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2015年中國(guó)果汁行業(yè)規(guī)模有望近2000億元
2015/10/17 8:32:32 來源:中國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng) 【字體:大 中 小】【收藏本頁】【打印】【關(guān)閉】
核心提示: 果汁是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品,一般是指純果汁或100%果汁。果汁按形態(tài)可分為澄清果汁和混濁果汁。澄清果汁澄清透明,如蘋果汁果汁是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品,一般是指純果汁或100%果汁。果汁按形態(tài)可分為澄清果汁和混濁果汁。澄清果汁澄清透明,如蘋果汁,而混濁果汁均勻混濁,如橙汁。而按果汁含量則分為純果汁和果汁飲料;果汁及果汁飲料類也可以細(xì)分為果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類型。
近年來,復(fù)合型果汁飲料及果蔬汁飲料發(fā)展較快,市場(chǎng)上常見的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與不同蔬菜汁的復(fù)合果汁飲料。同時(shí)功能型果汁飲料如花卉飲料、富碘果汁飲料、高纖維飲料、其他保健新材料飲料作為新型營(yíng)養(yǎng)概念發(fā)展的也較好,將果蔬汁與牛奶有機(jī)結(jié)合的如香蕉牛奶等果汁奶,已經(jīng)在我國(guó)乳品飲料及果蔬汁飲料市場(chǎng)上顯示出了巨大的消費(fèi)需求。因此,預(yù)計(jì)2015年我國(guó)果汁行業(yè)規(guī)模有望接近2000億元。
縱觀中國(guó)果汁市場(chǎng),有三大特點(diǎn):1)整體增速放緩,根據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),2013年以來整個(gè)果蔬汁行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增速已經(jīng)降至個(gè)位數(shù)水平;2)中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣以低濃度果汁為主,高濃度果汁市場(chǎng)份額占比不足5%;3)競(jìng)爭(zhēng)激烈,各細(xì)分領(lǐng)域皆有2-3家主要競(jìng)爭(zhēng)者。
從果汁整體人均消費(fèi)能力來看,我國(guó)的人均果汁消費(fèi)額尚處在初級(jí)階段。不僅與日本99美元/人的消費(fèi)額相去甚遠(yuǎn),甚至與飲食習(xí)慣相近的臺(tái)灣地區(qū),人均果汁消費(fèi)額也相差超過2倍,未來消費(fèi)潛力巨大。特別在中高果領(lǐng)域,我國(guó)100%果汁的人均消費(fèi)額僅0.6美元,而排名前一位的臺(tái)灣地區(qū)100%果汁人均消費(fèi)額已達(dá)到3.7美元,是我國(guó)的6倍以上。因此,我們認(rèn)為,果汁市場(chǎng)在未來很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)仍將維持著較高的增速,而隨著人們對(duì)健康的關(guān)注度越來越高所帶來的消費(fèi)習(xí)慣的不斷轉(zhuǎn)變,中高濃度果汁市場(chǎng)的成長(zhǎng)空間將十分廣闊。
自2013年以來,果汁行業(yè)因受宏觀經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響以及其他新型飲料品類的擠壓,總體發(fā)展格局呈現(xiàn)平穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。而100%果汁符合消費(fèi)升級(jí)的大方向,從產(chǎn)業(yè)生命周期的角度來看尚處于孕育期,行業(yè)格局尚未形成定數(shù),未來消費(fèi)升級(jí)、消費(fèi)偏好從低濃度果汁逐漸轉(zhuǎn)移到高濃度果汁。
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