中國產業發展研究網訊：據國家統計局統計數據顯示，2015年全年牛奶產量3755萬噸，增長0.8%。

　　生鮮乳價格持續回落，養殖效益大幅下降，散戶養殖加快淘汰低產能奶牛，規模養殖生產能力進一步提升，生鮮乳產量保持增長。受產量增長、進口增加和消費疲軟等諸多因素影響，從2014年2月初開始，生鮮乳價格進入下降通道，至今年6月第4周每公斤3.42元，累計降幅達19.9%。受國際市場乳品價格低迷影響，國內生鮮乳產能調整仍需一段時間，預計下半年未來生鮮乳價格仍在低位震蕩，上漲動力不足。5月份，平均一頭年產6噸的奶牛折合年收益為240元，同比下降95%。效益大幅下滑導致大量小規模養殖戶淘汰低產奶牛或退出養殖行業，而中大規模養殖場戶則通過提高生產性能來緩沖效益的下降，奶業生產整體轉型升級步伐加快。

　　預計后期國內原料奶市場穩定

　　國內原料奶價格將繼續保持穩定。12月份，國內原料奶價格繼續小幅上漲，隨著冬季奶牛進入產奶淡季，乳制品加工量同比增加，乳品消費呈現逐步回暖趨勢，加之元旦和春節臨近，乳品需求將進一步增加，預計后期原料奶價格不會出現大的波動，鮮奶、奶粉等乳品零售價格繼續保持平穩運行。