一斤排骨從18元飆升到25元、白條肉比3月貴了30%……進(jìn)入盛夏，氣溫節(jié)節(jié)攀升，伴隨著氣溫持續(xù)走高的，還有一天比一天“燙手”的豬肉價(jià)格。

　　明明是豬肉消費(fèi)淡季，肉價(jià)為何偏偏如此“任性”記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉漲價(jià)的背后，是“豬周期”正取代季節(jié)性漲跌，影響肉價(jià)波動(dòng)。生豬養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，這一輪行情可能持續(xù)到明年。

　　“一天一漲”的豬肉價(jià)格讓人心驚

　　“精肉16.98元／斤，排骨22.98元／斤，五花肉16.98元／斤……”江西省南昌市天虹商場肉類專柜里，各種標(biāo)價(jià)最近不斷變換。超市管理員莫洋介紹，現(xiàn)在白條肉的價(jià)格為每斤13塊多，比3月份漲了近30%，“肉價(jià)像南昌氣溫一樣，一個(gè)勁兒往上躥！”

　　在南昌市紅谷八路菜市場，賣了20多年豬肉的商戶肖寶華也告訴記者：“近幾個(gè)月，豬肉價(jià)格漲勢很兇。排骨漲得最厲害，從18元一斤漲到了25元一斤。最近一周更是一天一個(gè)價(jià)，好幾年沒有見過這樣的行情了。”

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然當(dāng)前正處炎熱夏季，是豬肉消費(fèi)的傳統(tǒng)淡季，但豬肉和生豬價(jià)格非但沒有走低，反而呈現(xiàn)出逆勢上漲。

　　江西省價(jià)格鑒定監(jiān)測管理局的監(jiān)測顯示，7月份江西生豬收購價(jià)漲勢強(qiáng)勁，已由6月底的7.90元／斤漲到7月底的9.13元／斤；8月初，生豬收購平均價(jià)已達(dá)到9.30元／斤的高位，部分地區(qū)已突破9.50元／斤。

　　針對近期備受關(guān)注的生豬價(jià)格上漲問題，商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽4日回應(yīng)稱，此輪生豬價(jià)格上漲是對兩年多來大幅下跌的修復(fù)，是市場的一種修復(fù)行為。

　　長期低迷后的豬價(jià)“逆襲”

　　江西高安市生豬規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)贛珠牧業(yè)有限公司總經(jīng)理羅玉根說，“一年贏利、一年保本、一年虧本”的周期性漲跌，一直是我國生豬養(yǎng)殖業(yè)難以走出的怪圈，“剛剛結(jié)束的這一輪周期，持續(xù)時(shí)間明顯更長，可謂最長虧損‘豬周期’。”

　　“春節(jié)是豬肉的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，但近兩年春節(jié)期間，豬肉價(jià)格卻一直較為低迷，旺季不旺，多地甚至還出現(xiàn)不漲反跌的現(xiàn)象。”羅玉根說。

　　2014年，豬糧比價(jià)最低跌至4.6：1。前期市場價(jià)格低迷，生豬養(yǎng)殖企業(yè)嚴(yán)重虧損，由于難扛虧損，許多養(yǎng)殖戶紛紛減少存欄甚至退出。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，前兩年，許多養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬甚至直接退出生豬養(yǎng)殖行業(yè)，致使當(dāng)前生豬存欄量偏低，這是此輪豬價(jià)上漲的主要原因。

　　歷經(jīng)“最長虧損”周期后，“豬周期”再次強(qiáng)勢來襲。豬肉和生豬價(jià)格“淡季不淡”，在很多養(yǎng)殖戶看來，是意料之內(nèi)的事。

　　有著15年養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的羅玉根去年底低價(jià)收購了1000多頭母豬。目前，他兩個(gè)豬場的存欄加起來有2萬多頭。

　　隨著行情好轉(zhuǎn)，和羅玉根一樣補(bǔ)欄的養(yǎng)殖戶不在少數(shù)，種豬的價(jià)格也一路見漲，一頭100斤左右的種豬在今年5月只要1200多元，現(xiàn)在價(jià)格已經(jīng)到了1800元左右。

　　根據(jù)生豬的生長周期，羅玉根預(yù)計(jì)，這波行情將有望持續(xù)到明年。

　　價(jià)格“過山車”在考驗(yàn)誰

　　看著不斷上漲的豬價(jià)，江西高安良牧養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人范鈺明既喜又憂。養(yǎng)了5000多頭豬的他告訴記者，前兩年行情不好，虧了100多萬元，今年豬價(jià)上漲，讓快撐不下去的他終于松了一口氣。

　　但隨后豬價(jià)的瘋狂上漲，卻又讓范鈺明憂心忡忡。

　　“漲得太猛了，現(xiàn)在已經(jīng)突破9元／斤，一頭豬賺五六百元，這也不正常，當(dāng)前生豬的合理價(jià)格應(yīng)該在七八元一斤。”范鈺明說，受高額利潤驅(qū)使，很多養(yǎng)殖戶蠢蠢欲動(dòng)補(bǔ)欄，一段時(shí)期后豬價(jià)可能又會(huì)下跌。“我在考慮，想把豬場賣了。價(jià)格波動(dòng)太大，實(shí)在讓人受不了。”

　　業(yè)內(nèi)人士建議：我國一方面需設(shè)立生豬行業(yè)準(zhǔn)入門檻，進(jìn)一步提高規(guī)模化養(yǎng)殖程度；另一方面，也應(yīng)加強(qiáng)行業(yè)指導(dǎo)，確保其平穩(wěn)發(fā)展。

　　江西省價(jià)格鑒定監(jiān)測管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前高企的生豬收購價(jià)，會(huì)極大調(diào)動(dòng)生豬養(yǎng)殖場補(bǔ)欄的積極性，增加能繁母豬數(shù)量。“如果擴(kuò)張過度，明年下半年又將是生豬養(yǎng)殖業(yè)的寒冬，有關(guān)部門要加強(qiáng)指導(dǎo)和信息發(fā)布力度，使生豬養(yǎng)殖業(yè)平穩(wěn)、有序、健康發(fā)展。”