伴隨著近年來(lái)“國(guó)潮”興起和以陜西為代表的西部文化崛起,西部老字號(hào)正煥發(fā)出新的生機(jī)。作為最具西部代表性的文化盛典、全國(guó)最大規(guī)模的文化產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)之一,西部文博會(huì)架起了促進(jìn)東西部、一帶一路沿線文化產(chǎn)業(yè)交流合作的橋梁,而西部老字號(hào)作為西部文化的見證與傳承,更是成為品味西部文化特色、了解西部文化內(nèi)涵的重要載體。

第十屆西部文博會(huì)12月將盛大開幕,為了讓觀眾親自體會(huì)西部老字號(hào)的獨(dú)特風(fēng)味,在本屆西部文博會(huì)文化創(chuàng)意館現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置品味老字號(hào)美食文化專區(qū),用味覺引領(lǐng)您體驗(yàn)一場(chǎng)別具西部風(fēng)情的文化之旅。

老字號(hào):守得住經(jīng)典,當(dāng)?shù)昧司W(wǎng)紅

梳理諸多“老字號(hào)”的歷程,幾乎都延循著同一個(gè)發(fā)跡路徑——坊間起家,多年苦心經(jīng)營(yíng),成為消費(fèi)者心中的金字招牌、見證一方文化淵源的代表。老字號(hào)作為一個(gè)城市的坐標(biāo)和名片,擁有非常深厚的市場(chǎng)根基。

西部天然具備深厚的文化基底,以陜西、甘肅、四川、青海、西藏為代表的西部省份在具有豐富文化旅游資源的同時(shí),各自也具有相對(duì)獨(dú)立的文化特色。西部文化在各地相互融合卻又別具一格,極大促進(jìn)了當(dāng)?shù)乩献痔?hào)的形成與發(fā)展。

但成也老字、敗也老字,“老齡化”成為不少老字號(hào)的通病。常年遵循傳統(tǒng)的營(yíng)銷觀念,部分老字號(hào)無(wú)法適應(yīng)人們愈發(fā)多元和個(gè)性化的市場(chǎng)需求,導(dǎo)致部分老字號(hào)逐步與市場(chǎng)脫節(jié),陷入沉寂與落寞。而自2018年興起的“國(guó)潮”風(fēng)恰好為老字號(hào)提供了快速轉(zhuǎn)型和變革發(fā)展的新轉(zhuǎn)機(jī)。

作為近年來(lái)備受年輕群體青睞的“國(guó)潮”,兼具國(guó)貨優(yōu)秀品質(zhì)和傳統(tǒng)文化時(shí)尚感,與老字號(hào)優(yōu)良品質(zhì)、精湛技藝、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和堅(jiān)守傳統(tǒng)文化不謀而合。這也促成了西部老字號(hào)融入“國(guó)潮”之中。

2021年天貓雙十一,西鳳、白水杜康、冰峰等陜西老字號(hào)營(yíng)收同比增長(zhǎng)超過(guò)100%,儼然成為潮流文化中的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品。以金徽、桂花莊為代表的西部老字號(hào)同樣戰(zhàn)績(jī)驕人,印證了“老字號(hào)是最成功的新品牌”。這不僅得益于老字號(hào)在產(chǎn)品包裝上迎合年輕消費(fèi)者做出的新變化,更受益于老字號(hào)緊跟新平臺(tái)緊密合作,不斷創(chuàng)新玩法。冰峰采用了會(huì)員營(yíng)銷模式,還推出了一套48件的“合家歡”汽水禮包;西鳳直播間里,身著旗袍的主播變身西鳳酒推薦官,細(xì)致地向“剁手黨”介紹各類產(chǎn)品……新時(shí)期,老字號(hào)正在通過(guò)擁抱新變化、迎合新市場(chǎng)、貼近年輕人的方式贏得消費(fèi)者的長(zhǎng)久青睞。

老字號(hào):文化印記,更離不開呵護(hù)

如今,老字號(hào)已成為堅(jiān)定文化自信、促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的重要抓手,一頭連著歷史,一頭連著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展。老字號(hào)中凝聚著傳統(tǒng)精湛技藝與匠人精神的重要傳承,是蘊(yùn)含深厚歷史底蘊(yùn)的民族品牌,是中華優(yōu)秀文化的基因符號(hào)。

同時(shí),老字號(hào)也是脆弱的,對(duì)于一些老字號(hào)而言,厚重的歷史反而成為了阻礙其適應(yīng)現(xiàn)代化市場(chǎng)的重要因素,更有甚者因此而消亡。面對(duì)老字號(hào)發(fā)展困局,各地政府部門將老字號(hào)作為文化建設(shè)和發(fā)展的重點(diǎn)項(xiàng)目關(guān)注,加大對(duì)于老字號(hào)的保護(hù)和扶持力度,為老字號(hào)企業(yè)提供更優(yōu)惠的政策和發(fā)展空間。其中西部地區(qū)的動(dòng)作尤為明顯。

近年以來(lái),云南、陜西、貴州、甘肅、青海等西部大省紛紛出臺(tái)老字號(hào)認(rèn)定辦法,將擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù),歷史悠久,具有鮮明的陜西傳統(tǒng)文化背景和深厚的歷史文化底蘊(yùn),取得社會(huì)廣泛認(rèn)同,經(jīng)營(yíng)信譽(yù)良好的企業(yè)商號(hào)、商標(biāo)或品牌作為老字號(hào)進(jìn)行保護(hù),為老字號(hào)發(fā)展設(shè)置“護(hù)城河”。

作為西部城市典范,西安市更是將老字號(hào)發(fā)展寫進(jìn)“十四五”規(guī)劃。今年4月發(fā)布的《陜西省西安市“十四五”文化和旅游發(fā)展規(guī)劃》明確之處:推進(jìn)老字號(hào)品牌傳承保護(hù)和振興發(fā)展,落實(shí)陜菜品牌建設(shè),推進(jìn)西安“國(guó)際美食之都”建設(shè),擴(kuò)大西安“國(guó)際美食之都”影響力。

在老字號(hào)企業(yè)自身努力和政府的大力扶持下,西部老字號(hào)正在“國(guó)潮熱”、“國(guó)貨熱”的加持下逐步活化,成為西部持續(xù)傳承和發(fā)展的文化瑰寶。

即將到來(lái)的12月,這些耀眼的文化明珠即將于廣大觀眾見面。第十屆西部文博會(huì)特設(shè)文化創(chuàng)意館中,觀眾們能夠現(xiàn)場(chǎng)品味“國(guó)際美食之都”老字號(hào)美食的獨(dú)有文化,開啟舌尖上的文化旅程,體驗(yàn)大西部穿越千年的獨(dú)特飲食文化魅力。第十屆西部文博會(huì)開幕在即,期待您的到來(lái)。