10月15日，茅臺例行的“秋收盤點”會議——生產(chǎn)·質(zhì)量大會在茅臺集團(tuán)會議中心召開。在收官“十三五”、布局“十四五”的節(jié)點，今年的生產(chǎn)質(zhì)量大會具有不同于以往的重要意義，而4000余人的參會規(guī)模，也創(chuàng)下歷史新高，更多的茅臺匠人走上舞臺。

　　2020年度茅臺酒產(chǎn)量突破5萬噸大關(guān)，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，“十三五”生產(chǎn)質(zhì)量收官戰(zhàn)交出亮眼“成績單”。在業(yè)界看來，隨著茅臺酒產(chǎn)量不斷提升，面對2021年度5.53萬噸的基酒產(chǎn)能目標(biāo)，繼續(xù)保持優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，茅臺逐漸強(qiáng)大的工匠隊伍將是最核心的競爭力。在今年的生產(chǎn)·質(zhì)量大會上，茅臺第一批“技術(shù)職務(wù)”與“金牌班（組）長”出爐，首席大師終身享有最高榮譽，讓外界看到了茅臺對于工匠實實在在的誠摯敬意，也釋放出穩(wěn)產(chǎn)的重磅信號。

　　3萬噸到5萬噸

　　“十三五”生產(chǎn)穩(wěn)且優(yōu)質(zhì)

　　數(shù)據(jù)顯示，2015年茅臺酒產(chǎn)能3萬多噸，2020年茅臺酒產(chǎn)能突破5萬噸。從3萬噸到5萬噸，茅臺這五年被業(yè)界評價為“發(fā)展史上極為特殊的五年”“公司最艱巨、最辛苦，同時也是收獲最大的五年”。

　　這五年，茅臺取得了“收入上千億，股票上千元，市值過萬億”的優(yōu)異成績�；仡^看“十三五”，茅臺集團(tuán)黨委書記、董事長高衛(wèi)東說：“看似尋常最奇崛，成如容易卻艱辛�！泵鎸ζ溟g的“�！迸c“變”、“得”與“失”，茅臺雖然歷經(jīng)艱難，但是牢牢把住了基酒生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)品品質(zhì)的“牛鼻子”，以強(qiáng)大的質(zhì)量實力支撐企業(yè)邁上了發(fā)展的新臺階。

　　在生產(chǎn)·質(zhì)量大會上，茅臺集團(tuán)黨委副書記王焱宣讀的《致全體員工的一封信》中透露，盡管受到新冠肺炎疫情的影響，但茅臺酒生產(chǎn)形勢更加向好，實現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的總目標(biāo)，茅臺市值創(chuàng)下2萬億元新高，集團(tuán)各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)穩(wěn)中有升。

　　在疫情沖擊下依然優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，這與茅臺質(zhì)量管控密不可分。在2020年的生產(chǎn)中，茅臺持續(xù)深化“數(shù)據(jù)+經(jīng)驗+過程”方式的運用，茅臺酒制酒生產(chǎn)連續(xù)六年穩(wěn)中趨優(yōu)。隨著茅臺集團(tuán)“大質(zhì)量”管控體系建設(shè)的深入推進(jìn)，其子公司質(zhì)量管控能力也明顯改善。

　　值得一提的是，通過五年時間的持續(xù)打造，茅臺建成了以院士工作站、大師工作室、茅臺學(xué)院等平臺為核心載體，以“工匠八步”為主要手段，“送出去”和“引進(jìn)來”有機(jī)結(jié)合的技能人才培養(yǎng)體系，質(zhì)量技術(shù)隊伍持續(xù)壯大。在近期舉行的貴州省評委換屆考試暨第四屆全國白酒品評職業(yè)技能競賽中，入圍前20名的席位中，茅臺就占了19席。高衛(wèi)東說，這充分印證了茅臺人才培養(yǎng)上的進(jìn)步，為茅臺后續(xù)發(fā)展積攢了最寶貴的工匠和人才資源。

　　2021年是“十四五”工作的開局之年。“十三五”期間，茅臺發(fā)展已具備一個良好的基礎(chǔ)，也達(dá)到了一個新的發(fā)展起點。謀劃“十四五”，茅臺提出要以“品質(zhì)”為根、“匠心”為魂，全力打好生產(chǎn)質(zhì)量工作開局戰(zhàn)。

　　“站在新的起點，我們將堅守匠心，鼓足干勁，精益求精，以更堅定的信仰、更扎實的舉措、更務(wù)實的行動，打一場漂亮的開局戰(zhàn)，為茅臺實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展、大踏步前進(jìn)打下堅實基礎(chǔ)。”高衛(wèi)東說。

　　首設(shè)“茅臺質(zhì)量獎”

　　打造茅臺核心競爭力

　　作為茅臺酒重陽下沙前最重要的“戰(zhàn)前總動員”，每年茅臺都會以生產(chǎn)和質(zhì)量為中心議題，總結(jié)回顧上一年度生產(chǎn)質(zhì)量工作，安排部署下一年度生產(chǎn)質(zhì)量工作。在“十四五”開局之年的2021年，打一場優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的攻堅戰(zhàn)，對于茅臺來說尤其重要。

　　“以‘品質(zhì)’為根、‘匠心’為魂，全力打好‘十四五’生產(chǎn)質(zhì)量工作開局戰(zhàn)�！痹诮衲甑纳�產(chǎn)·質(zhì)量大會上，茅臺發(fā)出了“十四五”發(fā)展的清晰信號。

　　高衛(wèi)東表示，將把“品質(zhì)”進(jìn)一步打造成為茅臺最堅定的追求、最權(quán)威的代言和最核心的競爭力。在他看來，品質(zhì)不僅是茅臺過去賴以成功的核心，更是茅臺走向更遠(yuǎn)大未來的基石。做好做精茅臺酒品質(zhì)，既是對國家負(fù)責(zé)、對消費者負(fù)責(zé)，也是對企業(yè)歷史負(fù)責(zé)、對自己負(fù)責(zé)。

　　“提高思想認(rèn)識，升華茅臺‘品質(zhì)高度’、堅定質(zhì)量信仰，涵養(yǎng)茅臺‘品質(zhì)內(nèi)核’、狠抓生產(chǎn)管理，夯實茅臺‘品質(zhì)基礎(chǔ)’、建強(qiáng)人才隊伍，打造茅臺‘品質(zhì)代言’�！泵┡_集團(tuán)黨委副書記、總經(jīng)理李靜仁說，“視質(zhì)量為生命”理念已深入人心，下一步茅臺要重點在“踐行”和“拓展”上下功夫。

　　事實上，近年來大會名稱的變遷，也折射出茅臺集團(tuán)大質(zhì)量觀的演變：從單純的重點工作上升為質(zhì)量文化層面，從茅臺酒延伸到全集團(tuán)。據(jù)了解，2008年度以前大會叫“下造沙工作會”，2009年度至2012年度改為“茅臺酒生產(chǎn)工作會”，2013年度至2017年度改為“茅臺酒生產(chǎn)·質(zhì)量大會”，2018年度至今固定為“生產(chǎn)·質(zhì)量大會”。

　　“堅定質(zhì)量信仰，這既是對消費者負(fù)責(zé)，也是對企業(yè)負(fù)責(zé)�！备咝l(wèi)東指出，茅臺之所以行穩(wěn)致遠(yuǎn)，就在于守住了“質(zhì)量、安全、環(huán)�！比龡l生命線，而“安全”和“環(huán)�！睔w根結(jié)底是為“質(zhì)量”服務(wù)。“我們要牢固樹立質(zhì)量意識，特別是生產(chǎn)一線的技術(shù)骨干，一定要把質(zhì)量和整體工作標(biāo)準(zhǔn)牢牢融為一體，離開質(zhì)量談任何工作，結(jié)果都是無效的�！�

　　據(jù)透露，茅臺集團(tuán)將設(shè)立“茅臺質(zhì)量獎”，首先在生產(chǎn)環(huán)節(jié)評選，并將其作為全集團(tuán)各種評優(yōu)中含金量最高的獎項。有獎也有罰，“對質(zhì)量違規(guī)行為，特別是事關(guān)茅臺品牌形象，和企業(yè)生存信譽的質(zhì)量事件”，茅臺集團(tuán)堅持“零容忍”�！斑@是原則問題，沒有任何條件可談。”高衛(wèi)東說。

　　為了優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，在新一年度生產(chǎn)拉開帷幕之時，茅臺集團(tuán)及股份高管將與中級以上管理人員一起，陸續(xù)下沉車間了解一線員工所思所想所急。高衛(wèi)東說，領(lǐng)導(dǎo)干部下車間，就是要思員工所思、想員工所想、急員工所急，盡一切努力把員工的事辦快、辦好。

　　建強(qiáng)人才隊伍

　　茅臺工匠整裝待發(fā)

　　匠心，是生產(chǎn)質(zhì)量大會的另一個關(guān)鍵詞。茅臺酒能成為中國名片，離不開一代代茅臺一線工匠的傾力付出。

　　在2021年度生產(chǎn)·質(zhì)量大會上，茅臺工匠的元素隨處可見。走進(jìn)茅臺會議中心，有一條長廊，由入職培訓(xùn)、崗位練兵、技能認(rèn)定、骨干培訓(xùn)，到師帶徒、金牌班（組）長、茅臺工匠、技術(shù)職務(wù)，拾階而上寓意晉級，正好是工匠鍛造八步驟。大屏上的標(biāo)語“茅臺匠人，您辛苦了，向您致敬”十分醒目。

　　隨著茅臺酒產(chǎn)能提升，外界普遍關(guān)注質(zhì)量能否繼續(xù)保持穩(wěn)中向優(yōu)。此次生產(chǎn)質(zhì)量大會，茅臺清晰給出答案：將繼續(xù)打造形成一支對工藝?yán)斫飧�深，更加龐大、更加能�?zhàn)斗的茅臺工匠隊伍，培養(yǎng)更多大師專家和技術(shù)骨干，確保把工藝的每一個細(xì)節(jié)都做到極致。

　　在大會上，彭朝、任金素等91名茅臺工匠分別被評聘為茅臺酒首席、特級、一、二、三級釀造師和勾兌師、品評師。其中新聘、晉聘52人，續(xù)聘39人。

　　大會透露，今后經(jīng)聘任的首席釀造師、勾兌師、品評師將成為終身制，退休后仍享受同樣待遇，并優(yōu)先入駐茅臺“大師工作室”，繼續(xù)指導(dǎo)公司生產(chǎn)質(zhì)量工作。茅臺還將為“首席師”退休舉辦專門儀式，頒發(fā)終生榮譽證書，同時留影印模，將其放在茅臺對外展示的平臺。

　　“這不是待遇問題，而是充分尊重，是對工匠精神的鼓勵和認(rèn)可�！备咝l(wèi)東說，“首席”是茅臺技術(shù)專業(yè)人員的最高榮譽，希望成為每位技術(shù)骨干的最高追求和終身努力。

　　大會上，茅臺首次對外闡釋了“工匠八步”培養(yǎng)機(jī)制�！�2020年度生產(chǎn)工作報告》顯示，“工匠八步”包括：入職培訓(xùn)“入爐”、崗位練兵“熔煉”、技能認(rèn)定“冶煉”、師帶徒“錘煉”、骨干培訓(xùn)“精煉”、金牌班（組）長“淬煉”、茅臺工匠“升華”、技術(shù)職務(wù)“百煉成鋼”。從新員工進(jìn)廠到技術(shù)職務(wù)評聘，八個步驟環(huán)環(huán)相扣、循序漸進(jìn)，為茅臺酒釀造技藝傳承做好人才保障。僅2020年，茅臺就開展了2萬余人次的練兵、培訓(xùn)、考核、評聘工作。

　　據(jù)了解，茅臺集團(tuán)今年還首次評選出張?zhí)�茂�?0名“金牌班（組）長”并予以表彰；同時，向王真勇、鄭晗等8對表現(xiàn)突出的師徒授予“優(yōu)秀師傅”“優(yōu)秀徒弟”榮譽稱號。這也是繼去年表彰“茅臺工匠”后，茅臺將激勵對象進(jìn)一步向生產(chǎn)一線和基層班組傾斜。

　　“既要有生產(chǎn)一線的工匠，也要有經(jīng)營管理的工匠，要有白酒釀造的工匠，也要有葡萄酒、保健酒、藍(lán)莓酒釀造的工匠�！备咝l(wèi)東說，以工匠精神為內(nèi)核的茅臺精神，是集團(tuán)的共同財富，要通過企業(yè)對標(biāo)、交流推廣、組織學(xué)習(xí)等多種渠道，實現(xiàn)向各板塊、各領(lǐng)域的有效延伸，引領(lǐng)形成集團(tuán)奮斗合力。

　　“今后將以更遠(yuǎn)視角、更實舉措，持續(xù)建強(qiáng)人才隊伍�！崩铎o仁表示，下一步，茅臺將加大人才培養(yǎng)，營造尊重勞動、尊重創(chuàng)造、尊重工匠的濃厚氛圍，真正讓廣大員工有干頭、有奔頭。同時，聚焦能力打造，做到理論實踐相結(jié)合，不斷提高發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。

　　成千上萬個工匠，撐起茅臺質(zhì)量的天。從茅臺工匠、茅臺勞模、全能匠人，到金牌班（組）長，茅臺正竭力拓寬員工上升通道，讓每一名進(jìn)入茅臺的年輕人都能看到自己的奮斗目標(biāo)。成千上萬的工匠，就是筑牢茅臺行穩(wěn)致遠(yuǎn)的核心，為2021年度目標(biāo)產(chǎn)能保駕護(hù)航。

　　文/圖：趙兵輝 戴世錦