2025年7月4日，中國鮮牛肉火鍋領(lǐng)導(dǎo)品牌左庭右院在內(nèi)蒙古錫林郭勒盟烏拉蓋管理區(qū)草原上隆重舉辦了【十年堅守 · 一路領(lǐng)鮮】品牌10年領(lǐng)鮮發(fā)布會。發(fā)布會上，左庭右院首次完整發(fā)布并闡述了行業(yè)首創(chuàng)的四個自家："自家牧場、自家養(yǎng)牛、自家屠場、自家物流"的鮮牛肉全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)體系，并帶來了【無抗鮮牛肉】的品質(zhì)升級，這一系列領(lǐng)先行業(yè)的創(chuàng)新品牌戰(zhàn)略舉措不僅為鮮牛肉火鍋乃至整個餐飲供應(yīng)鏈樹立了全新標桿，更憑借對“從牧場到餐桌”每一環(huán)節(jié)的極致掌控，奠定了左庭右院在中國鮮牛肉火鍋賽道無可爭議的行業(yè)頭部地位。

左庭右院鮮牛肉火鍋品牌10年領(lǐng)鮮發(fā)布會

十年求鮮之路，奠定鮮牛肉火鍋王者地位

從2015年上海開出首家門店起步，左庭右院如今已擁有覆蓋全國13城、超150家直營店的規(guī)模，并以門店數(shù)量、銷售額、門店面積三項第一的領(lǐng)先優(yōu)勢，年服務(wù)顧客突破6000萬人次。

作為左庭右院品牌創(chuàng)始人兼董事長，鄭堅在發(fā)布會現(xiàn)場坦言，從第一家店到十年后的150家店，左庭右院真正存在的價值和能為消費者帶來的東西只有兩個字 — 新鮮。

左庭右院品牌創(chuàng)始人兼董事長鄭堅發(fā)言

首次提出“當天鮮肉，拒絕冷凍”的鮮味信仰，并引領(lǐng)了一輪業(yè)內(nèi)甚至是跨品類的新鮮品質(zhì)迭代革新之勢。自始至終的執(zhí)念堅持到底，最終被市場驗證為正確的選擇。左庭右院十年磨新鮮，從行業(yè)參與者躍升為鮮牛肉標準化的倡導(dǎo)者與制定者。在原有的1.0版鮮牛肉供應(yīng)鏈基礎(chǔ)上，加大投入，不斷優(yōu)化，建立了現(xiàn)代化、智能化的鮮牛肉閉環(huán)供應(yīng)鏈，打造出了一條行業(yè)首創(chuàng)的【四個自家】鮮牛肉全產(chǎn)業(yè)鏈，這份堅守同時也贏得了市場的認可——榮登2025必吃榜、中國食品健康七星獎，更榮膺 “中國鮮牛肉火鍋大王” 稱號， 此外還憑借近期在北京的火爆表現(xiàn)，一舉登頂京滬潮汕牛肉火鍋熱門榜榜首。當行業(yè)陷入“內(nèi)卷”紅海，左庭右院以 “直營模式” 筑牢品質(zhì)護城河，用 “鮮” 重新定義火鍋賽道的價值坐標，讓每一口牛肉都成為跨越十年的誠信答卷。

鄭堅再次強調(diào)，內(nèi)卷價格沒有出路，只會傷己又傷害行業(yè)，左庭右院選擇“上卷價值”。因為消費者最終是為品牌的核心價值買單，而這個價值，就是我們對“新鮮”的極致追求和全產(chǎn)業(yè)鏈的堅實保障。

左庭右院鮮牛肉火鍋供應(yīng)鏈負責(zé)人姜璐忞女士講述四個自家搭建之路

以【四個自家】為中心，以【無抗】為承諾，完成求鮮顛覆革新

此次【十年堅守 一路領(lǐng)鮮】發(fā)布會選址于錫林郭勒盟烏拉蓋草原，這里正是左庭右院約36萬畝自有牧場的腹地，其中也蘊含了品牌“從牧場到餐桌”理念下，對新鮮從源頭的嚴苛把控。在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國肉牛營養(yǎng)專家、雪花牛肉奠基人曹兵海、錫林郭勒盟農(nóng)牧局(鄉(xiāng)村振興局)局長張艷臣、內(nèi)蒙古賀斯格農(nóng)牧業(yè)科技有限公司董事長張文等嘉賓的共同見證下，鄭堅首次披露關(guān)于“四個自家”全產(chǎn)業(yè)鏈背后更多的關(guān)鍵數(shù)據(jù)：

自家牧場：天地自然孕育的鮮之根基

左庭右院深耕全球農(nóng)業(yè)黃金緯度上的內(nèi)蒙古錫林郭勒烏拉蓋草原，坐擁約36萬畝的天然牧場。這里水草豐美、泉眼密布，牛群飲清泉、食百草，自在生長于每年僅約四個月的黃金放牧期。牧民與自然和諧共生，從源頭守護草原的純凈，確保每一塊牛肉都飽含天地精華，奠定“鮮”的天然、純凈與活力之源。

自家養(yǎng)牛：科學(xué)匠心沉淀的鮮之精華

左庭右院將科學(xué)匠心注入長達約500天的完整養(yǎng)殖周期，恪守“三分養(yǎng)、七分喂”的核心育牛理念，并構(gòu)建 “犢牛期強化-青年牛塑形-育肥期精飼”的三階段精細管理體系：確保新生犢牛充分吸收母乳營養(yǎng)并適時科學(xué)斷奶;青年牛階段注重骨骼發(fā)育與體格塑造;全程依據(jù)牛的不同生長需求，科學(xué)配比青儲飼料、干草與精飼料。結(jié)合無抗防疫與治療措施，讓牛肉在時間的沉淀中積累自然風(fēng)味與營養(yǎng)，鎖住生命原始的活力與鮮嫩。

自家屠場：嚴苛鎖鮮守護的鮮之品質(zhì)

在約六千平方米的現(xiàn)代化屠宰工廠，左庭右院將“鮮”的守護做到極致。溫度是鎖鮮的核心，時間是保鮮的生命線，左庭右院全程加工精準控溫，最大限度保留肉質(zhì)風(fēng)味與營養(yǎng)，同時從屠宰到分割完成嚴格控制在約3小時之內(nèi)。然而在近乎嚴苛的加工過程中，每個指標依舊要進行全方位的檢測和監(jiān)控，牛肉采樣甚至需同步送實驗室，聯(lián)合上海農(nóng)科院進行檢測;更是自我加壓，通過第三方權(quán)威機構(gòu)完成高達120項(含抗生素、合成抗菌素等)的無抗篩查。 每一重嚴苛品控，都是對“鮮”度巔峰與健康安全的不懈堅守。

自家物流：分秒必爭傳遞的鮮之本味

深知鮮味稍縱即逝，左庭右院自建高效物流體系，打造了覆蓋年300萬公里的專屬冷鏈網(wǎng)絡(luò)，與時間展開競速。 為實現(xiàn)“每日兩屠兩送”并堅持“當天鮮肉，拒絕冷凍“，冷鏈運輸需在約3-5小時內(nèi)將牛肉從工廠送達華東地區(qū)門店。 運輸全程精準溫控，更采用專用保溫小紅車，無縫銜接“最后五十米”，隔絕外界溫濕變化。 運輸員每日分秒必爭、往返兩趟的“雙向奔赴”，只為跨越百公里，將屠宰后鎖住“巔峰狀態(tài)”的鮮味，如初般送達食客餐桌。

左庭右院以【四個自家】為基礎(chǔ)帶來的全新【無抗鮮牛肉】品質(zhì)升級，通過自有無抗養(yǎng)殖體系、品質(zhì)全程可追溯，鮮牛肉經(jīng)過安全指標層層篩查，通過120項檢測認證，獲得無抗產(chǎn)品認證，踐行了品牌“更新鮮，更健康”的理念，讓消費者的每一次食用回歸安心健康新鮮本味。

在發(fā)布會現(xiàn)場，隨著央視網(wǎng)紀錄片《探尋牛肉的健康鮮密碼》的發(fā)布，更是直觀展現(xiàn)了【四個自家】鮮牛肉全產(chǎn)業(yè)鏈背后令人驚嘆的細節(jié)，全產(chǎn)業(yè)鏈的閉環(huán)，讓層層把控成為可能，全程溯源的管理，使無抗認證落到實處，讓鮮不再停留于文字。

中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長劉強德現(xiàn)場評價："左庭右院破解了'規(guī)模與新鮮不可兼得'的行業(yè)魔咒，為餐飲工業(yè)化樹立了范本。"

國民鮮牛肉專家開啟未來“更新鮮、更健康”的行業(yè)篇章

此外左庭右院更攜手上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，制定鮮牛肉行業(yè)標準，重新定義中國鮮牛肉的品質(zhì)標桿，推動品牌從行業(yè)參與者躍升為鮮牛肉標準化的倡導(dǎo)者與制定者，持續(xù)夯實“鮮牛肉火鍋第一品牌”的王者地位，通過全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)重塑品類價值坐標， 將“供應(yīng)鏈厚度”轉(zhuǎn)化為“國民餐桌鮮度”，最終實現(xiàn)從“火鍋品牌”到“中國人生活中的鮮牛肉專家”的跨品類躍遷，從“潮汕鮮牛肉知名品牌”到“致力成為國內(nèi)鮮牛肉火鍋第一的品牌”的行業(yè)地位升級。

上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所副所長談永松教授分享【無抗鮮牛肉】

發(fā)布會上左庭右院旗下鮮牛肉新零售板塊【藍熊貓】與叮咚買菜舉行了揭牌儀式，上海壹佰米網(wǎng)絡(luò)科技有限公司高級總監(jiān)楊波先生在揭牌儀式上興奮表示：“錫林郭勒的草原孕育出純天然新鮮無抗的優(yōu)質(zhì)鮮牛肉，經(jīng)過左庭右院自家冷鏈配送，可以在第一時間直達消費者的面前，這種從牧場到餐桌的極速嘗鮮之旅在過去想都不敢想象，而如今，左庭右院通過“四個自家”的首創(chuàng)全產(chǎn)業(yè)鏈體系可以完美實現(xiàn)，相信在未來叮咚買菜與左庭右院的合作下，每位消費者都能切身體會到這種看得到摸得著的【求鮮】體驗。“

左庭右院旗下藍熊貓鮮牛肉與叮咚買菜達成戰(zhàn)略合作

站在十周年的里程碑前，左庭右院以草原為紙、產(chǎn)業(yè)鏈為筆，書寫了中國鮮牛肉火鍋的革新篇章。從約36萬畝牧場到覆蓋13城的150家直營門店，從“當天鮮肉，拒絕冷凍”的初心到國家鮮牛肉標準的制定者，品牌用十年深耕將“新鮮”鍛造成貫穿牧草與筷尖的信仰。未來，左庭右院將繼續(xù)以“鮮牛肉專家”的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者身份，以“四個自家”為基石，推動“中國牛肉時代”的進程，讓每一口鮮香都成為品質(zhì)生活的注腳。

正如鄭堅所言：“當行業(yè)追逐流量時，我們十年只深耕一件事，一場始于對鮮味極致追求的長征之路，在未來我們也將一如既往，向著‘讓中國人享受新鮮好牛肉’的使命，繼續(xù)破浪領(lǐng)鮮!“