100%FC（From Concentrate）即濃縮果汁：是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發掉一部分水份，再在濃縮果汁原料中加上濃縮過程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。因此，100%FC果汁既保留了水果中主要的營養成分，價格方面也走的是親民路線，所以目前市面上100%果汁消費結構中占比FC果汁遠遠大于NFC果汁。

　　數據顯示，5年間我國果汁產量增長了2倍有余，從635萬噸增加到1448萬噸，日益增長的國內果汁飲料市場進一步推動了濃縮果汁的國內需求。因此，長期來看，我國濃縮果汁行業未來前景看好。雖然我國濃縮果汁市場存在內需不足等問題，但在下游果汁飲料行業迅速發展的市場推動下及濃縮果汁企業不斷創新的基礎上，我國濃縮果汁行業發展前景仍然樂觀。

　　NFC（Not From Concentrate）即非濃縮還原100%果汁：NFC果汁是水果經過榨汁后直接進行巴氏殺菌，在低溫環境中加工而成。由于這種鮮榨果汁在加工過程中受熱時間較短，所以營養損失相對較少，同時更好地保留了新鮮水果的原汁原味。然而，這種果汁的缺點是適合低溫保存，保質期相對較短；此外，由于它是真正的純果汁，加上儲存不易，所以成本也較高。相對于其他類型的果汁，NFC果汁在國內還處于起步階段，由于其受限于生產工序繁雜、運輸條件苛刻、儲藏時間較短、價格相對較高。2012年NFC100%果汁銷售金額未達果汁行業銷售規模的5%，且發展速度緩慢。進入“十二五”以后，隨著一些新的食品加工工藝不斷推陳出新，使得NFC果汁能夠進入食品加工廠實現工業化生產，得到可能性的技術保障和足夠的市場需求量。

　　相較于FC果汁，NFC果汁行業尚處于起步階段且發展緩慢。我們認為，主要是受限于：1）NFC果汁價格普遍較高，大眾消費者暫時接受度有限。匯源100%果汁的市場價格大致在10.5元/L，而目前NFC果汁價格最便宜的派森百為42元/L，價格差距較大。加之國內消費者普遍對NFC果汁沒有足夠的了解，大部分消費者還是會更傾向于FC果汁；2）行業壁壘高導致NFC果汁難以形成規模。傳統果汁走的是常溫渠道，而NFC果汁的運輸與終端銷售均需冷藏，對經銷商的要求也高于FC果汁。而國內目前還不具備完善的冷鏈運輸系統和冷藏倉儲管理，導致鮮有企業涉足該行業。那些已經存在于市場中的NFC果汁產品不是公司規模較小，就是行業經驗不夠豐富，無法形成規模效應。

　　那么，NFC果汁在國內是否有發展前景呢？我們來參考一下海外NFC果汁行業的現狀來進行分析。美國NFC果汁在過去30年一直保持著快速增長。即使在2014年果汁消費量出現整體下滑1%的情況下，NFC果汁仍增長了4%，可見需求之強勁。100%果汁消費結構中，NFC消費量占100%果汁的60%，已是市場主流飲品，并且每年依舊保持較快的增長。而國內NF消費量只占了100%果汁消費結構的2%，遠遠低于FC98%的市場占比，發展空間廣闊。另外，據統計，美國目前每年NFC果汁人均消費量為4公升。與我們飲食結構相似的日本人均消費NFC果汁也達到2.5L，而國內人均消費只有0.01公升。僅以日本的人均消費量計算，國內NFC果汁行業市場規模長期也有望達到千億級。因此，我們認為隨著居民尤其是一二線城市居民消費升級，以及大城市冷鏈運輸、倉儲、電商渠道逐步完善，NFC果汁將在未來幾年開始實現快速增長。

　　圖：2015-2020年非濃縮還原100%果汁市場規模預測