酸奶產(chǎn)品作為乳制品中銷售增長最快的一類，乳企對其市場份額的競爭也日益白熱化。南方日報記者日前獲悉，曾在蒙牛任職多年的乳業(yè)“老兵”夏海通踏上創(chuàng)業(yè)征途，開創(chuàng)全新酸奶品牌“簡愛酸奶”，也欲從中分一杯羹。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2014年蒙牛、光明、娃哈哈、伊利的酸奶市場占有率分別為21.4%、21.3%、12.3%、11.7%。業(yè)內(nèi)人士分析指出，隨著乳企紛紛加碼酸奶市場，爭奪戰(zhàn)即將打響。

　　夏海通表示，“簡愛酸奶”是目前市面上唯一一款采用了“LGG益生菌”(鼠李糖桿菌GG株)的產(chǎn)品。LGG在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)活菌數(shù)保持穩(wěn)定，這樣就使得酸奶在一個月內(nèi)LGG活菌數(shù)基本不變化。目前，“簡愛酸奶”已經(jīng)在包括廣州在內(nèi)的華南地區(qū)上市，按照計(jì)劃，其將最快在今年年底打進(jìn)華東市場，進(jìn)而擴(kuò)展到華北市場，走向全國。夏海通對記者透露，“我們在全國都有自己的奶源和加工工廠，所以全國布局毫無壓力，但是因?yàn)椤�簡愛酸奶’是一個新產(chǎn)品，而且對于存儲和運(yùn)輸條件的要求比較嚴(yán)格，使得我們必須把華南市場做扎實(shí)了，才能拓展到其他市場。”

　　想從酸奶市場分一杯羹的，不只“簡愛酸奶”。事實(shí)上，由于較高的利潤率以及市場潛力，酸奶市場目前已成為乳企的爭奪焦點(diǎn)。此前不久，燕塘乳業(yè)推出了“味嚼2015”系列新品——酸牛奶+真谷粒，泡泡果及健菌多乳酸菌飲料；6月8日，來自法國的全球酸奶品牌——優(yōu)諾，悄悄登上了上海各大賣場的貨架。

　　酸奶市場之所以這么熱，中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬分析認(rèn)為，這主要是由于消費(fèi)市場對乳品營養(yǎng)需求的持續(xù)升級以及乳企對高利潤的追逐。值得注意的是，酸奶是中國乳業(yè)近幾年增長最為快速的品類，根據(jù)市場咨詢公司英敏特最新關(guān)于酸奶的報告顯示，2009至2014年，酸奶總市場銷售量實(shí)現(xiàn)翻倍，增長了111%。

　　英敏特高級研究分析師顧菁表示，中國消費(fèi)者越來越崇尚更健康的飲食習(xí)慣，這就推高了人們對健康食品的消費(fèi)，比如以高營養(yǎng)價值著稱的酸奶。同時，酸奶的美味特質(zhì)也迎合了消費(fèi)者對零食的日益增長的需求，并進(jìn)一步推動了市場零售銷售。英敏特?cái)?shù)據(jù)顯示，2013年中國的酸奶人均年消費(fèi)量為每人1.8公斤，但與歐洲領(lǐng)先市場的人均消費(fèi)量約為20公斤相比，其人均消費(fèi)量則要低很多。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，在未來5年內(nèi)，中國酸奶零售市場將持續(xù)增長，2019年的銷售量達(dá)到412.8萬噸，銷售額達(dá)605億元人民幣。