一、廚電行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

　　1、廚電行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

　　廚電市場(chǎng)一直被看作為家電行業(yè)新的利潤(rùn)高地，在經(jīng)歷去年逆勢(shì)高增態(tài)勢(shì)之后，今年廚電市場(chǎng)迅速增長(zhǎng)的腳步似乎已經(jīng)開始放緩，逐步進(jìn)入到增速換擋期。

　　2018年第一季度的最新數(shù)據(jù)來看，不免讓人對(duì)其大失所望。2018年第一季度廚房大家電市場(chǎng)零售額規(guī)模為128億元，同比下滑6.1%;零售量為1366.9萬臺(tái)，同比下滑3.3%，整體量額齊跌。其中線下市場(chǎng)，今年1-12周，傳統(tǒng)廚電吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾�毒柜的線下零售額同比分別為-16.7%、-7.5%、-11.9%。

　　2017年全年廚電市場(chǎng)規(guī)模697億元，預(yù)計(jì)2018年將達(dá)到783億元。未來，隨著我國(guó)居民收入水平提高、城鎮(zhèn)化進(jìn)程推進(jìn)、消費(fèi)者消費(fèi)理念升級(jí)，我國(guó)廚房電器制造行業(yè)將向高端化、節(jié)能環(huán)�；�、智能化等方向發(fā)展，廚房電器產(chǎn)品品類將繼續(xù)增加，市場(chǎng)前景廣闊。

2014-2018年中國(guó)廚電市場(chǎng)規(guī)模走勢(shì)

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　　2、廚電行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

　　隨著廚電業(yè)的穩(wěn)健增長(zhǎng)，海爾、美的等綜合性家電巨頭紛紛加力廚電市場(chǎng)，并布局多個(gè)品類，迅速收割市場(chǎng)。美的、海爾為主的綜合性家電巨頭，在廚電領(lǐng)域已經(jīng)展現(xiàn)出更大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，綜合性廚電企業(yè)品牌知名度強(qiáng)，渠道體系完善，海爾、美的技術(shù)研發(fā)能力強(qiáng)。2017年美的和海爾營(yíng)收和凈利潤(rùn)均靠前，營(yíng)收分別為2419.19億元、1592.55億元，凈利潤(rùn)分別為172.84億元、69.26億元。

2014-2018年中國(guó)廚電行業(yè)上市公司營(yíng)收情況

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2014-2018年中國(guó)廚電行業(yè)上市公司凈利潤(rùn)情況

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杭州老板電器股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為廚房電器產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，主要產(chǎn)品包括吸油煙機(jī)、燃?xì)庠�、消毒柜，以及電壓力煲、電磁爐、電熱水壺、食品加工機(jī)等配套廚房小家電產(chǎn)品。公司主要產(chǎn)品為吸油煙機(jī)、燃?xì)庠罴跋�毒柜三大類產(chǎn)品，2014年、2015年、2016年，上述三類產(chǎn)品合計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入占公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的比例分別為 94.36%、93.74%、91.36%。

近幾年老板電器一直保持較快增速的營(yíng)業(yè)總收入和凈利潤(rùn)，2009-2016年公司營(yíng)業(yè)總收入和歸母凈利潤(rùn)的平均增速分別達(dá)27%和46%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于廚房家電行業(yè)水平。2017年三季度公司營(yíng)業(yè)總收入49.88億元，同比增長(zhǎng)25.15%，實(shí)現(xiàn)歸屬于母公司股東的凈利潤(rùn)9.6億元，同比增長(zhǎng)36.95%。

2012-2017年中國(guó)老板電器收入走勢(shì)

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2012-2017年中國(guó)老板電器收入走勢(shì)

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二、廚電行業(yè)新增長(zhǎng)機(jī)會(huì)分析

廚房電器市場(chǎng)表現(xiàn)亮眼，得益于宏觀消費(fèi)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)升級(jí)、新興品類市場(chǎng)爆發(fā)等多方面積極因素的集中釋放。2017年廚電市場(chǎng)將繼續(xù)以高增長(zhǎng)的姿態(tài)繼續(xù)挺進(jìn)，全年廚電市場(chǎng)規(guī)模將有望突破1000億元，同比增長(zhǎng)超18%。

面對(duì)嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)，新興廚電企業(yè)沒有經(jīng)驗(yàn)多數(shù)原地坐以待斃，而傳統(tǒng)廚電大佬們?cè)谠摴?jié)點(diǎn)更多的是選擇找尋新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)新的市場(chǎng)突破。那么，縱覽廚電市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顟B(tài)，新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)又將出現(xiàn)在何處?

其一，三四級(jí)市場(chǎng)成新驅(qū)動(dòng)。

經(jīng)過多年的深度開發(fā)，一二線城市市場(chǎng)需求已經(jīng)接近飽和，城市以外的市場(chǎng)開發(fā)已經(jīng)在路上。目前我國(guó)三、四線城市人均GDP已經(jīng)分別達(dá)到9000美元和6000美元。而根據(jù)日本與美國(guó)經(jīng)驗(yàn)表明，在人均GDP突破6000美元后，經(jīng)濟(jì)即進(jìn)入消費(fèi)及服務(wù)業(yè)快速增長(zhǎng)時(shí)期。所以，我國(guó)三四線城市的消費(fèi)需求正迎來爆發(fā)增長(zhǎng)期，廚電行業(yè)的新增市場(chǎng)重心也隨之朝著三四線市場(chǎng)傾斜。

此外，電商渠道的深入下沉也改寫著三四線廚電市場(chǎng)的格局。在國(guó)家政策的扶植下，品牌商、平臺(tái)商們紛紛開始布局農(nóng)村市場(chǎng)。蘇寧方面，已發(fā)展1300家易購(gòu)直營(yíng)店，1800家授權(quán)服務(wù)站，200家線上特色館;京東已建立1300家京東幫服務(wù)店，1000多家縣級(jí)服務(wù)中心，招募5萬多名鄉(xiāng)村推廣員;農(nóng)村淘寶已發(fā)展1.8萬家會(huì)員店，240家本土平臺(tái)公司，覆蓋10個(gè)省5000個(gè)鎮(zhèn)，5萬個(gè)村，2億村民等等，三四線甚至五六線廚電市場(chǎng)的銷售血液將變得更加暢通。

須知，三四線城市人口數(shù)量是一二線城市的1倍以上，地產(chǎn)銷售情況也好于后者，但廚電市場(chǎng)的份額卻僅占總市場(chǎng)的25%左右。所以，三四線城市廚電市場(chǎng)具有很大的成長(zhǎng)潛力，有望在未來十年拉動(dòng)廚電市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)。

恰好今年一季度廚電市場(chǎng)的增長(zhǎng)狀況也表明了三四級(jí)市場(chǎng)的增長(zhǎng)能量。一季度，京津冀、江浙滬等普及程度相對(duì)較高的地區(qū)，成為同比下滑較大的重災(zāi)區(qū)，而低線市場(chǎng)由于普及率依然較低，同比增速相對(duì)于一二級(jí)市場(chǎng)具有較大的優(yōu)勢(shì)。伴隨城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略、城市群戰(zhàn)略、特色小鎮(zhèn)戰(zhàn)略及鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略等國(guó)家政策的繼續(xù)引導(dǎo)，三四級(jí)廚電市場(chǎng)還將逐漸駛上發(fā)展快車道，成為未來驅(qū)動(dòng)行業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)的主因。

其二，高端升級(jí)是突破口。

在擴(kuò)充新市場(chǎng)以外，通過自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的高端升級(jí)方式也能夠刺激高端用戶群體，從而帶來更大效益空間。查閱資料可得，從2008年-2017年，中國(guó)城鎮(zhèn)居民年人均可支配收入逐漸提升，年復(fù)合增長(zhǎng)率為10%。居民收入迅速增加，消費(fèi)者對(duì)自身消費(fèi)更加充滿信心，尤其在去年，消費(fèi)者的信心指數(shù)高達(dá)113，是十年來的新高，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)開始更加凸顯。

據(jù)《2017中國(guó)高端家電消費(fèi)人群報(bào)告》顯示，超過六成的消費(fèi)者出于提升生活品質(zhì)的需求，購(gòu)買高端家電產(chǎn)品。高端升級(jí)不失為廚電企業(yè)的新突破口。目前，領(lǐng)先廚電企業(yè)正不斷對(duì)中高端進(jìn)行布局，提升中高端產(chǎn)品占比。

中國(guó)傳統(tǒng)廚電廠家老板電器（002508）品牌定位高端廚電，多年積淀使高端品牌形象在中國(guó)深入人心，其率先在行業(yè)內(nèi)探索智能產(chǎn)品，打造出了ROKI智能烹飪系統(tǒng)，不但可為用戶推薦菜譜，還可根據(jù)所選菜譜需要的烹飪步驟，自動(dòng)調(diào)節(jié)灶具的火候、吸油煙機(jī)的風(fēng)量及蒸箱、烤箱的烹飪時(shí)間，使做飯像開車導(dǎo)航一樣簡(jiǎn)單。目前，ROKI已全面接入老板電器各品類產(chǎn)品當(dāng)中。

無獨(dú)有偶，另一方廚電巨頭方太更積極布局高端電器，無論是下潛式蝶翼環(huán)吸油煙機(jī)CXW-200-EM17T，智能感應(yīng)殺菌的新品消毒柜J89E，還是不止會(huì)洗碗，還能去果蔬農(nóng)殘的跨界三合一水槽洗碗機(jī)新品X1S，都表明著方太為了中國(guó)家庭的廚房生活體驗(yàn)新升級(jí)而不斷探索。

在消費(fèi)需求升級(jí)的趨勢(shì)之下，抓住高端升級(jí)風(fēng)口是廚電企業(yè)獲得新增長(zhǎng)突破口的關(guān)鍵，以老板、方太為代表的領(lǐng)先廚電企業(yè)都在尋求高端升級(jí)，小企業(yè)又有何理由不去聚焦技術(shù)創(chuàng)新，進(jìn)而布局高端市場(chǎng)呢?

其三，新興廚電依然是增長(zhǎng)引擎。

近年來新興廚電例如洗碗機(jī)、嵌入式廚電等市場(chǎng)已經(jīng)迸發(fā)出極大的增長(zhǎng)張力，在未來的幾年中，新興廚電也將依然是增長(zhǎng)引擎，所以抓住這一領(lǐng)域的發(fā)展無不抓住了可預(yù)見的未來。

今年五一期間，線下洗碗機(jī)市場(chǎng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，臺(tái)式、嵌入式洗碗機(jī)零售量份額有小幅提升，均增長(zhǎng)0.4個(gè)百分點(diǎn);在線下嵌入式復(fù)合機(jī)方面，嵌入式蒸烤機(jī)、嵌入式微蒸烤機(jī)兩類零售量份額提升較大，特別是嵌入式蒸烤機(jī)增長(zhǎng)19.7%。特別強(qiáng)調(diào)，嵌入式微蒸烤機(jī)在7000+價(jià)格段零售量份額大幅提升，高端新興廚電市場(chǎng)將加速競(jìng)爭(zhēng)。

2017年，廚電市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)977.4億元，距離千億門檻僅一步之遙。伴隨新興品類的持續(xù)擴(kuò)張，廚電市場(chǎng)突破千億大關(guān)不在話下。中怡康預(yù)計(jì)，2018年，洗碗機(jī)和嵌入式一體機(jī)將釋放巨大拉力，促使整個(gè)廚電市場(chǎng)繼續(xù)高速增長(zhǎng)。

盡管今年上半年廚電市場(chǎng)進(jìn)入增速換擋期，但全年來看，廚電市場(chǎng)仍處于持續(xù)上升的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。“2018年，廚電市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1100億元，同比增長(zhǎng)12.5%。”北京中怡康時(shí)代市場(chǎng)研究有限公司總經(jīng)理賈東升近日表示。

住房格局變遷，收入持續(xù)提升將促使中國(guó)廚電市場(chǎng)發(fā)展成為超千億的大市場(chǎng)。同時(shí)，在三四級(jí)市場(chǎng)深度開發(fā)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)高端升級(jí)以及新興廚電市場(chǎng)煥發(fā)新機(jī)的驅(qū)動(dòng)下，廚電市場(chǎng)還將涌現(xiàn)更多可增空間，未來依然可期。