日前在京發布的《中國食品安全發展報告（2015）》認為，2014年我國食品安全態勢總體穩定、逐步向好，但食品安全事件時有發生，食品安全治理水平仍待提升。

　　《中國食品安全發展報告（2015）》由江南大學江蘇省食品安全研究基地和中國食品安全輿情研究中心聯合發布，同時還發布了《中國食品安全網絡輿情發展報告（2015）》《2014年中國食品安全狀況報告》等研究報告。

　　據江南大學江蘇省食品安全研究基地首席專家吳林海介紹，2014年，我國主要食用農產品與食品供應數量繼續保持總體穩定的基本態勢，質量安全保障水平總體呈現逐步向好格局，食品安全風險治理能力實現提升。同時，具有較大影響的食品安全事件時有發生，食品安全問題廣受關注。例如，毒豆芽、毒腐竹、工業鹽冒充食用鹽在全國多個地區發生，多批次、多品牌桶裝水不合格，多款面粉被曝光含有增筋劑等。

　　報告顯示，2005年至2014年十年間，全國發生食品安全事件227386起，處于高發期，并在2011年達到歷史峰值，當年發生食品安全事件38513起。肉與肉制品、蔬菜與蔬菜制品、酒類、水果與水果制品、飲料是食品安全事件發生量最多的五大類食品，發生量總和占事件總量的40.54%。食品供應鏈各主要環節均不同程度地發生了食品安全事件，60.16%的事件發生在食品生產與加工環節；75.5%的事件是由人為因素導致，其中不規范使用添加劑引發的事件最多，占總數的31.24%，其它依次為造假或欺詐、使用過期原料或出售過期產品、無證或無照生產經營、非法添加違禁物等。

　　報告認為，2005年至2014年十年間，我國食品生產與加工企業的組織形態雖然在轉型中產生了積極變化，但以“小、散、低”為主的格局沒有發生根本性改觀。我國食品工業基數大、產業鏈長、觸點多，誠信和道德缺失，經濟處罰與法律制裁不到位，食品安全監管體制尚不完善，導致食品安全事件時有發生。

　　據悉，《中國食品安全發展報告》和《中國食品安全網絡輿情發展報告》是由江南大學江蘇省食品安全研究基地課題組承擔的兩個哲學社會科學研究發展報告，此次是在江南大學和中國食品安全報社指導下，由課題組連續推出的第四個年度報告。