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競爭日趨激烈增收不增利 速凍食品后勁還足嗎
2021/5/16 11:36:18 來源:中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng) 【字體:大 中 小】【收藏本頁】【打印】【關(guān)閉】
核心提示:編者按近年來,速凍食品市場快速發(fā)展,尤其是去年因疫情影響,受益于宅經(jīng)濟(jì),消費(fèi)終端呈爆發(fā)式增長。這有一定偶然因素也有其必然邏輯,一方面是行業(yè)長期發(fā)展積累使然;另一方面,電商渠編者按近年來,速凍食品市場快速發(fā)展,尤其是去年因疫情影響,受益于宅經(jīng)濟(jì),消費(fèi)終端呈爆發(fā)式增長。這有一定偶然因素也有其必然邏輯,一方面是行業(yè)長期發(fā)展積累使然;另一方面,電商渠道、冷鏈物流、外賣等發(fā)展都為行業(yè)提供了便利條件。在后疫情時(shí)代,速凍食品還將延續(xù)一定的慣性增長,行業(yè)或加速分化,強(qiáng)者恒強(qiáng)。
2020年受新冠肺炎疫情影響,宅經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,速凍消費(fèi)終端呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。收獲了2020年的亮眼業(yè)績后,速凍食品企業(yè)又迎來了今年一季度業(yè)績的開門紅。今年一季度,三全食品、海欣食品、安井食品、廣州酒家等龍頭企業(yè)營收均有增加,不過卻出現(xiàn)了凈利潤下滑的情況。那么,在宅經(jīng)濟(jì)紅利過后,速凍食品企業(yè)的后勁還足嗎?
多企業(yè)增收不增利
今年一季度,三全食品、海欣食品、安井食品、廣州酒家等龍頭企業(yè)也迎來了開門紅,營收均有增加。但凈利潤卻出現(xiàn)一定的下滑,這是否意味著業(yè)績增長遇到困境?對眾多速凍食品企業(yè)來說,宅經(jīng)濟(jì)的紅利要吃完了嗎?
根據(jù)一季度業(yè)績報(bào)告,三全食品凈利潤1.76億元,同比下滑31.71%;海欣食品的凈利潤為1280.36萬元,同比下滑41.19%。龍頭企業(yè)增收不增利,這可能意味著速凍食品企業(yè)要重新開始規(guī)劃自身的業(yè)績增長計(jì)劃了。
零售端銷售的熱度似乎也在下降。“去年商超渠道的預(yù)訂量增長較快,但是今年春節(jié)假期一過,很多商超的進(jìn)貨量確實(shí)減少了。”在2021中國冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(以下簡稱速凍食品展會)上,一位經(jīng)銷商告訴中國商報(bào)記者,盡管受疫情影響,商超渠道的銷售端表現(xiàn)令人驚喜,但并不長久,速凍食品行業(yè)銷售的重心還是在餐飲渠道。
三全食品的一位銷售經(jīng)理告訴記者,從今年速凍食品展會的情況看,訂貨更多來自火鍋、麻辣燙等餐飲渠道。零售端消費(fèi)需求的下降或?qū)λ賰鍪称菲髽I(yè)的業(yè)績造成影響。
北京朝陽區(qū)一家京客隆超市的銷售人員也對記者表示,今年年前是需求高峰時(shí)期,加了兩個(gè)速凍食品的臨時(shí)冰柜,但現(xiàn)在臨時(shí)冰柜都撤掉了。從銷量上看,消費(fèi)者似乎對速凍食品的熱情較之前相比有所降低。
或受零售端拖累
受疫情影響,“宅在家里囤貨”到“走向市場買貨”的消費(fèi)習(xí)慣變化,更符合消費(fèi)者需求。對于家庭端而言,家庭小型化、便捷需求是速凍食品快速增長的核心原因,空氣炸鍋、烤箱等小家電的普及簡化了速凍食品加工環(huán)節(jié),當(dāng)下90后成為了廚房主力,速凍食品迎來爆發(fā)的臨界點(diǎn)。
一位消費(fèi)者對記者表示,特殊情況下不能出門的時(shí)候,速凍食品對她確實(shí)很關(guān)鍵。而現(xiàn)在新鮮的食材對她來說才是生活必需品,速凍食品更像是零食,偶爾才會買。
或是意識到了零售端的變化,眾多速凍食品企業(yè)均將注意力更多地向餐飲渠道轉(zhuǎn)移。安井食品的特通渠道在貢獻(xiàn)業(yè)績增長上較為出色。安井食品特通渠道模式的目標(biāo)客戶主要覆蓋酒店、餐飲、休閑食品等領(lǐng)域。根據(jù)財(cái)報(bào),特通渠道營業(yè)收入同比增長34.78%。在零售端占盡優(yōu)勢的三全食品也將餐飲渠道的業(yè)績增長列入發(fā)展目標(biāo)。
中國食協(xié)冷專委會長、河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司黨委書記杜俊甫對記者表示,做速凍食品的企業(yè)均希望能做一個(gè)“中央廚房”,實(shí)現(xiàn)從廠家到餐飲端的一站式服務(wù)。
此外,中小規(guī)模的企業(yè)也似乎很難在零售端“討到便宜”。“小企業(yè)很難在零售渠道上占優(yōu)勢。”一位主營速凍魚丸的參展商告訴記者,三全食品的優(yōu)勢在零售端,各大商超速凍食品展柜上幾乎全是三全、思念、灣仔碼頭的產(chǎn)品,因此,消費(fèi)者也不會再關(guān)注其他品牌。相反,因?yàn)閮r(jià)格更低,餐飲渠道還有可能向其大批量采購貨品。
市場競爭更加激烈
市場正進(jìn)入“萬物皆可凍”時(shí)代,從傳統(tǒng)的速凍湯圓水餃,到火鍋食材,到預(yù)制菜肴,再到冷凍烘焙原料,廠家通過工藝的進(jìn)步及產(chǎn)品的創(chuàng)新,將更多的食品實(shí)現(xiàn)了速凍形態(tài),以迎合不同渠道、不同消費(fèi)場景下的需求。
天眼查數(shù)據(jù)顯示,截至4月14日,全國共計(jì)8.75萬家速凍食品企業(yè)。僅在2020年上半年國內(nèi)新增速凍食品企業(yè)就達(dá)到7163家,是2019年全年新增數(shù)量的63%。
宅經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展之下,賺得盆滿缽滿的速凍食品企業(yè)或已進(jìn)入“比拼內(nèi)力”的階段,但投入多者未必能收獲更多的回報(bào)。
目前來看,頭部企業(yè)均在大手筆增加產(chǎn)能和提高研發(fā)能力,正面比拼的局面已成形。安井食品在財(cái)報(bào)中表示,要加快產(chǎn)能投放,預(yù)計(jì)2021年新增釋放28萬噸產(chǎn)能,同時(shí)加大力度研發(fā)和產(chǎn)出速凍面米制品、速凍菜肴制品等速凍食品。而巧合的是,三全食品也在財(cái)報(bào)中表示,加大了包括對丸滑類、牛羊肉卷、毛肚、黃喉、豆皮、腐竹、蘸料、底料等火鍋食材新品的研發(fā)力度。
靠速凍面食盈利的三全食品和主打速凍火鍋制品的安井食品同時(shí)盯上了對方的領(lǐng)域,或也說明速凍食品企業(yè)的業(yè)績增長或?qū)⒊尸F(xiàn)“此消彼長”的局面。
2020年“賺了不少錢”的速凍食品企業(yè)紛紛開始加大投入,速凍食品行業(yè)的競爭將更加激烈。主營速凍魚肉制品的海欣食品在一季報(bào)中表示,其銷售費(fèi)用達(dá)到5221萬元,同比增長35.52%,而這部分費(fèi)用之所以大幅增長,也是因?yàn)樵撈髽I(yè)加大了產(chǎn)品的市場費(fèi)用投入所致。另一家頭部企業(yè)惠發(fā)食品今年一季度的銷售費(fèi)用和研發(fā)費(fèi)用也分別增加86.01%、52.4%。但投入大未必能換來回報(bào)。海欣食品、惠發(fā)食品的一季度凈利潤均有下降,其中惠發(fā)食品一季度凈利潤虧損約3258萬元,同比下降106.86%。
“產(chǎn)品確實(shí)不如年前好賣了,需求沒那么多,產(chǎn)品的利潤也不高。”在速凍食品展會上,一位參展商告訴記者,從一季度行業(yè)情況看,速凍食品企業(yè)再想要實(shí)現(xiàn)去年的業(yè)績,可能十分困難了。開門紅之后,速凍食品賽道的“選手們”還會有何表現(xiàn),值得市場期待。(記者馬嘉)
轉(zhuǎn)自:中國商報(bào)
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