可想而知，重慶火鍋市場競爭之激烈，而在這樣激烈的競爭下，有一家火鍋異軍突起，迅速走紅重慶火鍋界，繼登錄重慶火鍋味道榜、重慶網(wǎng)紅餐飲榜、榮獲“麻辣火鍋代表品牌”以及在黃金時(shí)段CCTV2央視財(cái)經(jīng)《消費(fèi)主張》節(jié)目報(bào)道中亮相之后，其產(chǎn)品更是紛紛入選政府官方申報(bào)的特色美食名錄，他就是一斗火鍋。

一斗火鍋究竟有多火爆，為何如此火爆?據(jù)了解，自2014年開業(yè)以后，一斗火鍋四年接待了一百五十余萬人次，投訴率為零，在媒體調(diào)查中，成為了顧客滿意度最高，口碑和口味最好的重慶火鍋之一，一斗火鍋一連十余家門店被評為大眾點(diǎn)評熱門榜首餐廳，其特色產(chǎn)品“翡翠包”、“羊毛肚”紛紛入選政府官方申報(bào)的特色美食名錄，一斗的總公司更是被錄入中餐特色美食企業(yè)。

如此火爆與一斗團(tuán)隊(duì)對食客負(fù)責(zé)、對員工負(fù)責(zé)、更對火鍋負(fù)責(zé)的經(jīng)營理念處處相關(guān)。一斗企業(yè)文化是以人為本，經(jīng)營以家為理念。在一斗火鍋，無論什么人、在什么時(shí)候，處理矛盾的宗旨都是，微笑服務(wù)，以家的包容對待每一個(gè)客人和每一個(gè)員工。在服務(wù)過程，難免遇到一些尷尬的場面，但是一斗的員工始終堅(jiān)持微笑服務(wù)和以禮待客的態(tài)度，因此總能贏得顧客的認(rèn)可。

一斗堅(jiān)持口味至上，擁有研制鍋底的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，時(shí)間，火候，溫度，順序，下料的多少，炒料的手感，食材不同年份的細(xì)微差異，這些不穩(wěn)定的因素都會導(dǎo)致火鍋的味道產(chǎn)生偏差。一斗特選用小茴、草果等多種草本原料，麻辣鮮香，辣而不燥，每一口都是令人難忘的正宗重慶火鍋。

精研菜品，一斗的研發(fā)團(tuán)隊(duì)致力于做讓客人更喜歡的美食，以入選政府官方申報(bào)的特色美食名錄的“羊毛肚”為例，其出品少、工序多，但為了能讓客人吃到一口入口鮮嫩細(xì)膩的羊毛肚，一斗研發(fā)團(tuán)隊(duì)走遍東北、中原、新疆等大規(guī)模山羊養(yǎng)殖場，只為找到更大的羊毛肚產(chǎn)地，找到質(zhì)量更高、更好吃的羊毛肚，并著力解決羊毛肚的儲存問題，更是與西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院聯(lián)合研發(fā)了羊毛肚的嫩化技術(shù)，不止吃到好吃，更是讓客人吃到放心、吃到健康。

一斗始終堅(jiān)持要做火鍋界的工匠，堅(jiān)持把每位食客當(dāng)作家人的初心!一斗火鍋董事長、創(chuàng)始人何建康說，一斗不進(jìn)行出位營銷，也不浮夸炒作，更不會請人排隊(duì)裝門面，一貫堅(jiān)守品質(zhì)與味道，最終才能依靠口碑成為食客心中的“重慶味道”!