大力發展以海參為主的水產品精深加工業是錦州凌海市經濟發展向海洋進軍的一個主攻方向，而未來的目標就是打造一座“中國海參城”。

2001年凌海市打破單一的對蝦養殖模式，從大連等地引進海參搞起了池塘養殖。經過幾年的實踐探索，海參養殖規模不斷擴大，現在已進入了一個快速發展期。目前該市海參養殖面積已達6萬畝，吸引了來自大連、營口、沈陽以及省外的大批客商，累計投資5億元以上。其中養殖面積500畝以上的養殖戶近60戶，年產海參2230噸，產值3.345億元。隨著海參養殖業的發展，水產品精深加工業蓬勃興起，在達蓮海珍品養殖公司等加工龍頭的帶動下，現已形成錦上堂、佳奇等知名品牌，年加工水產品2.3萬噸，產值2.6億元。

憑借遼寧沿海經濟帶納入國家戰略的東風，以海參等水產品加工為重點的凌海市大有產業區健康食品產業板塊地位凸顯。如今的凌海正在積極謀劃發展定位和產業升級，大力發展以海參為主的水產品精深加工業。今后凌海市將繼續擴大海珍品的養殖規模，加強對海水池塘及濱海荒地的開發，海參養殖面積力爭突破20萬畝。以現有達蓮海珍品養殖公司等水產品加工企業為基礎，拉長產業鏈，搞海參精深加工，開發海參肽、海參皂苷、海參膠囊、海參口服液、海參沖劑等系列高科技產品，打造海參等健康食品產業研發基地。同時凌海市還將有針對性地開展招商活動，引進其他相關精深加工企業入園，加大資金扶持力度，每年引進健康食品產業項目5個以上，并迅速扶持企業做大做強，打造健康食品產業集群。