食品是人們生活中不可缺少的物質(zhì)資源，其質(zhì)量的好壞直接影響人們的生活質(zhì)量和身體健康。食品的安全性主要體現(xiàn)在食品生產(chǎn)過程中諸多影響產(chǎn)品質(zhì)量以及危害消費者身體健康的因素，如藥物殘留、微生物、金屬雜質(zhì)等。近幾年世界各國高度關(guān)注食品安全，已將金屬雜質(zhì)的檢測作為強檢項目，并把這個要求列入中外食品進出口貿(mào)易協(xié)議。

　　食品金屬探測器是食品加工行業(yè)中重要的金屬雜質(zhì)檢測設(shè)備，該設(shè)備可對食品及其加工原料中混入的金屬雜質(zhì)進行自動檢測和剔除，從而起到凈化產(chǎn)品、保障食品安全，避免混入食品中的金屬雜質(zhì)對人身安全和生產(chǎn)設(shè)備造成危害的重要作用。金屬探測器的應(yīng)用是食品安全控制的重要手段之一。目前，食品行業(yè)普遍實行HACCP管理體系認證，為食品的安全提供強有力的保障。在實施HACCP過程中，食品金屬探測器的生產(chǎn)過程被確定為關(guān)鍵控制點。

　　青島電子檢測儀器廠于1980年研制生產(chǎn)成功國內(nèi)第一臺食品金屬探測器，并編制出第一份食品金屬探測器的企業(yè)標準。其主持制定的食品金屬探測器國家標準填補了國內(nèi)該領(lǐng)域標準的空白，規(guī)范了食品金屬探測器的性能要求及技術(shù)指標，能夠有效指導(dǎo)食品金屬探測器的設(shè)計、制造及檢驗，為更好地規(guī)范食品金屬探測器技術(shù)要求，提高食品金屬探測器產(chǎn)品的整體水平，保障眾多食品加工企業(yè)在國際貿(mào)易中的競爭地位，提供了有力的技術(shù)保證。預(yù)計全國每年僅新成立的食品廠需要食品探測器5000臺，采用國外設(shè)備約需6億，而采用國產(chǎn)設(shè)備則僅需2億，經(jīng)濟效益顯著。可以預(yù)見食品加工行業(yè)隨著經(jīng)濟的繁榮，會進一步發(fā)展，而食品安全也將得到前所未有的重視，這都大大提高食品金屬探測器的應(yīng)用程度。