分地方市場監(jiān)管部門、餐飲單位代表線上參與了此次研討會。