工信部賽迪研究院在2023梵凈山抹茶大會上發(fā)布的《抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，我國已經(jīng)成為全球最大的抹茶生產(chǎn)國和抹茶產(chǎn)品消費第一大國。

　　數(shù)據(jù)顯示，2020年我國抹茶的產(chǎn)量達到3916噸、消費量達到3966噸，分別占到全球的55.72%和56.43%。

　　目前，我國抹茶種植和生產(chǎn)主要集中在浙江、貴州等省份，消費市場集中在華東、華北和粵港澳地區(qū)。貴州貴茶集團、紹興御茶村等5家龍頭企業(yè)的抹茶產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的97%。

　　白皮書認為，抹茶產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)保持良好發(fā)展勢頭，市場規(guī)模將持續(xù)擴張，預計到2027年，全球的抹茶產(chǎn)能和產(chǎn)量分別達到1.24萬噸和1.2萬噸。其中，中國和日本仍是全球抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要地區(qū)。

　　貴州省是我國主要的茶區(qū)之一，也是國內(nèi)第二大抹茶生產(chǎn)基地，形成了以貴茶集團為龍頭，上游企業(yè)密切合作、集群發(fā)展的抹茶產(chǎn)業(yè)格局。該省銅仁市目前建成抹茶原料基地3萬畝、碾茶生產(chǎn)線30條、抹茶生產(chǎn)線4條，年產(chǎn)抹茶近1000噸，開發(fā)抹茶產(chǎn)品20款。

　　白皮書還就貴州推進抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了建議：一是打造更高品質(zhì)的抹茶種植生產(chǎn)新高地；二是塑造更國際化的梵凈抹茶產(chǎn)品新名片；三是創(chuàng)新抹茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新模式，構建全情景抹茶“文旅游購”產(chǎn)品體系，將貴州、銅仁擁有的少數(shù)民族文化、珍稀動植物等特色元素，融入各鏈條產(chǎn)品開發(fā)。

　　3月28日至30日，以“梵凈抹茶·香溢天下”為主題2023梵凈山抹茶大會在貴州省銅仁市舉行，茶葉專家、茶企負責人聚集一堂，共品茶香、共話茶事、共謀茶業(yè)。大會期間還集中簽訂了16個茶產(chǎn)業(yè)項目合作協(xié)議，簽約總金額5.39億元，涉及生態(tài)茶園建設、茶產(chǎn)品精深加工、抹茶飲品食品開發(fā)、茶旅融合發(fā)展等領域。（吳秉澤）

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