1月中旬以來，受春節日益臨近的影響，面粉銷售保持穩中轉好態勢，但和往年同期相比，改善程度并不明顯。各地小麥現貨價格整體依舊延續平穩，局部小幅波動，市場行情整體較往年同期偏弱。受最強寒潮來襲的影響，近日全國各地出現大范圍的雨雪天氣，諸多農產品價格騷動頻繁。

　　普麥價格穩定優麥小幅上調

　　近段時間以來，大部分地區制粉企業節前備貨已基本結束，市場購銷亦較前期轉淡。普通小麥價格表現基本穩定，優質小麥價格堅挺且小幅上調，優普小麥走勢分化明顯。

　　當前，山東中部、西北部普通小麥價格多在1.19～1.20元/斤，河北中部及南部地區為1.195～1.21元/斤，河南中部、北部及東部為1.17～1.21元/斤，安徽中部及北部地區為1.15～1.17元/斤，江蘇中部北部地區為1.17～1.18元/斤，維持穩定。

　　相對于普通小麥而言，優質小麥價格表現堅挺且小幅上調，當前河北石家莊2015年產國標三等“藁優2018”價格約為1.325元/斤，河南鄭州“鄭麥366”價格約為1.365元/斤，均較1月上旬上漲0.025元/斤。據市場人士分析，當前制粉企業還未拿到2016年進口配額，由于市場對優質小麥需求較為旺盛，加之糧源偏緊，使得優質小麥價格小幅上調。

　　面粉銷售好轉走貨低于預期

　　隨著春節臨近，近期面粉銷售有所好轉，制粉企業開工率略有提高，但市場需求量仍低于預期。多數面粉廠家反映，由于下游經銷商多按需采購，2016年并未見有忙碌狀態，面粉市場旺季不旺的現象仍較突出。

　　受節前面粉需求市場預期不旺的影響，制粉企業大多不敢貿然提高面粉出廠價格。當前主產區面粉廠特一粉出廠價格為3060～3180元/噸，基本維持穩定。據商務部監測，近期全國36個大中城市面粉價格僅上漲0.3%。

　　受制粉企業開工率提高的影響，近期麩皮供應雖有所增加，但部分飼料企業節日備貨也有所增加，因此麩皮價格基本延續穩定。當前主產區制粉企業麩皮出廠價格多在1030～1120元/噸，變化不大。

　　近段時間小麥、面粉及麩皮價格均維持穩定，使得面粉加工企業理論加工利潤也相對穩定。據測算，當前主產區大中型面粉加工企業理論加工利潤在30～90元/噸之間，好于上年同期。

　　備貨基本結束后市購銷轉淡

　　進入新年以來，國內小麥市場需求雖較往年同期偏弱，但就市場本身而言，與前期相比還是有所增加的。監測顯示，當前面粉加工企業平均開工率雖仍低于上年同期，但也基本達到55%的水平，較月初的開工率上升了4.5個百分點。

　　受宏觀經濟大環境的影響，市場終端需求不佳，制粉企業對節前小麥的備貨始終顯得相對謹慎。當前面粉加工企業的整體小麥庫存指數為48.5，較1月上旬有所提高，但仍較去年同期低1%。

　　1月19日，國家臨儲小麥進行了新年以來的第三次拍賣，成交數量和成交率分別為0.63萬噸和0.54%，市場成交略有好轉，但谷底徘徊的基本狀況并未改變。一方面，政策性小麥銷售價格高于市場價格是主要原因，但另一方面也反映了市場需求的低迷，企業年終備貨增加庫存的意愿不高。

　　就近日市場來看，距離春節僅有10天左右時間，目前大多制粉企業節前備貨已基本結束，市場購銷活動也日趨轉淡，估計節前市場的購銷很難再發生大的變化，往年集中采購備貨的火爆場景已成為人們美好的追憶。

　　最強寒潮突襲麥市影響不大

　　近日受最強寒潮的侵襲，我國大部分地區出現雨雪、大風及強降溫天氣，國內農產品價格大多上漲。筆者認為，就小麥市場而言，此輪寒潮對當前的市場影響不大。

　　一方面，隨著春節臨近，各地制粉企業在此次降溫天氣出現前已基本完成了小麥節前備貨工作。即使此次強寒潮天氣導致運輸受阻，各面粉廠家也不會出現原料加工緊張的局面，當前庫存基本能夠滿足生產。市場人士認為，強降溫天氣可能會在心理層面對市場形成一些影響，但難以促動小麥價格上漲。

　　另一方面，從新小麥生長來看，當前北方冬小麥正處在越冬期，此次降溫天氣雖然來勢比較猛，但來得快去得也快，不會對冬小麥產生不利影響，冬小麥出現凍害的可能性較低。相反，雨雪天氣的增加，有利于緩解部分地區旱情，提高墑情，抑制冬小麥旺長現象的發生。

　　另外，國家糧食局近日發布了《關于進一步加強國家政策性糧食出庫管理工作的通知》，要求各地嚴格執行國家政策性糧食銷售的有關規定，依法治理各種形式的“出庫難”，確保國家拍賣的糧食按照合同約定的數量、質量及時投放市場，保障市場供應。