酸奶、鮮奶哪個營養價值更高?對于普通消費者而言，這并不是一個容易回答的問題。尤其是近年來，酸奶和鮮奶領域都推出了眾多中高端產品，在眼花繚亂的宣傳語背后，人們更為困擾。

酸奶和牛奶營養價值本無區別

牛奶源自奶牛哺乳產出，是一種完整的蛋白質食品，在腦髓及神經的形成和發育中起著重要作用。由于乳脂中膽固醇含量低于肉類和雞蛋，牛奶也有著降低體內膽固醇的效果。

(酸奶占據的空間正在變得更大)

酸奶是由乳酸菌發酵而成的優質牛奶，它保有了鮮奶中的所有營養。乳酸菌分解牛奶中的蛋白質和乳糖，讓人體更容易消化和吸收。功能上，酸奶有助于大腦神經系統的發育，也能夠抑制腸道細菌的繁殖，非常適用于乳糖不耐癥患者。

看到這里，普通消費者都已經明白，酸奶和牛奶具有相同的營養價值，均富含蛋白質、鈣和多種礦物質，并沒有大的區別。酸奶中的益生菌，可以調節腸道微生物菌群在體內的平衡，有助于預防便秘和增強胃腸道功能。

酸奶和鮮奶兩者之間營養價值趨同，比拼的重點主要在于自身品質。與優質酸奶發展相比，優質鮮奶不大受溫度限制，所以也起步較早，在2005年前后就開始少量面世，在2010年前后鮮奶品牌生產快速崛起，也順應了快消品的這股熱潮。

(中高端酸奶和鮮奶一樣好喝，一樣有營養)

在相當長的一段時間里，普通消費者都認為鮮奶更有營養，感受到的事實上是中國消費市場日趨呈現出精細化、垂直化、理性化的消費趨勢來臨。當潮流一旦開啟，更大的市場綏中被引爆。隨著新消費、新物流、新人群崛起，低溫難題也被解決，喝上優質酸奶的障礙被徹底清除。在近兩三年，酸奶市場開始迅速發展，高知家庭和80、90后家長人群迅速成為消費標桿，從而帶動更多人喝上酸奶。這意味著過去十余年間，在中國家庭乳制品消費逐年攀升、龐大中高端酸奶和中高端鮮奶都是一樣好喝，一樣健康。

簡愛酸奶快速成為第一品牌 為中國家庭做更多安心好奶

在雙循環經濟背景下，乳制品企業正在提升隨機應變的能力。好的企業往往先占據專業的細分市場，牢牢筑起護城河，提高核心競爭力。

(酸奶中益生菌能夠調節胃腸功能，也被稱為年輕態飲料)

比如簡愛酸奶“無添加”酸奶，不僅有更好的味道，更有一樣的營養。簡愛酸奶持續對奶源進行升級，三大衡量奶源品質的關鍵性指標：蛋白質、體細胞、菌落總數，全部達到或高于歐盟標準，基中，蛋白質含量≥3.2g/100mL的原則下，體細胞計數由之前的≤40萬/mL降低至體細胞計數≤25萬/mL，菌落總數將從最高不超過10萬CFU/mL，降低至最高不超過5萬CFU/mL。在蛋白質、體細胞、菌落總數三大衡量奶源品質關鍵性指標方面全部達到或高于歐盟標準。

此外，簡愛酸奶產品在口感、營養等方面做了新的嘗試。它運用獨特發酵工藝,不但保留了牛奶和乳酸菌本身的營養和原味，還讓牛奶中天然含有的乳糖散發“魅力”，弱化了乳酸菌發酵帶來的酸澀口感，同時還兼顧了美味與健康。

對于中國人而言，低溫市場就像一個“魔盒”，打開后就會有無限的潛力。隨著消費者認知不斷提升，其消費增長也會越來越快。而對于普通消費者而言，只要好喝有營養，不用去管什么鮮奶還是酸奶。好喝，就足夠了。