業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，春節(jié)前后肉價(jià)將形成小高峰

　　距離春節(jié)越來越近了，不少市民已經(jīng)著手準(zhǔn)備年貨。1月18日，記者走訪城區(qū)多家超市和農(nóng)貿(mào)市場后發(fā)現(xiàn)，與半個(gè)月前相比，豬肉的價(jià)格明顯上漲，平均每斤漲了2元。面對豬肉市場的回暖，原本愁眉不展的養(yǎng)豬戶終于舒了一口氣。

　　探訪

　　趁著價(jià)格還不是太高，市民買肉囤起來

　　1月18日，記者在佳樂家新華店看到，佳樂家冷鮮肉柜臺上標(biāo)注的五花肉價(jià)格為14.28元/斤，前肘為14.58元/斤，后肘為15.28元/斤。得利斯柜臺的五花肉價(jià)格為17.99元/斤，后肘為18.99元/斤。

　　在奎文區(qū)早春園便民市場，記者走訪幾家肉店了解到，元旦以后，豬肉的價(jià)格逐漸上漲。從事豬肉零售15年的杜先生表示，他店里的后肘肉1月4日前后還是13.5元/斤，現(xiàn)在是15.5元/斤，短短半個(gè)月每斤漲了2元。

　　“漲價(jià)都是從源頭上漲，賣豬的漲價(jià)，我們就得跟著漲。”杜先生說，臨近春節(jié)，豬肉的價(jià)格浮動較大，現(xiàn)在養(yǎng)豬的農(nóng)民少了，也促使了豬肉價(jià)格的上漲。

　　在奎文區(qū)東風(fēng)東街與文化路交叉口附近上班的劉女士告訴記者，臘八節(jié)那天，家人想吃水餃，她就去超市買了兩斤多得利斯后肘肉，每斤16.9元。“兩個(gè)月以前，超市搞活動時(shí)還是9.9元/斤，現(xiàn)在貴了好多。”劉女士說。

　　在奎文區(qū)北胡社區(qū)居住的李女士得知豬肉價(jià)格上漲后，一次性購買了10斤肉。“這幾天豬肉價(jià)格漲得猛，以后還不一定會到多高，趕緊先買點(diǎn)。”李女士說，元旦之前豬肉的價(jià)格還是13.5元/斤，如今漲到了15.5元/斤，估計(jì)春節(jié)前還得漲。

　　“還有二十天就過年了，該買點(diǎn)肉存起來了。”在早春園便民市場購買豬肉的市民譚先生說，臨近春節(jié)，按以往規(guī)律，肉、蛋、蔬菜等都會漲價(jià)，趁著價(jià)格還不是太高，多買點(diǎn)存上，把家里的冰箱和冰柜塞滿。

　　養(yǎng)殖戶

　　價(jià)格平穩(wěn)且成本下降不少，今年能賺錢

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部1月12日公布的數(shù)據(jù)顯示，全國活豬平均價(jià)格為17.15元/公斤，比前一周上漲2.3%，與去年同期相比上漲27.3%。全國豬肉平均價(jià)格為27.16元/公斤，比前一周上漲1.4%，同比上漲20.5%。

　　記者采訪了解到，豬肉價(jià)格今年逐步上漲，對于不少養(yǎng)殖戶來說，擺脫了價(jià)格低迷的“陰影”，希望今年能多賺些錢。

　　壽光市洛城街道的生豬養(yǎng)殖戶張先生告訴記者，他養(yǎng)殖了100多頭生豬，2015年之前一直賠本，直到進(jìn)入2015年4月份才開始慢慢賺錢。“現(xiàn)在終于等到生豬價(jià)格上漲了，并且漲幅還挺大。”張先生說，去年4月底的時(shí)候，生豬出欄價(jià)格為7元/斤，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了8.7元/斤，“照現(xiàn)在的價(jià)格走勢，今年散戶都可盈利。”

　　“養(yǎng)殖場的生豬出欄價(jià)格每斤比散戶高0.3元，現(xiàn)在是9元/斤。”位于昌樂縣的濰坊東方原種豬場負(fù)責(zé)人李全華告訴記者，最近生豬價(jià)格比較平穩(wěn)，而且生豬的成本下降了不少，“現(xiàn)在玉米等糧食的價(jià)格降低，使得飼料成本降了不少，生豬的成本是5元/斤，比之前降低了1元多。”

　　李全華給記者算了一筆賬，生豬一般養(yǎng)到200斤便可以出欄，按照現(xiàn)在的價(jià)格每斤能賺4元。“賣一頭豬能賺800元。”李全華說，以當(dāng)前養(yǎng)豬場的規(guī)模來算，形勢非常樂觀。

　　分析

　　存欄量減少、出欄時(shí)間推遲致價(jià)格上漲

　　對于豬肉價(jià)格上漲的原因，李全華向記者表示，2014年到2015年4月初，生豬市場一直不景氣，很多散養(yǎng)戶紛紛退出市場，導(dǎo)致生豬存欄量減少。

　　“行情低迷，生豬養(yǎng)殖一直賠本，很多散戶都熬不住了，如果堅(jiān)持養(yǎng)下去會賠得更多，因此退出市場的情況非常多。”李全華說，母豬的存欄量也減少了很多，這就影響了豬崽的繁殖量，改變了市場的供求關(guān)系，“本身冬季就是豬肉的銷售旺季，需求量大而供應(yīng)量少，使得豬肉價(jià)格上漲。”

　　“還有一個(gè)原因就是不少養(yǎng)殖戶推遲了生豬出欄的時(shí)間。”李全華說，這是受心理因素的影響，因?yàn)樨i肉價(jià)格慢慢走高，不少養(yǎng)殖戶不急于賣豬，而是打算再養(yǎng)一養(yǎng)，等豬肉價(jià)格再漲漲才出手，使得市場出現(xiàn)了缺口，“本來200斤的生豬就能出欄，現(xiàn)在等養(yǎng)到270斤才出欄，相較于平時(shí)推遲了20天左右。”

　　李全華預(yù)測，豬肉價(jià)格在春節(jié)前后會形成小高峰，但是價(jià)格變化不會太大。“上半年的豬肉價(jià)格應(yīng)該會一直維持在比較高的位置，到了下半年即使價(jià)格走低，養(yǎng)殖戶也能盈利。”李全華說。

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　　雞蛋和蔬菜

　　貴了一大截

　　1月18日上午，記者走訪城區(qū)多家超市和農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，蔬菜價(jià)格普遍上漲，昔日唱主角的“兩元菜”已經(jīng)不見身影，雞蛋的價(jià)格也有所上升。

　　記者在佳樂家新華店內(nèi)看到，雞蛋的價(jià)格為4.68元/斤，初產(chǎn)蛋價(jià)格為4.99元/斤。“雞蛋存時(shí)間長了不好，少買點(diǎn)，吃完了再買，新鮮。”正在選購雞蛋的市民王女士告訴記者，一個(gè)月以前，雞蛋的價(jià)格還不到4元/斤，沒想到最近上漲了這么多，已經(jīng)接近5元/斤了。

　　“去年這個(gè)時(shí)候，雞蛋價(jià)格在每斤3.7元上下浮動，今年整體好于去年。”在南下河農(nóng)貿(mào)市場，從事蛋禽銷售10年的許先生表示，天氣變冷后，蛋雞的產(chǎn)蛋量有所下降，也影響了雞蛋價(jià)格。

　　記者在早春園便民市場內(nèi)看到，不少市民在選購蔬菜，詢問了大蒜和大蔥的價(jià)格后，都感覺太貴了。

　　“最近蔬菜都漲價(jià)了，我們進(jìn)貨的時(shí)候就比之前貴，到了市場上零售就更貴了。”從事蔬菜經(jīng)營的趙秋云告訴記者，元旦之前，大蒜進(jìn)價(jià)是3.5元/斤，到市場上售賣是每斤4.5元至5.5元，而大蔥之前的進(jìn)價(jià)是2.5元/斤，“現(xiàn)在大蒜進(jìn)價(jià)是5.3元/斤，到了市場上就能賣到7元/斤。大蔥進(jìn)價(jià)到了2.8元/斤，售賣的時(shí)候基本在4元/斤，“這么貴的價(jià)格，買的人自然不多，估計(jì)春節(jié)前不會降價(jià)。”

　　趙秋云表示，大蒜、大蔥等價(jià)格上漲是因?yàn)榉N植戶減少了。“就拿大蔥來說，去年的時(shí)候價(jià)格一直很低，很多種植戶的大蔥爛在地里，最后只能以兩三毛錢的價(jià)格賤賣掉。”趙秋云說，今年不少種植戶不再種植大蔥，使得大蔥價(jià)格上漲。

　　（來源：濰坊晚報(bào)作者：張帆　張潔）