食品工業(yè)是我省發(fā)揮特色資源優(yōu)勢，打造高原產業(yè)品牌的重要領域。近年來，因總體消費環(huán)境處于長期低迷狀態(tài)，食品工業(yè)行業(yè)整體業(yè)績良莠不齊。但食品工業(yè)作為我省打造高原產業(yè)品牌的重要領域，“十二五”期間，我省食品工業(yè)仍然保持了快速增長，食品工業(yè)銷售額從2010年的392億元到2015年增長到1050億元，以年平均22.52%的增長速度位居云南省行業(yè)前列。

　　一批影響全國的品牌正在浮出

　　“十二五”期間，云南的食品企業(yè)在競爭激烈市場中不斷壯大，在規(guī)模化、聚集化上有很大提高。出現了如“昆明雪蘭、勐海茶葉、昆明拓東調味食品”等一批具有全國市場影響力的本土品牌，也出現如“伊利、雙匯”等外省入駐云南的優(yōu)秀食品企業(yè)，形成了強大的云南食品軍團，取得不俗成績。

　　云南省食品行業(yè)協(xié)會數據顯示，2010年全省單位資產僅為0.76億元，到了2014年，就已達到1.44億元，資產增長89%。2010年，1億元產值以上的企業(yè)僅有50家，到了2014年就已經發(fā)展至174家；2010年，我省并無10億元產值的企業(yè)，到了2014年已經發(fā)展至9家，且20億元產值的企業(yè)有5家。

　　數據顯示，2015年，云南食品行業(yè)啤酒產量實現105萬噸；乳制品產量達到55萬噸；茶葉2015產量實現36.5萬噸，其中精制茶15萬噸，排全國第一。此外，白酒、葡萄酒、蔗糖、食用油、肉類加工規(guī)模均處于全國先進水平。

　　食品行業(yè)發(fā)展亟待創(chuàng)新

　　回顧“十二五”期間，因國內經濟下行壓力加大、增速放緩形勢之下，食品工業(yè)增速有所回落。有業(yè)內人士提出，目前已經出現了食品“賣不動”的現象。對此，云南省食品行業(yè)協(xié)會會長郭福生表示，食品行業(yè)的發(fā)展依然隨著國民經濟的走勢而變化，新常態(tài)下，食品行業(yè)需要調整轉變經營結構。

　　郭福生介紹，在全國經濟下行的大環(huán)境下，銀行貸款困難，民間借貸利息高，使得企業(yè)融資困難，由此造成難以擴大生產，投資停滯的問題，這又進一步導致企業(yè)無利可圖。同時，企業(yè)在產品創(chuàng)新上的不足，產學研結合不到位，行業(yè)研發(fā)投資不到銷售額的1.5%。企業(yè)間同質化現象嚴重，特色不突出。如白酒、飲料、瓶裝水、茶葉存在產品雷同問題，差異化發(fā)展不夠。

　　“從當前的情況來看，云南食品行業(yè)已經到了需要探索新銷售渠道的時候，市場也在不斷倒逼企業(yè)進行創(chuàng)新和適應新形勢，但目前我省還有很多企業(yè)沒有適應電商銷售的模式。”郭福生認為，“互聯網+”推動傳統(tǒng)產業(yè)的發(fā)展，“互聯網+”是食品科技與食品經濟的有機結合，食品企業(yè)是“互聯網+”的載體和主體，借助互聯網重構生產要素，創(chuàng)新生產方式，提高生產效率和產品品質，適應不斷變化的市場和需求，是食品企業(yè)實現新常態(tài)下新發(fā)展的必由之路。

　　大項目投產將成新增長點

　　“創(chuàng)新是產業(yè)發(fā)展的動力，當前創(chuàng)新是我省食品行業(yè)的最大不足，食品行業(yè)研發(fā)投資不到銷售額的1.5%，低于其他產業(yè)。”郭福生表示，自我開發(fā)能力欠缺，產學研結合不到位是目前制約我省食品行業(yè)進一步發(fā)展的重要因素。

　　“十三五”是調結構、轉型升級的關鍵期和陣痛期，“十二五”期間，楊林、七甸、寶豐、玉溪九龍、楚雄、大理啤酒等工業(yè)區(qū)是食品行業(yè)的增長的亮點。今年是“十三五”的開局之年，隨著大理50萬噸啤酒、伊利10萬噸乳制品、雙匯5萬噸肉類加工等大項目的投產，這將成為“十三五”的新增長點。他表示，加快對傳統(tǒng)產業(yè)的改造升級，淘汰落后產能，提高產業(yè)的規(guī)模和聚集度是發(fā)展的出路。