一、行業競爭格局和市場化程度

　　植物蛋白飲料產品根據其使用的主要原料的不同，可分為核桃露（乳）飲料、杏仁露（乳）飲料、花生露（乳）飲料、椰子汁（乳）飲料、豆奶（乳）飲料等品種。

　　經過多年的市場競爭，本行業主流產品品種都出現了龍頭企業和主要品牌，主要情況如下：

　　二、市場供求狀況及其變動

　　（1）隨著我國居民收入水平不斷提高，食品飲料等消費支出快速上升，特別是農村市場潛力巨大

　　根據國家統計局的數據，近五年，我國城鎮和農村居民收入與消費水平持續增長。其中，城鎮居民消費結構比較穩定，食品支出隨著收入的提高而穩步增長；農村居民消費占收入比持續上升，食品支出顯示出巨大的增長空間。

　　2015年，城鎮居民家庭人均可支配收入達到31,195元，同比增長6%，較2011年的21,810元復合年均增長率為9%。人均年度消費支出占可支配收入比例近五年來比較穩定，約為70%。食品支出約占人均年度消費支出的三分之一。食品支出的增長率除在2013年為負外，其余年份均在6%以上，與可支配收入增長率趨勢較吻合，顯示出穩定的增長趨勢。

　　2015年，農村居民家庭人均純收入破萬達到10,772元，同比增長15%，較2011年的6,977元復合年均增長率為11%。人均年度消費支出占純收入比例近5年來加速增長，由2011年的75%增至2015年的86%。食品支出約占人均年度消費支出的三分之一，食品支出隨著總消費水平的增長而持續增高，顯示出巨大的增長空間。

　　（2）與我國居民收入與消費水平的快速增長相對應，飲料行業也經歷了長期快速發展，在國民經濟中的地位越來越重要。近年來，因宏觀經濟增速放緩，飲料行業高速增長的勢頭隨之減慢，但仍高于工業增加值增速）與我國居民收入與消費水平的快速增長相對應，飲料行業也經歷了長期快速發展，在國民經濟中的地位越來越重要。2013年，我國飲料年產量已接近1.5億噸，創造產值5,278億元，占國內生產總值的0.93%，占食品工業總產值的5.3%，促進了國民經濟的發展，并為社會提供了大量就業機會。

　　隨著宏觀經濟發展放緩，飲料行業增速有所下滑。根據國家統計局的數據，含乳飲料和植物蛋白飲料行業企業的主營業務收入在2013年平均月度同比增速為24%，2014年下滑到17%，2015年繼續下滑至6%。

　　根據國家統計局的數據，全國工業增加值同比增速下滑，目前穩定在6%左右，其中酒、飲料和精制茶制造業的工業增加值近期在7%—8%波動，仍高于工業增加值。

　　（3）隨著飲料市場的發展，消費者的消費偏好也發生了深刻變化，隨著大眾對植物蛋白飲料偏好的增強，植物蛋白飲料行業獲得了較快發展）植物蛋白飲料由于具有營養、健康的特點而逐步為大眾所接受和認同，市場需求結構、行業供給結構正在發生深刻變化，植物蛋白飲料行業在飲料行業中的地位顯著提高。根據國家統計局的數據，2011—2015年，含乳和植物蛋白飲料子類的企業收入僅占飲料總類企業收入的不到20%，但占比逐年趨高，且收入增長率保持兩位數，遠高于飲料總類的收入增長率，具有較大的發展空間。

　　（4）植物蛋白飲料的行業競爭日趨激烈

　　隨著我國居民收入、生活水平的持續提高，植物蛋白飲料由于具備營養、健康的特征，市場增長較快。根據國家統計局的數據，含乳和植物蛋白飲料行業的企業家數由2013年末的211家，增至2014年末的246家，同比增幅達17%，2015年三季度末增至264家，同比增幅為7%。眾多知名品牌如承德露露、娃哈哈、伊利、蒙牛、三元、盼盼等均已推出核桃乳或類似產品；2016年3月，可口可樂公司收購原中綠集團旗下廈門粗糧王飲品；2016年4月，王老吉與大寨飲品合作，行業競爭日趨激烈。