有機耕作不僅有許多優(yōu)于傳統(tǒng)耕作實踐的地方，而且通過調(diào)整還能達到與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相同的產(chǎn)出。

一份由英國科學家日前發(fā)布的獨立報告顯示，有機耕作有著巨大的潛力，甚至可能成為“未來的主流農(nóng)業(yè)”。

這份名為《英格蘭與威爾士盛行的有機農(nóng)業(yè)可以產(chǎn)出多少食品？》的報告認為，有機耕作有著積極影響。調(diào)查發(fā)現(xiàn)有機耕種使牛肉產(chǎn)量增加68%，羊肉產(chǎn)量增加55%；能源密集型投入減少；肥料投入可以減少95%，農(nóng)藥噴灑減少98%；農(nóng)業(yè)雇傭勞動力估計增加73%。

調(diào)查還顯示，與傳統(tǒng)耕作實踐相比，有機耕種有許多好處――水污染和溫室氣體排放降低，農(nóng)藥噴灑減少98%，肥料使用減少95%。通過調(diào)整，有機耕作的產(chǎn)出量可以與傳統(tǒng)耕作一樣多。這份報告是由英國雷丁大學的PhilipJones和RichardCrane在獨立基金會HCD紀念基金和英國土地協(xié)會的資助下完成的。

調(diào)查認為，有機耕作的目的是要成為一個最佳的產(chǎn)出系統(tǒng)，而不是成為一個高產(chǎn)出系統(tǒng)，并建議消費者需要考慮未來要吃什么食物，以及在這種變化的情況下，耕作會是什么樣的。

英國土地協(xié)會政策主管PeterMelchett說：“有機耕作并不能完全解決氣候變化所帶來的挑戰(zhàn)和與飲食有關(guān)的疾病，仍然需要做許多工作來改善有機系統(tǒng)。但是，報告表明有機耕作有積極影響。面對主要化石燃料與礦石價格的不斷上升及供應(yīng)不足，為了在2050年達到溫室氣體排放減少80%的目標，食品和耕作系統(tǒng)在未來數(shù)十年內(nèi)必須要經(jīng)歷革命性的改變。”

Melchett說：“將石油和天然氣轉(zhuǎn)化成食物、利用從空氣中和以化石燃料生產(chǎn)的肥料中所獲得的氮來種植作物的非有機耕作，利用從空氣中獲得的氮、太陽能和植物天然所吸收的氮來種植作物的有機耕作，在兩者之間，我們面臨著抉擇。”

有機運動始于60年前，報告表明，食品和耕作部門在未來還面臨著眾多挑戰(zhàn)。Melchett說：“在未來20年，我們將繼續(xù)經(jīng)歷從工業(yè)革命以來食品和耕作上的最基本改變。全球與飲食有關(guān)的疾病危機將促使我們作出世界衛(wèi)生組織推薦的那些改變，減少肉類、糖分、脂肪和乳制品的攝入量，增加谷類、馬鈴薯和其他塊根作物、水果、蔬菜的攝入量。半個多世紀以來，我們利用石油和天然氣提供生產(chǎn)糧食所需的肥料，我們必須停止這種依賴。”

以英國為例，該國所需食品的40%都來自進口，包括茶、咖啡和調(diào)料以及水果、蔬菜等本土不能生長的東西。這一數(shù)字中還包括了喂養(yǎng)牲畜的大量谷物和蛋白質(zhì)。

Melchett說：“我們進口的25%的食品都可以在本國種植，種植非有機作物所需氮肥料的近一半都是進口的。除了減少所有氮肥料的進口，轉(zhuǎn)變我們的耕作并不能讓我們更加自給自足，除非我們的飲食也發(fā)生重大改變。”

根據(jù)報告，消費者購買的絕大多數(shù)食品都將是當?shù)禺敿井a(chǎn)的，他們將吃到較少的但是質(zhì)量更佳的雞蛋和乳制品，將更多地用草來飼養(yǎng)牛、羊，吃更多的水果和蔬菜，大大降低能源密集型投入，以谷類工業(yè)化飼養(yǎng)雞、豬。

Melchett說：“英國土地協(xié)會希望這份報告將為討論我們?nèi)绾尾拍茉诓黄茐牡厍虻那疤嵯孪碛薪】怠①|(zhì)量良好、讓人愉悅的食品提供一個有意義的開端。”