2015年前三季占中國(guó)牛肉進(jìn)口量前三位的分別是澳大利亞（35%），烏拉圭（29%），新西蘭（17%），總計(jì)達(dá)總進(jìn)口量的81%。

　　澳大利亞

　　養(yǎng)殖：澳大利亞的牛肉產(chǎn)量只占全球的4%，卻出口了全球17%的牛肉。由于2012和2013年澳洲持續(xù)的大面積干旱，大量肉牛被宰殺，育肥場(chǎng)被迫關(guān)閉使得澳大利亞2014年牛總體存欄量相比2013年度小幅下滑，總體約為2,910萬(wàn)頭，其中奶牛280萬(wàn)頭。成母牛約為1,332萬(wàn)頭，占總體存欄量的45.7%，成母牛數(shù)量自從2012年后呈連年下降的趨勢(shì)，將對(duì)未來(lái)澳大利亞整體牛肉產(chǎn)業(yè)的恢復(fù)帶來(lái)難度。

　　和美國(guó)相似，澳大利亞犢牛一般采取放牧散養(yǎng)的方式，多為散戶，而育肥環(huán)節(jié)卻高度集中，且規(guī)模普遍較大，1,000頭以上的大規(guī)模育肥場(chǎng)容量占到了總育肥場(chǎng)容量的90%左右，實(shí)際存欄數(shù)量更是超過(guò)了90%。萬(wàn)頭以上的規(guī)模育肥場(chǎng)育肥牛容量和實(shí)際存欄頭數(shù)都超過(guò)了50%。

　　產(chǎn)量：2014年澳大利亞共出欄肉牛991.4萬(wàn)頭，比2013年的903.4萬(wàn)頭增加9.7%，出欄牛中育肥牛455.5萬(wàn)頭、母牛467.1萬(wàn)頭、犢牛68.8萬(wàn)頭，育肥牛出欄同比增加了3.6%，但母牛出欄大幅增加了18.3%，首次超過(guò)了育肥牛的出欄數(shù)量，2015年前三季雖然牛屠宰量同比略微上漲，但上升幅度明顯縮水，9M15澳大利亞共生產(chǎn)牛肉196萬(wàn)噸，同比+2%。母牛出欄量的顯著增加也預(yù)示著由于母牛減少，若氣候條件轉(zhuǎn)好時(shí)整個(gè)牛群的恢復(fù)時(shí)間將大大延長(zhǎng)，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年澳大利亞將會(huì)出現(xiàn)肉牛生產(chǎn)的低迷期。

　　國(guó)內(nèi)消費(fèi)：2013年澳大利亞國(guó)內(nèi)消費(fèi)牛肉總共75.1萬(wàn)噸，主要是由于13年干旱導(dǎo)致屠宰量的上升，抑制了國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格的上漲，刺激了消費(fèi)的產(chǎn)生。而牛肉消費(fèi)占澳大利亞總體肉類的消費(fèi)繼續(xù)下降，一方面由于國(guó)外消費(fèi)需求的上升，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)廠商更樂(lè)意經(jīng)營(yíng)出口業(yè)務(wù)，另一方面和美國(guó)相似，澳大利亞消費(fèi)者開(kāi)始轉(zhuǎn)向概念上更為健康的“白肉”消費(fèi)，表現(xiàn)為家禽類消費(fèi)占比的逐年攀升。由于澳大利亞統(tǒng)計(jì)局還未公布14-15年的牛肉消費(fèi)量，考慮到澳大利亞國(guó)內(nèi)牛

　　肉價(jià)格在14-15年不斷上漲以及出口量的不斷攀升，我們預(yù)計(jì)14-15年澳大利亞國(guó)內(nèi)的牛肉消費(fèi)量占總體肉類消費(fèi)量的比重會(huì)繼續(xù)下降，消費(fèi)總量持平或者小幅下滑。澳大利亞國(guó)內(nèi)牛肉的價(jià)格由于國(guó)內(nèi)母牛存欄量的下降，以及出口量的大幅提升，零售價(jià)格從14年下半年以來(lái)上升明顯，考慮到肉牛養(yǎng)殖的周期性以及國(guó)外需求的繼續(xù)高漲，澳大利亞牛肉價(jià)格短時(shí)間內(nèi)仍然會(huì)在高位。

　　出口：澳大利亞牛肉總出口量在全球出口量有舉足輕重的地位，也是中國(guó)進(jìn)口牛肉的第一大來(lái)源國(guó)。2015年前三季澳大利亞總出口牛肉107.9萬(wàn)噸，+15.2%YoY，出口總額為69.8億澳元，+32.1%YoY。其中出口目的地總量排名前五的分別是美國(guó)36.2萬(wàn)噸（34%），日本23.8萬(wàn)噸（22%），韓國(guó)13.4萬(wàn)噸（12%），中國(guó)12萬(wàn)噸（11%）和加拿大3.5萬(wàn)噸（3%），近年來(lái)由于美國(guó)國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格的飆升和產(chǎn)量、存欄的下降，使得澳大利亞出口美國(guó)牛肉的占比不斷提高，而中國(guó)的進(jìn)口量占比保持在10%左右。

　　澳大利亞出口量占國(guó)內(nèi)產(chǎn)量的比重也是逐年提高，15年前三季出口量約為國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量55%，同比上升7pct。出口價(jià)格方面受到國(guó)外進(jìn)口需求的提升，國(guó)內(nèi)母牛存欄量下降，使得屠宰量受限，牛肉出口價(jià)格也隨之水漲船高，未來(lái)由于上述原因的持續(xù)作用，澳洲牛肉的出口價(jià)格依然會(huì)維持在高位運(yùn)行。