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以食品安全為底線,和府撈面引領中式餐飲發展
2024/7/1 17:34:32 來源:財訊網 【字體:大 中 小】【收藏本頁】【打印】【關閉】
核心提示:在籌備進入餐飲行業時,和府撈面創始人就帶領團隊在全國各地進行調研,并自建央廚,建立了完善的供應鏈和產品體系。這種前瞻性的布局在餐飲行業內很是少見,也為和府撈面的品質標準提供了有力支撐。近日發布的《2024中國中式餐飲白皮書》顯示,2023年中國餐飲收入首次突破5萬億元大關,創歷史新高。對餐飲行業來說,食品安全是老百姓極為關注的問題,也是餐飲品牌必須牢守的紅線。作為中式餐飲頭部品牌,和府撈面以其前瞻性的戰略布局以及堅實的供應鏈基礎,保證食安品質,守護消費者“舌尖上的安全”,打造行業標桿。在籌備進入餐飲行業時,和府撈面創始人就帶領團隊在全國各地進行調研,并自建央廚,建立了完善的供應鏈和產品體系。這種前瞻性的布局在餐飲行業內很是少見,也為和府撈面的品質標準提供了有力支撐。
和府撈面擁有完善的供應鏈體系,對食材源頭、工藝流程、門店出品等全流程實現標準化管理。其中,全程可追溯系統讓和府從源頭采購開始,每一種原料都能準確關聯到整個上下游的信息,指標數據實時采集,實現全流程管控,確保食品的安全性以及口味、品質的穩定性。和府撈面通過70個專項食品安全檢查流程、24套食品安全管理體制以及200多項食品檢查檢驗標準,確保每一碗面的品質與安全。此外,和府撈面還通過了HACCP、ISO9001、ISO22000體系認證,并獲得了食品出口備案資格。
在數智化方面,和府撈面一直是圍繞提升數據決策能力、強化精細管理去推動的。通過數字化手段,和府撈面可以精確控制輔料重量、加工時間、環境指標等一系列生產參數,實施動態監測與管理,以嚴格的執行標準保障食品品質。和府撈面門店設備可由總部統一調控,店內背景音樂、問題預警、貨物設備以及能耗系統等均實現了總部在線可視化管理,店員管控和培訓以及不少業務決策,也可由系統自動化完成。
目前,和府撈面直營門店已突破600家,遍布全國超80座城市,會員人數突破2500萬,收獲了越來越多消費者的認可與信賴。未來,和府撈面將不斷提升食品安全管控水平,在打造多元美食的同時,讓消費者吃得安心、吃得放心。
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