隨著我國居民可支配收入的增長及消費觀念的轉(zhuǎn)變，休閑食品行業(yè)呈現(xiàn)出不斷上升的發(fā)展態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，從2016年至2020年，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模由8224億元增長至12984億元，幾年間的年均復(fù)合增長率高達12.09%，且這一規(guī)模在2022年預(yù)計增長至15132億元。對于很多消費者來說，都喜歡將冰淇淋作為自己必備的休閑零食，而夢龍冰淇淋是聯(lián)合利華旗下的知名品牌產(chǎn)品，在國內(nèi)早已獲得很高的知名度。為了推進冰淇淋行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，聯(lián)合利華在近幾年付出了諸多努力。

2022 年 1 月 15 日，為了順應(yīng)時代變化，更好地引導(dǎo)我國食品行業(yè)的未來發(fā)展， “科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題研討會在北京舉辦，該研討會由來自政府下屬專業(yè)機構(gòu)、行業(yè)組織、高校和科研院所的專家學(xué)者共同參與，深入探討“雙碳”愿景下食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級與科技創(chuàng)新，并通過彼此地交流，為中國食品行業(yè)下一階段的發(fā)展方向與策略提供參考與建設(shè)性意見。在此次會議中，聯(lián)合利華作為企業(yè)代表與大家分享了其在冰淇淋行業(yè)的實踐與體會。

專家學(xué)者參與“科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題研討會

國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員、總顧問陳君石院士指出：“食品行業(yè)的問題，要從’食物系統(tǒng)’的高度來看待，食物系統(tǒng)是全球共同面臨的一個問題。轉(zhuǎn)型食物系統(tǒng)以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，人人都有權(quán)利、有能力享受安全、營養(yǎng)、健康的食品。實現(xiàn)這一宏偉目標的重要途徑，就是依靠科學(xué)和創(chuàng)新。冰淇淋行業(yè)作為食品行業(yè)的一個分支，應(yīng)該從這樣的高度去看待未來發(fā)展，智能化創(chuàng)新、健康可持續(xù)是重中之重和關(guān)鍵戰(zhàn)略。”

國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員、總顧問陳君石院士致辭

“高質(zhì)量發(fā)展是整個食品行業(yè)‘十四五’期間重點探討的話題。冰淇淋行業(yè)作為食品行業(yè)的組成部分之一，在后疫情時代表現(xiàn)出較強的抗沖擊能力，正在多元化發(fā)展，穩(wěn)健前行，對廣大人民群眾生活幸福感的提升具有重要的意義。新形勢下，冰淇淋行業(yè)要用新思路、新技術(shù)打造行業(yè)新業(yè)態(tài)，用安全、營養(yǎng)和高質(zhì)量的產(chǎn)品滿足消費需求，共同推動行業(yè)健康持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的良好態(tài)勢。” 中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會張九魁理事長表達了對冰淇淋行業(yè)的展望。

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會張九魁理事長致辭

為了更好地通過科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，聯(lián)合利華成功地探索出一條冰淇淋行業(yè)的全新實踐路徑。

作為聯(lián)合利華旗下?lián)碛械那蜃畲蟊�淇淋企業(yè)，和路雪自 1994 年在華設(shè)廠以來就一直與中國市場同呼吸，共成長。中國已然成為了其旗下可愛多和夢龍品牌的全球最大消費市場。在智能制造和“雙碳”愿景的大趨勢下，聯(lián)合利華不斷引入高科技新技術(shù)，安裝世界先進生產(chǎn)線，以科技賦能冰淇淋生產(chǎn)和創(chuàng)新。

聯(lián)合利華太倉食品生產(chǎn)基地在去年 9 月入選世界級“燈塔工廠”，這是聯(lián)合利華在中國繼合肥綜合生產(chǎn)基地獲得的第二家“燈塔工廠”稱號，也是全球冰淇淋行業(yè)的第一家“燈塔工廠”。

在會議上，聯(lián)合利華工廠人員為全體與會嘉賓詳細講解了太倉“燈塔工廠” 的科技創(chuàng)新實踐。聯(lián)合利華太倉“燈塔工廠”憑借人工智能模型、以消費者為導(dǎo)向的數(shù)字化創(chuàng)新工具、柔性生產(chǎn)線、全程自動化操作的黑燈工廠以及打通端到端的價值鏈等優(yōu)勢，在給消費者帶來高質(zhì)量產(chǎn)品的同時將碳排放減少 83%，將能源和水消耗減少 14%的，有效推動碳中和的實現(xiàn)。

聯(lián)合利華食品冰淇淋飲料事業(yè)部副總裁徐宇淙特別提到，如今的中國消費者對冰淇淋產(chǎn)品的需求越來越個性化，許多消費者希望一盒夢龍產(chǎn)品中能夠包含更多樣的口味選擇。聯(lián)合利華為了迎合這一趨勢并進一步提升生產(chǎn)靈活度，定制開發(fā)出一條能同時生產(chǎn)多種口味的夢龍冰淇淋產(chǎn)線，它能智能、高效、靈活地滿足多樣的渠道需求和消費者定制，實現(xiàn)了全面的數(shù)字化與自動化升級，工藝技術(shù)更加復(fù)雜、衛(wèi)生安全標準更加嚴格，真正做到智能化與柔性化的雙向平衡。

聯(lián)合利華食品冰淇淋飲料事業(yè)部副總裁徐宇淙致辭

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所丁鋼強所長認為：“科技創(chuàng)新對新時代中國的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重要意義，通過不斷推動科技創(chuàng)新，有更多的新產(chǎn)品呈現(xiàn)給消費者，并依靠科技創(chuàng)新，還可以在同行中分享更多在碳達峰、碳中和過程中的先進經(jīng)驗，推動行業(yè)共同進步。”

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所丁鋼強所長發(fā)言

科信食品與健康信息交流中心鐘凱主任則表示：“將全球先進制造技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用于中國落地，讓行業(yè)看到了中國市場于全球發(fā)展的戰(zhàn)略性地位。”

科信食品與健康信息交流中心鐘凱主任發(fā)言

值得一提的是，聯(lián)合利華太倉“燈塔工廠”獲得國家“三同認證”，生產(chǎn)產(chǎn)品保證同線同標同質(zhì)，帶給國內(nèi)外消費者同樣的高質(zhì)量味覺享受。

三同聯(lián)盟郭京秘書長認為：“按照‘三同’公共信息服務(wù)平臺的認定要求，在華生產(chǎn)企業(yè)的三同產(chǎn)品需要既符合中國國家標準，也能夠達到國際先進標準，整體提升食品供給質(zhì)量。大品牌有責(zé)任引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，有責(zé)任做好品質(zhì)引領(lǐng)和消費者教育，聯(lián)合利華太倉‘燈塔工廠’生產(chǎn)的夢龍冰淇淋就獲得了‘三同’資質(zhì)，是很好的案例。”

食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵戰(zhàn)略是科技創(chuàng)新，關(guān)鍵手段則是對消費者洞察的快速響應(yīng)。

聯(lián)合利華食品冰淇淋飲料事業(yè)部副總裁徐宇淙分享了夢龍冰淇淋的探索：“近年來， 我們特別注意到中國消費者對冰淇淋需求的變化，口味上不喜歡甜膩，追求更新穎更多元的冰淇淋體驗，選材配料要更高品質(zhì)、更健康。伴隨這樣的洞察，團隊通過 2 年的努力，為大家?guī)�來全新高質(zhì)量夢龍冰淇淋產(chǎn)品。首先順應(yīng)食品行業(yè)減糖的健康趨勢，精減巧克力中的糖分，讓比利時巧克力本身的醇正風(fēng)味更徹底得釋放出來。同時響應(yīng)消費者特別喜愛奶香冰淇淋的需求，選用優(yōu)質(zhì)進口奶油，調(diào)制出更加奶香濃郁的絲滑冰淇淋，持續(xù)優(yōu)化帶來全乳脂冰淇淋，與減糖過后的巧克力更加完美搭配，打造夢龍始終堅持的‘巧克力和冰淇淋的完美融合’獨家歡愉享受。越來越多專為中國消費者而設(shè)計的創(chuàng)新產(chǎn)品會不斷與大家見面。”

會議現(xiàn)場眾位嘉賓品嘗了全新夢龍冰淇淋產(chǎn)品并給予肯定。

國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員、總顧問陳君石院士在會議結(jié)尾提出了對食品行業(yè)的期待：“未來中國食品的革新，也需要理念創(chuàng)新、研發(fā)創(chuàng)新，推動中國食品行業(yè)發(fā)展走向數(shù)字化、智能化，助力中國智造走向世界。”

聯(lián)合利華發(fā)展至今，已經(jīng)擁有了橫跨3個世紀的歷史。在幾百年的發(fā)展中，更好地改善人們的生活，增加食品的營養(yǎng)并使品嘗食物成為享受成為聯(lián)合利華不變的宗旨。聯(lián)合利華始終堅信成功意味著企業(yè)行為的高標準化，必須以企業(yè)行為的最高標準對待全體員工與消費者，以及社會乃至于整個世界。未來聯(lián)合利華的愿景是成為可持續(xù)商業(yè)全球領(lǐng)導(dǎo)者，幫助公司實現(xiàn)卓越的業(yè)績并推動可持續(xù)和負責(zé)任的增長，我們期待其成長過程中會帶來更多的驚喜。