乳業寒冬的來臨不只體現在各大乳企財務數字的下降上，行業里各細分品類的增速明顯放緩也在說明2015年國內乳制品市場所面臨的困境。

　　昨天，華商報記者從西安市乳業協會了解到，陜西乳制品企業總體產銷比較穩定，今年售價略降，由于大環境和消費不如往年樂觀，銷售額預計同比有所減少。

　　現場：多家超市液態奶做促銷買贈

　　目前乳制品銷量如何？昨天，華商報記者走訪了西門附近幾家超市。

　　在西門里附近一家超市的奶粉區域，中午時分顧客并不多。華商報記者停留了大約20分鐘，看到有六撥人光顧，有人買了兩三盒酸奶。“來看看酸奶吧，買得多有促銷。”在西門外附近一家超市，工作人員正在促銷和叫賣。一位中年女士選購之后，提著兩盒奶去收銀臺。這里顧客多一些。

　　華商報記者注意到，超市里液態奶幾乎都在做促銷，比如西門里這家超市，有原味風味酸乳，還有風味發酵乳，上面寫著“買二贈一”，常溫乳品區域還擺放著很多種類的乳制品。西門外這家超市，收銀臺不遠處，就擺放著乳制品，幾乎堆成了一座小山。一種原味酸奶售價13.9元，一盒16杯，一杯100克，宣傳語寫著買12送4杯。一種外地品牌純牛奶，寫著一箱47.76元。一種包裝比較精美的純奶，寫著售價68元，工作人員說這款賣得不錯，買多了還有優惠或者贈品。看到一些品類賣完了，工作人員還搭著梯子補貨。

　　數據：陜西乳品市場約為60億元

　　陜西省乳品安全生產協協會公布的數據顯示，陜西是我國奶業大省，全省45家乳品企業總產量180多萬噸，其中液態奶總產量為160多萬噸，在全國排名第五；奶粉總產量為20多萬噸，在全國排第三位。陜西是中國奶山羊飼養集中的省份，奶山羊存欄220多萬只，每年生產羊奶46多萬噸，生產羊奶粉6萬噸，羊奶粉市場銷售額達到30多億元，全國羊奶粉90%以上來自陜西。

　　華商報記者從西安市乳業協會秘書長薛俊民處了解到，由于經濟大環境沒有往年好，消費市場不太景氣，跟去年同期相比，今年液態奶、奶粉銷售額預計略差一些。“因為價格下降，銷售總額估計有所下降，但不同企業基數不同，也有的企業比去年增長了。”薛俊民說，比如一些液態奶零售價下降了，在超市或者賣場做促銷，價格下降了企業銷售總額會下降，但目前只是預估，最終全省數據預計明年1月份公布。

　　從去年數據來看，包括外地品牌在內，陜西液態奶的市場總量大約40億元，奶粉市場總量大約20元，二者合計一年市場總量大約60億元左右。羊奶粉是陜西比較獨特的資源，今年情況如何呢？薛俊民說，陜西羊奶粉產量和銷量平穩，總體形勢趨好。

　　“在今年行業不景氣的情況下，我們還算幸運吧。”陜西一家乳業公司副總經理馮建強對華商報記者介紹，考慮到消費形勢變化，他們調整了銷售策略，今年繼續保持增長，液態奶銷量較小沒有統計，奶粉銷售跟去年相比大概將增加28％左右。“每個企業銷量基數不同，所以比例也看不出最終業績。”他說。

　　趨勢：便利店渠道銷售領先超市賣場

　　面對今年的市場，國內一位乳企高管說“乳業寒冬來了。”實際上，寒冬不只體現在乳企財務數字的下降上，行業里各細分品類的增速放緩，說明2015年國內乳制品市場面臨一定困境。一家第三方數據顯示，對比2014年，無論從總量還是從整體品類增長情況來看，2015年1-9月乳制品的銷售額增長率均低于去年同一時期。

　　以乳制品行業中主要的液態奶市場為例，今年前三季度液態奶的銷售額1024億元，整體品類保持5%的增長。然而在2014年同期，液態奶的銷售額同比增長12.8%，今年增長幅度滑落至一半以下。渠道方面，便利店銷售同比增幅11.9%，雖然增幅小于去年同期，但已經領先于超市、大賣場、食雜店增速，這為乳制品企業渠道變革提供了借鑒。

　　除液態奶外，各乳制品細分品類表現不一。例如，對比去年同一時期，今年前三季度常溫酸奶、新鮮酸奶、乳酸菌飲料呈現正增長，其中常溫酸奶的增長最高，達到106.3%。今年各大乳企加大了對常溫酸奶品類的投入力度。

　　此外，消費注意力向其他多品類轉移以及向海外轉移，也分食了國內乳制品銷售市場。中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡表示，國內乳制品市場未來將更多受國際市場影響，提醒企業加速產品結構調整。