這一研究發現登載于最新一期《營養研究》雜志。

        對比實驗 

        德國約翰內斯·古滕貝格大學研究人員進行了一項對比實驗。他們把一些成年人的脫落牙齒分別浸入產自德國、法國、意大利和西班牙的白葡萄酒和紅葡萄酒中，對比研究牙齒受侵蝕情況。

        ２４小時后，研究人員將牙齒放到顯微鏡下仔細觀察。結果發現，在白葡萄酒中浸泡過的牙齒，其鈣和磷的流失從琺瑯質表層直到６０微米以下，遠超過在紅葡萄酒中的流失情況。研究人員表示，這一數字非常驚人。

        英國《每日郵報》２１日援引研究小組成員之一布里塔·維勒斯豪森博士的話說：“基于這一研究結果，我們可以推測，長期飲用白葡萄酒會給牙齒造成嚴重損傷。”

        酸性所致

        白葡萄酒損傷牙齒與其產地、年份及酒精度并無關聯，關鍵在于它的酸堿度及其與牙齒的接觸時間。 

        那么，對白葡萄酒愛好者而言，如何才能降低這種損害？

        研究人員認為，高鈣食物能夠抵消白葡萄酒帶來的部分損害：傳統上以奶酪作為甜點，或者在喝酒同時食用，會對預防牙齒腐蝕有積極作用，因為奶酪含有大量鈣元素。這可以中和酸性，提升唾液修復牙齒的能力，以阻止酸性物質侵蝕。