2015年1—7月份，面對復雜的國內外經濟環境和不斷加大的下行壓力，餐飲市場卻逆勢上揚，穩健向前發展。

　　餐飲市場發展穩中提速，行業景氣仍需繼續提振

　　中國烹飪協會分析認為，隨著轉型升級成效不斷顯現，餐飲市場發展呈現出持續加快回暖態勢。根據國家統計局最新發布數據，2015年1-7月，全國餐飲收入17597億元，同比增長11.6%，增幅比去年同期提升1.6個百分點，且2010年以來首次超過社會消費品零售總額增幅，高出1.2個百分點。限額以上單位餐飲收入4653億元，同比增長6.6%，較去年同期大幅加快3.7個百分點。

　　進入2015年后，餐飲業所取得的業績振奮人心，餐飲收入增速近乎逐月攀升，且每月均超過社會消費品零售總額增速。

　　從區域來看，2015年1-6月份，大部分省區餐飲市場都繼續回暖，將近一半省市餐飲收入以高于全國平均水平的速度增長。

　　餐飲行業景氣仍需進一步提振，但是用工需求有好轉傾向。2015年伊始，由于季節和春節因素，餐飲業商務活動指數位于較高景氣區間，一季度企業用人需求也環比上漲。但隨后，餐飲業商務活動指數一直處于臨界點以下狀態，企業用人需求也出現環比下跌。不過相比去年同期，2015年上半年，住宿和餐飲業用人需求同比下降幅度已逐漸收窄。