上海是我國最早進入人口老齡化的城市，也是我國老齡化程度最高的城市之一。據上海市衛健委發布數據顯示，截至2022年年底，上海60歲及以上戶籍老年人553.66萬人，占戶籍總人口的36.8%。老年人是城市的寶貴財富，健康是老年人最關心的話題，膳食營養是老年人健康的基石，隨著上海老齡化持續加深，膳食營養已成為上海老年群體廣泛關注的熱點話題。

面對日益凸顯的老齡化發展趨勢，光明食品集團積極謀劃和探索康養產業新內涵、新空間。去年，攜手中國太保成立上海市健康養老發展(集團)有限公司(以下簡稱“上海康養集團”)，有效鏈接自身資源和食品稟賦，以推行老年人營養計劃為切入點，不斷完善國民營養計劃體系，積極探索光明康養產業發展模式。

發布《白皮書》，全力打造健康老年食品的上海案例

健康的飲食習慣對老年人至關重要，“如何吃出健康”已經成為老年群體越來越關注的話題。自成立之日起，上海康養集團緊緊圍繞膳食營養健康，在與復旦大學附屬華東醫院在簽署戰略合作協議基礎上，依托華東醫院上海老年營養研究高地，積極推進《老年膳食營養研究》專項課題，開展在老年膳食領域的新產品、新技術研發的課題確立和臨床功效驗證，共同推進老年健康產業在食品領域的產學研醫融合發展。

11月7日，上海康養集團聯合復旦大學附屬華東醫院(以下簡稱為“華東醫院”)、上海老年營養健康質控中心在國家會展中心發布《上海老年膳食營養與健康白皮書》。這是上海康養集團和華東醫院繼去年9月達成戰略合作關系之后的第一次成果發布。

老年營養，重在膳食。本次發布的《白皮書》以課題組的數據與分析為支撐，共收集社區老年人有效問卷6623份、機構養老老年人有效問卷1230份，同時隨機收集養老機構74家調查問卷，全力探索適合上海老年人的飲食模式，為內在能力不同的老年人提供精準膳食營養健康服務,最終促進養老理念“以疾病為中心”向“以健康為中心”轉變。在深入了解上海市社區居家養老和機構養老的老年人膳食消費營養與健康現狀的基礎上，提出老年人在膳食供應、烹飪過程中存在的問題及困擾，為社區居家養老和機構養老的老年人餐食產業提出發展方向與建議，為提高老年人的健康生活質量、提升老年人幸福感和獲得感提供更好服務。

優化光明服務，發揮全產業鏈協同優勢引領帶動康養產業發展

作為擁有完整食品產業鏈的綜合食品產業集團，光明食品集團充分發揮專業、土地、政策等資源與產業協同的獨特優勢，圍繞上海普通收入家庭的養老服務需求布局，聚焦普惠型、多元化的養老服務主業，整合行業資源的同時引領帶動上海康養產業發展。

依托集團全產業鏈布局，旗下各企業相互賦能，打造“從田頭到餐桌”的美食服務方案，主動推進“產業+服務”融合共生、探索“為老助餐+社區食堂”模式的生動實踐。光明食品集團充分整合原料、物流、中央廚房、冷熱鏈配送和餐飲服務終端產業鏈優勢，從源頭甄選優質食材，保障用餐安全，精選集團優質品牌，包括“愛森”“上農鮮雞蛋”等，探索建立旗下上海康養集團與正陽定食高效協同機制，以老年人營養膳食需求為出發點，滿足老年人對高品質膳食營養的需求，助力構建以“為老助餐”為特色的居家社區養老服務體系。

后續，光明食品集團將通過上海康養集團與華東醫院的課題研究成果，整合雙方在食品、醫療等領域的資源稟賦，啟動對老年特膳、老年特醫食品的探索，擴大養老服務供給，提高養老服務質量，加快構建居家社區機構相協調、醫養康養相結合的養老服務體系和健康支撐體系。

社區食堂落地，打造上海高品質老年膳食營養基地

在老年膳食營養與健康白皮書的基礎上，上海康養集團將分階段啟動產品研發，結合項目基地和臨床進行功效驗證，堅定推進光明城市服務主業，形成“機構、社區、居家”深度融合的嵌入式品質型養老綜合體。

紅松東路項目將作為上海康養集團老年膳食營養課題基地，打造上海高品質為老助餐的2.0版本。紅松東路項目一樓為全天候長者社區食堂，二樓為疊加認知癥特色服務的綜合為老服務中心，圍繞區域的社區養老、公共服務、健康服務的各類需求痛點，為周邊社區營造一個全年齡友好的綜合養老服務中心。

在今年進博會上，上海康養集團圍繞“在你變老的每個階段，都有上海康養的陪伴”，展出4種具有代表性的養老服務場景、7種活力老人營養膳食套餐、6類高齡老人介護食品、1塊認知癥干預活動區以及1個記憶廚房，聚焦普惠型、多元化的養老服務主業，集中展示屬于上海康養集團的“專業”與“服務”，創新未來養老生活范式。

以進博會為紐帶，上海康養集團為行業發展模式及可持續發展“膳食營養”生態圈建立提供新思路、新解決方案，推動康養產業的迭代與升級，積極落實應對人口老齡化和“健康中國”兩大國家戰略，打造上海高品質老年膳食營養基地，推動養老與健康事業高質量發展。