據我國海關統計，今年前5個月，我國罐頭食品累計出口17.76億美元，同比增長58.9%；出口數量為97.2萬噸，同比增長19.5%。盡管我國罐頭暢銷海外一百多個國家和地區，但國內消費者對罐頭的熱情并不是很高。如何打動消費者，提高消費者的消費積極性與忠誠度成為罐頭行業關注的重點。

　　6月23日，在《2021年度中國食品工業創新發展報告》新聞發布會上，中國罐頭工業協會理事長劉有千表示，在有效地打動消費者，提高消費者消費罐頭積極性與忠誠度上，行業企業正從科技、健康、安全等各個方面進行努力。

　　劉有千介紹說，我國罐頭食品從建國初期便開始出口，成為國家出口創匯的支柱產業，為經濟發展作出了重要貢獻，并以其質優價廉的特點受到全球160多個國家和地區消費者的青睞。反觀國內罐頭消費市場，起步較晚且經歷了一波三折。20世紀70年代前后，罐頭曾作為奢侈品受到人們青睞。近一二十年來，由于市場供應充裕，人民生活水平提高，罐頭食品淡出人們的視線，消費者對罐頭食品逐漸產生了種種誤解，諸如“不新鮮”“不營養”“有防腐劑”等，而這個時期，絕大多數罐頭企業熱衷于國外市場，在產品定位和銷售上“重外輕內”，國內罐頭市場出現真空。面對消費者不斷增長的需求，罐頭食品明顯脫節和落伍。在食品工業蓬勃發展的今天，罐頭企業要主動轉變觀念、推陳出新、與時俱進，把國內市場作為發展戰略最主要的選擇。

　　劉有千表示，目前，罐頭行業在國內市場發展具有三大優勢：

　　首先，國家政策層面提供支持。2020年4月10日，在中央財經委員會第七次會議上，習近平總書記強調要構建以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局。這給罐頭行業提供了必要的指導，并且指明了發展方向。罐頭行業也在順應潮流，積極構建雙循環的發展格局。

　　其次，罐頭行業市場潛力巨大。隨著國內經濟快速發展，國民消費水平提高，罐頭內銷量逐年提升，2008年罐頭內銷量便已超過出口量，但人均罐頭消費量卻不足發達國家十分之一。作為一種安全、耐儲存、口感美味的食品，尤其是近年來受疫情影響，越來越多國內消費者開始重視罐頭食品，從這一點來看，罐頭食品內銷市場潛力巨大。

　　最后，行業聚力共發展。發展內銷市場首要問題就是化解消費者對罐頭食品存在的消費誤區，中國罐頭工業協會已于去年正式啟動了《中國罐頭行業品牌打造三年專項行動（2021—2023）》活動，具體內容包括凝聚科技界、行業企業、新聞媒體等多方力量，以媒體為窗口，向消費者科普罐頭知識，展示行業進步，消弭消費者對罐頭食品的消費誤區，力圖用三年時間，打造一批家喻戶曉的罐頭食品品牌。

　　在有效地打動消費者，提高消費者消費罐頭積極性與忠誠度的過程中，罐頭行業企業在從各個方面進行努力。

　　劉有千介紹，罐頭行業企業正以科技手段持續滿足消費需求，豐富罐頭產品品類，開發適應國內消費者口味、飲食習慣的菜肴類罐頭、自加熱罐頭食品等，同時，充分利用藥食同源物質，以現代罐藏技術研發出人參枸杞粥、海參粥等罐頭產品；積極通過改善果蔬等原料的冷凍技術，根據不同種類原料調整適宜冷凍溫度，確保原料質量，保證原料組織不破壞、營養成分不流失；通過提升產品檢測能力，滿足農殘、重金屬、微生物、營養成分等方面的檢測需求，保障罐頭食品質量安全。

　　此外，劉有千表示，中國罐頭工業協會也組織開展對行業內多項標準的高質量制修訂工作。通過原料處理、檢測、標準等手段，與行業企業共同推進罐頭產品質量提升。（實習記者閆利）

　　 轉自：消費日報