赤水河畔,端午正陽。2025年5月31日,一場以 “端午制曲,醬酒匠心” 為主題的端午制曲大典在遠明中厚酒廠盛大啟幕,再一次聚焦了行業(yè)內外的目光。這場以 “曲” 為名的文化盛宴,彰顯了遠明酒業(yè)“傳承傳統(tǒng)、釀造好酒”的價值追求,也拉開了遠明酒業(yè)新一年釀酒盛事的序曲。

現(xiàn)場,遵義市酒業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長、國家白酒評委、醬酒名師蔡天虹,醬香酒文化學者周山榮,遠明酒業(yè)集團董事長任遠明,貴州茅臺鎮(zhèn)遠明釀制酒廠董事長任斌,遠明中厚酒業(yè)董事長任霜及遠明品牌摯友、特邀嘉賓等上百人齊聚一堂,上萬酒友通過視頻直播平臺參與其中,共襄制曲盛宴。

開幕致辭:奠定匠心傳承基調

活動開場,遠明酒業(yè)集團董事長任遠明致開幕詞,為這場文化盛典奠定了厚重的基調。他表示:“端午制曲,是醬香酒釀造的開篇,是醬香酒的靈魂起點,更是遠明堅守半個世紀的文化根脈。醬酒之道,始于制曲,終于匠心。制曲是苦差事,卻是遠明最珍視的“傳家寶”。今天,我們不為儀式而儀式,只為在快時代里,守住一份慢的堅持 —— 慢在對每一粒小麥的精挑細選,慢在對每一道工序的精益求精,慢在對每一份信任的真情回應。”

不難看出,在快節(jié)奏的時代浪潮中,遠明酒業(yè)始終秉持著 “慢工出細活” 的理念,以實際行動證明,傳統(tǒng)工藝的傳承與品質的精益求精,才是品牌立足長遠的根本。這種堅守不僅為企業(yè)自身發(fā)展筑牢根基,也是給消費者吃下一顆 “定心丸”,傳遞出企業(yè)對產品質量的鄭重承諾,也為行業(yè)樹立了一面堅守匠心、注重品質的鮮明旗幟。

專家解讀:深化醬酒文化認知

曲為酒之骨,無曲不成酒。行業(yè)專家蔡天虹、周山榮隨后登臺致辭,從專業(yè)角度解讀了端午制曲在醬香酒釀造中的關鍵意義和深遠影響。

遵義市酒業(yè)協(xié)會副會長、國家白酒評委蔡天虹在發(fā)言中指出:“端午踩曲”,是赤水河谷傳承了千百年的傳統(tǒng),是醬香酒不可或缺的核心工藝環(huán)節(jié)。她強調:“遠明今天舉行儀式,啟動一年一度的制曲生產,既遵循了自然規(guī)律與釀酒科學,更展現(xiàn)了對傳統(tǒng)工藝的深刻理解和尊重!”她特別肯定遠明酒業(yè)對赤水河谷酒文化傳承發(fā)展的貢獻,認為企業(yè)通過舉辦端午制曲大典等活動,不僅讓消費者領略到醬酒文化的獨特魅力,更激發(fā)了大眾對傳統(tǒng)文化的熱愛,其企業(yè)精神與社會責任感值得遵義產區(qū)同仁學習借鑒。蔡天虹的專業(yè)解讀,從科學與文化雙重維度詮釋了端午制曲的重要意義,其對遠明酒業(yè)的高度認可,既是對企業(yè)堅守傳統(tǒng)工藝的肯定,也為行業(yè)樹立了以文化賦能產業(yè)發(fā)展的標桿。

醬香酒文化學者周山榮用生動的比喻揭開醬香酒釀造的神秘面紗。他表示:端午時節(jié)赤水河沿岸獨特的高溫高濕環(huán)境,孕育出包含上百種菌群的微生物群落,這些無形的 “釀酒師” 在小麥曲塊中構建起如 “熱帶雨林” 般復雜的生態(tài)系統(tǒng),共同塑造醬香酒的香氣與風味。周山榮特別強調,赤水河谷獨一無二的地理生態(tài),是醬香酒風味形成的關鍵,脫離這一地域,釀酒生態(tài)系統(tǒng)將難以維系,這也賦予每一瓶醬香酒無可復制的 “自然限量” 屬性。

此外,他從學術角度剖析白酒本質,認為作為農業(yè)手工業(yè)文明的結晶,白酒的價值與人類勞動時間的投入深度綁定,即便在工業(yè)化高度發(fā)達的當下,白酒仍保持著 “半工業(yè)化產品” 的特性,對技術變革的審慎態(tài)度,恰恰是對傳統(tǒng)工藝精髓的守護。深入淺出的發(fā)言,將釀酒科學與文化內涵相融合,用通俗易懂的語言傳遞醬酒的價值內核,推動大眾對醬酒文化與品質的深度理解,更為行業(yè)在技術革新浪潮中堅守匠心、平衡傳承與創(chuàng)新指明方向,對醬酒產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有深遠的指導意義。

祭麥儀式:致敬傳統(tǒng)制曲文化

吉時至,祭麥儀式正式開啟。祭麥大典以古禮為范,任遠明、任斌、任霜在鼓樂齊鳴中緩步登場,凈手、奉香、敬天地水、宣讀祭文、焚帛書等一系列莊重而古樸的流程依次進行,承載著遠明酒業(yè)對自然的虔誠敬畏之心,以及對傳統(tǒng)釀酒文化的尊崇之情。

祭麥,是承載著歷史、傳統(tǒng)與信仰的習俗,這場儀式,絕非簡單的文化復刻,而是企業(yè)對 “糧為酒之肉” 核心釀酒理念的具象化表達,在工業(yè)化生產逐漸模糊產品文化屬性的當下,遠明酒業(yè)此舉為行業(yè)提供了傳統(tǒng)工藝價值回歸的范本,將釀酒習俗轉化為大眾可參與、可傳播的文化符號,讓承載著先民智慧的傳統(tǒng)釀酒文化在現(xiàn)代社會煥發(fā)新生,也構建起品牌與消費者之間的情感紐帶,對品牌、行業(yè)、消費者來說都有著深刻的內涵與價值。

踩曲表演:展現(xiàn)傳統(tǒng)工藝魅力

時為端午,祈福安康,端午制曲,恰逢其時。少女踩曲表演環(huán)節(jié)無疑是活動中的一大亮點。身姿輕盈的女工們,以獨特的方式賦予小麥曲塊生命與活力。她們的每一次踩踏,都嚴格遵循著傳統(tǒng)工藝的要求,將力量與技巧完美結合,確保曲塊的松緊適度,為后續(xù)的發(fā)酵創(chuàng)造最佳條件。

這一傳統(tǒng)技藝的展示,不僅讓現(xiàn)場觀眾領略到了醬香酒釀造工藝的獨特魅力,也讓消費者直觀感受到了遠明酒業(yè)對傳統(tǒng)工藝的堅守與傳承。遠明酒業(yè)堅持人工踩曲,恪守傳統(tǒng)工藝,遵循釀好酒的原則,打造極致品質,在傳承中創(chuàng)新,在堅守中發(fā)展;這樣的品牌文化,也讓我們看到了醬酒蓬勃發(fā)展、醬香文化永續(xù)傳承的更大可能!

書法禮贈:凝聚文化情感認同

大典尾聲,迎來動人一幕:遠明酒友不遠千里,從江蘇奔赴而來,以墨寶相贈,為端午制曲大典增添濃墨重彩的文化一筆。“跟自己人,喝遠明老酒”,遒勁有力的書法作品,既承載著酒友對傳統(tǒng)工藝的崇高敬意,也飽含著對遠明匠心的認可。

這一環(huán)節(jié)打破了傳統(tǒng)商業(yè)活動單向輸出的模式,構建起消費者與企業(yè)間文化互動的橋梁,深化了消費者對品牌的情感認同,彰顯出文化賦能品牌的強大力量。

民俗互動:傳統(tǒng)與新潮的奇妙碰撞

除此之外,我們注意到,端午制曲大典現(xiàn)場,遠明酒業(yè)準備了豐富的民俗互動游戲,祈福簽、醬酒知識問答、投壺、釣粽子等等互動環(huán)節(jié)驚喜有趣,眾多嘉賓、酒友參與其中,于傳統(tǒng)游戲里感受端午韻味。這些活動打破文化傳播壁壘,以體驗式互動讓消費者深度感知端午民俗與醬酒文化魅力,實現(xiàn)傳統(tǒng)文化與商業(yè)價值的雙贏。

據(jù)悉,體驗端午民俗、見證制曲大典,只是百名酒友們參與遠明老酒釀酒人文化體驗之旅的重要行程之一。此外,酒友們還在遠明中厚新廠,探秘從一粒糧到一滴酒的釀造過程,深入了解了遠明老酒的獨特魅力,深入茅臺鎮(zhèn)老廠體驗勾調工藝、封壇文化等等。對于遠明老酒而言,回廠游不僅是一次品牌與消費者之間的深度互動,更是一次展示企業(yè)實力和文化底蘊的絕佳機會。

業(yè)內人士表示,隨著消費者對白酒品質和文化內涵的追求不斷提高,像遠明酒業(yè)這樣注重文化體驗和品質提升的企業(yè)將越來越受到市場的青睞。此次端午制曲大典及回廠游活動的成功舉辦,不僅提升了遠明老酒的品牌影響力,也為整個白酒行業(yè)樹立了文化體驗的標桿。

----------------------------------------------------------------------

端午制曲大典,已經逐步發(fā)展成為遠明酒業(yè)每年固定的品牌文化活動;這不僅是對傳統(tǒng)釀造技藝的堅守與傳承,更把當代創(chuàng)新理念融入其中,搭建起一座連接古今的釀酒文化橋梁,讓千年釀造工藝在時代浪潮中綻放新彩。通過公開、透明地展示核心工藝起點與文化儀式,遠明不僅強化了自身“守門人”的品牌形象,更以文化浸潤的方式,為醬酒行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入了深厚的動能。

這場大典,是遠明匠心的生動注腳,更是中國白酒文化自信的璀璨綻放。活動全方位、多層次展現(xiàn)了醬酒文化的深厚底蘊,彰顯出白酒品牌在文化傳承與產業(yè)發(fā)展中的責任擔當,或將引領醬酒行業(yè)開啟文化賦能高質量發(fā)展的新篇章。