在經歷了碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁、涼茶、含乳飲料等多次產業浪潮后，飲料行業現已成為中國發展最快的消費行業之一。自2001年以來的十三年里，我國飲料市場一直保持著兩位數增長。根據中國飲料工業協會的預測，“十二五”規劃中軟飲料產量年均增速預計為12%-15%，預計“十三五”規劃將繼續強調供給端挖掘消費潛力，建立擴大消費需求的長效機制。而主打健康的果蔬類果汁飲品將是其核心驅動力。

　　2013年，軟飲料行業實現累計產量1.49億噸，同比增長了11.41%。雖然增速水平趨近“十二五”預期，但增幅較往年繼續下滑，至2014年，飲料行業總體形勢顯得更為嚴峻。2014年全年軟飲料行業實現產量1.66億噸，同比增長7.01%，增速進一步下滑至個位。不過，截止2015年8月，軟飲料行業實現產量1.20億噸，累計同比相較去年有所反彈。經濟大環境疲軟以及消費者習慣的轉變正使得傳統飲料行業面臨考驗，但仍不改看好未來我國飲料行業發展潛力的預判，低熱量飲料、健康營養飲料、冷藏果汁飲料等發展前景廣闊。

　　圖1：2000年-2015年1-8月軟飲料行業產量及同比增速

　　換句話說，如果從2001年開始的前十年發展過程中，飲料行業是“以量取勝”。那么，從2012年開始，飲料行業已逐漸步入由產量快速增長型向效益收入增長型的轉變時期，產量發展速度正式由20%以上的高速增長調整到了10%上下，且未來將趨于穩定。相較之下，2013年飲料行業累計實現收入5277.91億元；同比增長了13.61%；之后更是降到個位數，2014年飲料行業實現收入5784億元，同比增長7.41%；至2015年1-8月，飲料行業實現收入4055億元，同比增速降至5.34%。雖然增速在不斷的放緩，但仍超越同期產量增速水平。

　　圖2：2005年-2015年8月飲料行業收入及同比增速

　　推動飲料行業長期發展的根本性驅動因素未發生改變，仍將集中在未來的消費結構升級上，預計未來1-2年內，中國將有望成為全球最大的飲料市場。

　　根據尼爾森的檢測數據顯示，2014年上半年，飲料七大品類累計銷售額達到807億元，較2013年同期增長7.7%。其中，亞洲傳統飲料、包裝水和功能飲料增速達到兩位數，分別為19.8%、15.7%及27.2%。隨著消費者消費理念的升級，未來將更多追求健康營養的飲料品類，碳酸飲料市場將繼續呈現下降態勢，而主打健康、高營養價值的中高濃度果汁的市場占有率將會有所提高。