圖為中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京10月28日訊 “新冠疫情見證了我國(guó)食品工業(yè)的進(jìn)步與提升。疫情終會(huì)結(jié)束，但它帶來的數(shù)字化、健康轉(zhuǎn)型、食品多學(xué)科交叉融合三個(gè)趨勢(shì)不可逆。”在今日舉辦的中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十七屆年會(huì)上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷教授在發(fā)言中表示，當(dāng)前中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的黃金期已過，在未來五年中更多企業(yè)將聚焦于健康產(chǎn)品的科技支撐和高價(jià)值差異化的提升。

　　2020年初，一場(chǎng)疫情讓食品上下游產(chǎn)業(yè)鏈遭受了重?fù)簟！艾F(xiàn)實(shí)是這樣不可預(yù)知，然而正是在突如其來的疫情中，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)凸顯其產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的成熟、強(qiáng)大及迅速集結(jié)，釋放強(qiáng)大產(chǎn)能的現(xiàn)代工業(yè)的特征，并清晰的體現(xiàn)出食品工業(yè)作為民生工業(yè)的剛需、應(yīng)急、救災(zāi)的戰(zhàn)略定位。”孟素荷表示。

　　數(shù)據(jù)顯示，2020年1—8月，我國(guó)食品工業(yè)以5.08萬億的工業(yè)額實(shí)現(xiàn)了0.32%的成長(zhǎng)。“雖然艱難，但這個(gè)成長(zhǎng)在中國(guó)經(jīng)濟(jì)中已經(jīng)是非常矚目的。食品工業(yè)以7.32%的利潤(rùn)率實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)8%，比中國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)平均增長(zhǎng)水平多出12.4個(gè)百分點(diǎn)。”孟素荷說。

　　在孟素荷看來，支撐中國(guó)食品工業(yè)臨危不懼的根本，源于裝備水平向自動(dòng)化生產(chǎn)線2.0的邁進(jìn)，夯實(shí)了食品安全的科學(xué)基礎(chǔ)和從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)向價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)的健康轉(zhuǎn)型，以及在多元化的創(chuàng)新中產(chǎn)品保持了健康、安全、美味、高顏值的食品品質(zhì)。“在科技與產(chǎn)業(yè)逐漸對(duì)接的20年中，優(yōu)化了食品工業(yè)的發(fā)展環(huán)境和發(fā)展質(zhì)量，而疫情則成為展示和推動(dòng)這些重要提升趨勢(shì)的加速期，見證我們的進(jìn)步與提升。”

　　在談及食品工業(yè)的未來時(shí)，孟素荷指出，疫情已深刻影響了中國(guó)食品經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)在和未來。“對(duì)于食品工業(yè)來說，重要的不是趨勢(shì)而是研究趨勢(shì)的轉(zhuǎn)變，疫情終將會(huì)結(jié)束，但它帶來的三個(gè)轉(zhuǎn)變不可逆，數(shù)字化、健康轉(zhuǎn)型、食品多學(xué)科交叉融合中技術(shù)密集型的特征鮮明。”

　　孟素荷認(rèn)為，科技是支撐行業(yè)在急速變化中的動(dòng)力和定力。今后五年中，企業(yè)將更多聚焦于健康產(chǎn)品的科技支撐和高價(jià)值差異化的提升，更多食品品類將會(huì)被激發(fā)誕生，龍頭企業(yè)將加大對(duì)科研的基礎(chǔ)性的投入。“中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的黃金期已過，它是我們厚積薄發(fā)的必然，是中國(guó)食品工業(yè)面向未來堅(jiān)定的腳步。”孟素荷說。