法國巴黎時間6月5日，為慶祝由中國在聯(lián)合國倡議設立的“文明對話國際日”，北京西部馬華集團走進聯(lián)合國教科文組織(UNESCO)巴黎總部，參加美食展演活動。作為中國在聯(lián)合國倡議設立的國際性紀念日，“文明對話國際日”旨在應對全球不確定性，促進跨文化理解與和平共處。

在"文明對話國際日"美食展演上，西部馬華集團攜旗下“西部馬華牛肉面”“哈馬爾罕・絲路美食”“阿里疆・絲路風情餐廳”三大品牌齊聚亮相，以味覺為語言，向世界講述中國美食文化故事。

三大品牌承載百年傳承

絲路美食詮釋文化厚度

西部馬華品牌37年匠心傳承百年飲食技藝，將美譽為“中華第一面”的蘭州牛肉面帶入活動現(xiàn)場，以“一清(湯)、二白(蘿卜)、三紅(辣子)、四綠(蒜苗)、五黃(面條)、六褐(牛肉)"的經(jīng)典范式呈現(xiàn)，為中外嘉賓帶來了一場視覺與味覺的雙重盛宴。

作為國家級非物質文化遺產的守護者，集團創(chuàng)始人馬華女士現(xiàn)場表演了拉面技藝，展現(xiàn)了女性廚師的熱情與豪邁。通過技藝的展示，讓每一根面條都好像訴說著絲路美食的千年傳承，成為本次活動中的"文化名片"之一。

從黃河岸邊的市井煙火到聯(lián)合國舞臺的文化對話，每一道菜品都承載著絲綢之路的千年積淀，成為文明互鑒的鮮活載體。

從絲路餐飲到全球布局

構建文化出海立體矩陣

西部馬華自1988年創(chuàng)立以來，集團以“傳承、多元、發(fā)展”為核心理念，逐漸向全球發(fā)展。

2019年新加坡旗艦店以青花瓷美學登陸東南亞，2023年“哈馬爾罕・絲路美食會客廳”在第三屆“一帶一路”國際合作高峰論壇接待多國政要及使節(jié)，標志著中華餐飲從商業(yè)輸出邁向外交場景。

其國際化路徑突破單一菜品復制，轉而以“美食+文化”的沉浸式體驗傳遞中國智慧：哈馬爾罕餐廳的馬蹄形“絲路市集”與阿拉丁神燈場景，將《一千零一夜》的浪漫想象與絲路商貿的歷史記憶具象化，形成可感知、可體驗的文化敘事空間。阿里疆餐廳的元素以絲綢之路上的重要食材“孜然”為設計原點，延伸到多彩的視覺空間中，仿佛置身于絲路市集中。

更深遠的影響在餐桌之外。西部馬華構建“技能培訓-產業(yè)發(fā)展-文化傳播”的可持續(xù)發(fā)展態(tài)勢。旗下管理學院每年進行多崗位多班次職業(yè)技術培訓，涵蓋了服務技能培訓、拉面技藝培訓、管理崗位培訓等。

味覺共識中的文明力量

從中國符號到世界語言

活動現(xiàn)場，來自不同國家和地區(qū)的嘉賓紛紛對美食稱贊。北京烤鴨外酥里嫩，鴨肉細嫩多汁，給大家?guī)砥婷畹奈队X享受。大盤雞的獨特味道，讓人聯(lián)想起家鄉(xiāng)的特色美食。這種無需翻譯的情感共鳴，印證了美食作為“世界語言”的獨特價值。精致的菜品不僅展現(xiàn)了中國飲食的技藝之美，更傳遞了“和而不同”的文明理念，與“文明對話國際日”倡導的包容精神形成呼應。

正如西部馬華集團創(chuàng)始人馬華女士所說：面條是連接世界的絲線，希望通過每一碗用心烹制的中國面，讓世界了解中國的包容與溫度。

隨著絲綢之路合作精神的傳承，“一帶一路” 倡議的深化，西部馬華將繼續(xù)以美食為紐帶，在推廣中餐文化的征程中講好中國故事，讓每道佳肴都成為傳遞中國溫度的味覺信使。

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