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中國強大吃貨群體作支撐 堅果炒貨+互聯網釋放市場潛力
2016/1/21 9:01:47 來源:中國產業發展研究網 【字體:大 中 小】【收藏本頁】【打印】【關閉】
核心提示: 冬季是各類堅果、炒貨的銷售旺季。雖然2015年宏觀經濟增速放緩,多數食品企業面臨業績下滑甚至虧損的挑戰,但相比之下,堅果炒貨市場價格不減往年,銷量仍然成倍增長冬季是各類堅果、炒貨的銷售旺季。雖然2015年宏觀經濟增速放緩,多數食品企業面臨業績下滑甚至虧損的挑戰,但相比之下,堅果炒貨市場價格不減往年,銷量仍然成倍增長,市場銷售依然火爆。那么,堅果、炒貨緣何價格堅挺?休閑食品消費市場現狀及前景如何?
堅果炒貨熱銷
據了解,雖然2015年堅果普遍豐產,但市場終端售價并沒有出現明顯下跌,相反,有些品種價格還出現上漲,消費者熱情依然高漲。在不少炒貨休閑食品批發攤位,前來選購干果炒貨的消費者很多。一位店主表示,最近堅果類食品賣得最好,銷量比上個月增長了三四成。特別是隨著人們消費習慣的改變,板栗、銀杏、開心果等營養健康的干果類食品大受歡迎;而相比傳統的原味、奶油味、椒鹽味瓜子,新出的焦糖口味、山核桃口味瓜子成為零食界的新寵,更受消費者青睞。
據了解,由于2015年產地氣候風調雨順,各類堅果收成普遍較好,目前雖然上市品種豐富,貨源充足,但價格并沒有如期下跌,相反,有的品種較2014年還略有上升。如超市里的新疆紙皮核桃每500克價格多在25—30元,比2014年同期略有上漲;散裝帶殼杏仁一般都在60元左右,進口松子和香榧子更是賣到每500克二三百元,成為炒貨中的“奢侈品”。炒貨攤點上的花生、葵花子價格均突破了每500克10元,如焦糖、山核桃口味的瓜子售價在15—20元不等,南瓜子賣到每500克20元,奶油小核桃每500克在60—70元之間,普通松子價格則突破每500克70元。
多位炒貨攤經營者坦言,近年來,瓜子、花生價格小幅上漲,松子、栗子等價格依然堅挺。如糖炒板栗每500克售價從前幾年的8元左右漲到目前的15元左右。特別是2015年,雖然全國主產區板栗普遍豐收,收購價格大幅下跌,但糖炒板栗終端價格依然堅挺,銷量也不減往年。
休閑食品發展潛力大
近年來,隨著人們生活水平的提高和工作生活方式的轉變,國人對休閑食品的消費與日俱增。2014年以來,雖然宏觀經濟增速放緩,多數食品企業面臨業績下滑的挑戰,但相比之下,干果、炒貨市場依然紅火,價格也不減往年,銷量仍呈增長之勢。
香頌資本執行董事沈萌認為,堅果炒貨相對來說單價低,又屬于消費意愿強、消費周期久的一類食品,因此,炒貨消費受經濟周期的影響小。經濟景氣時,消費者有能力消費更貴的零食,經濟下滑時,為了滿足持續性的零食消費需求,價格較低、較大眾化的炒貨就會業績更好。雖然目前一些堅果的單價不低,而且還有上漲趨勢,但是單次消費量不高,很難出現一次幾斤的消費,所以單次消費額容易被消費者所接受。此外,堅果炒貨行業的高景氣度還得益于養生觀念的轉變,其營養保健功用正迎合了當下消費者的健康需求。
業內人士表示,過去10年是國內堅果炒貨的黃金時期,這期間,國內堅果炒貨市場一直保持兩位數的增長率。2014年國內堅果炒貨行業仍然保持了10%的增長,銷售額達到1117億元,占整個休閑食品行業的32.35%。盡管如此,我國休閑食品的人均消費量仍遠低于發達國家,據統計,目前我國年人均消費休閑食品約30克,只相當于發達國家人均消費量3.2千克的0.93%。這說明我國休閑食品尚有廣闊的增長空間,蘊藏著巨大的發展潛力,今后堅果炒貨業仍然是朝陽行業。
電子商務帶動增長
業內人士表示,近年來堅果炒貨行業的高速增長離不開互聯網的助推。電子商務的崛起改變了人們的消費習慣,同時也拉動了銷量,目前全國電商堅果炒貨的銷售額占到總銷售額的7%,隨著“互聯網+”的帶動,中國強大的吃貨群體正釋放出驚人的潛力,未來依然有很大的增長空間。
近年來,素以快銷品、高頻、低客單價標簽著稱的零食成為網購市場的主角,而堅果則牢牢占據了零食類目網絡銷售比重的60%以上。如以堅果業務起家的互聯網堅果品牌三只松鼠在2014年“雙11”成為首個銷售量破億元的堅果賣家。據了解,三只松鼠經過3年的快速發展,2015年的銷售額有望突破20億元。目前,洽洽食品也加大了電商投入力度,在2014年新成立電商公司味樂園,團隊持股35%;同時,堅果炒貨行業的高速增長同樣吸引著業外資本的眼球,這類資本進入堅果炒貨行業的意愿明顯加強,但這又意味著今后行業競爭將更加激烈。
專家指出,近年來雖然我國堅果炒貨類休閑食品業得到了快速發展,但仍然存在亟待解決的突出問題,比如,發展規模小,深加工能力差,缺乏享有盛譽和具有主導地位的品牌;生產經營高度分散,同質化嚴重,市場集中度不高;準入門檻低,產品質量不盡如人意。因此,全行業要積極面對問題,抓住發展機遇,創新產品,提高質量,大力拓展品牌,提高信任指數,以滿足大眾不斷增長的消費需求,促進行業更好更快地發展。(范珙)
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