酸奶產品作為乳制品中銷售增長最快的一類，乳企對其市場份額的競爭也日益白熱化。南方日報記者日前獲悉，曾在蒙牛任職多年的乳業“老兵”夏海通踏上創業征途，開創全新酸奶品牌“簡愛酸奶”，也欲從中分一杯羹。相關數據顯示，2014年蒙牛、光明、娃哈哈、伊利的酸奶市場占有率分別為21.4%、21.3%、12.3%、11.7%。業內人士分析指出，隨著乳企紛紛加碼酸奶市場，爭奪戰即將打響。

　　夏海通表示，“簡愛酸奶”是目前市面上唯一一款采用了“LGG益生菌”(鼠李糖桿菌GG株)的產品。LGG在產品保質期內活菌數保持穩定，這樣就使得酸奶在一個月內LGG活菌數基本不變化。目前，“簡愛酸奶”已經在包括廣州在內的華南地區上市，按照計劃，其將最快在今年年底打進華東市場，進而擴展到華北市場，走向全國。夏海通對記者透露，“我們在全國都有自己的奶源和加工工廠，所以全國布局毫無壓力，但是因為‘簡愛酸奶’是一個新產品，而且對于存儲和運輸條件的要求比較嚴格，使得我們必須把華南市場做扎實了，才能拓展到其他市場。”

　　想從酸奶市場分一杯羹的，不只“簡愛酸奶”。事實上，由于較高的利潤率以及市場潛力，酸奶市場目前已成為乳企的爭奪焦點。此前不久，燕塘乳業推出了“味嚼2015”系列新品——酸牛奶+真谷粒，泡泡果及健菌多乳酸菌飲料；6月8日，來自法國的全球酸奶品牌——優諾，悄悄登上了上海各大賣場的貨架。

　　酸奶市場之所以這么熱，中國食品商務研究院研究員朱丹蓬分析認為，這主要是由于消費市場對乳品營養需求的持續升級以及乳企對高利潤的追逐。值得注意的是，酸奶是中國乳業近幾年增長最為快速的品類，根據市場咨詢公司英敏特最新關于酸奶的報告顯示，2009至2014年，酸奶總市場銷售量實現翻倍，增長了111%。

　　英敏特高級研究分析師顧菁表示，中國消費者越來越崇尚更健康的飲食習慣，這就推高了人們對健康食品的消費，比如以高營養價值著稱的酸奶。同時，酸奶的美味特質也迎合了消費者對零食的日益增長的需求，并進一步推動了市場零售銷售。英敏特數據顯示，2013年中國的酸奶人均年消費量為每人1.8公斤，但與歐洲領先市場的人均消費量約為20公斤相比，其人均消費量則要低很多。業內預計，在未來5年內，中國酸奶零售市場將持續增長，2019年的銷售量達到412.8萬噸，銷售額達605億元人民幣。