數(shù)字烹飪讓廚房小白也可以做出大廚的味道

隨著時代的發(fā)展，越來越多的中國人愿意將烹飪當(dāng)作一種愛好和創(chuàng)作，而老板電器正在努力推動的就是用數(shù)字化技術(shù)降低烹飪門檻，激發(fā)烹飪創(chuàng)造力。何亞東表示，運用數(shù)字化的方式記錄烹飪過程，用烹飪曲線將菜肴的制作過程還原到每一臺產(chǎn)品上，廚房小白也可以做出大廚的味道。

何亞東總結(jié)認(rèn)為未來廚電行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)三個方向趨勢：智能化、高端化、集成化。

他表示，隨著5G、AI等技術(shù)逐漸普及，成本進一步降低，用戶對于這些新興技術(shù)的認(rèn)知和接受度也在提升，數(shù)字化、智能化與廚電的融合就是一個必然的趨勢。因為中式烹飪本身就有著門檻較高，不易掌握等特點，借助數(shù)字化和智能化的科技，就可以有效降低烹飪的門檻。

此外，近幾年來，高端化趨勢已經(jīng)成為廚電行業(yè)普遍的認(rèn)知。但是他認(rèn)為，高端化絕不等同于高價，真正的“高端”是要讓你的產(chǎn)品、你的品牌，充分符合用戶的預(yù)期，甚至遠(yuǎn)超他們預(yù)期。集成化也是基于中國廚房現(xiàn)狀一種解決方案，通過更好地整合產(chǎn)品與功能，廚房可以實現(xiàn)最大化的利用，并且可以實現(xiàn)跨品類的高度協(xié)同，從而帶來更好的烹飪體驗。

人人都可以成為烹飪創(chuàng)造者

從彌漫人間煙火氣的爐邊灶臺，到集成化、數(shù)字化的趨勢化發(fā)展，廚電行業(yè)的變遷背后，折射出人與烹飪的關(guān)系始終在變化。

2022年5月10日老板電器舉辦了第一屆中國烹飪達(dá)人邀請賽，談起辦賽初衷，何亞東認(rèn)為，在這樣一個特殊時期，希望通過烹飪大賽的形式，分享更多關(guān)于烹飪的技巧和經(jīng)驗，提高生活的質(zhì)量。同時，也希望通過烹飪和美食，傳遞更多正能量的東西。

從古至今，烹飪在文化傳承中扮演了極其重要的地位，一道菜經(jīng)由數(shù)代人的改良、完善，既保留精華的風(fēng)味，也不斷融入新的元素。特別是數(shù)字化、智能化科技的運用，更讓博大精深的中式烹飪變得更加“平易近人”。

現(xiàn)在使用廚電的很大一部分用戶都是年輕人，他們是成長在互聯(lián)網(wǎng)時代的一批人，直播、短視頻是他們經(jīng)常關(guān)注的平臺，也是他們學(xué)習(xí)烹飪、分享美食的地方。何亞東認(rèn)為，作為企業(yè)，我們自然要采取他們最喜聞樂見的形式，去和消費者進行溝通和交流。

回歸廚房本源 生活才會更加溫暖

前不久，教育部發(fā)布《義務(wù)教育勞動課程標(biāo)準(zhǔn)(2022年版)》，其中根據(jù)不同學(xué)段制定了將烹飪和設(shè)計菜譜等作為學(xué)段目標(biāo)。對此，何亞東認(rèn)為，烹飪的知識與經(jīng)驗傳授，與下一代的教育密不可分，圍繞中小學(xué)生展開食育教育，不僅能將科學(xué)的食育觀念傳遞給更多中國家庭，也能讓中國烹飪文化在傳承中不斷發(fā)展。

何亞東說：“老板電器正在籌備向全國推動食育教育的項目，主要是對中小學(xué)生開展烹飪文化教育，構(gòu)建學(xué)校、家庭、社會三位一體的勞動教育模式。為此，我們將中式烹飪上的研究成果，全部投入到食育教育中，也是希望幫助更多家庭建立科學(xué)的食育觀念，培養(yǎng)青少年對烹飪文化的認(rèn)知，助推勞動教育發(fā)展。”

從數(shù)字化的家庭廚房，再到寓教于樂的食育課堂，雖然舞臺不同，但未來對社會發(fā)展意義一樣重要。何亞東認(rèn)為，企業(yè)存在的最大意義是創(chuàng)造價值，除了不斷創(chuàng)造經(jīng)濟價值，企業(yè)還要懂得創(chuàng)造社會價值。

烹飪能夠整理情緒，治愈心靈，帶來創(chuàng)造的樂趣與成就感。對于家庭，烹飪帶來的參與感，讓更多人回歸廚房，通過與家人的烹飪協(xié)作，增進彼此之間的感情，增加家的溫度。何亞東在采訪最后表示：“我始終相信，烹飪是有治愈作用的，可以抹平生活的不易，更可以用烹飪增加生活的溫度。”