今年三月以來，豬價(jià)持續(xù)反彈，截至目前反彈幅度已高達(dá)57%。在其帶動(dòng)下，雞蛋價(jià)格亦是水漲船高，全國雞蛋價(jià)格7月以來漲幅超過24%。

　　農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月31日“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格指數(shù)”為208.60，較7月1日的202.92點(diǎn)，上升5.68點(diǎn)，漲幅2.8%；其中，“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格指數(shù)為210.81點(diǎn)，較7月1日的204.03點(diǎn)，上漲6.78點(diǎn)，漲幅3.32%。

　　“伏天高溫高濕，本應(yīng)該是生鮮類消費(fèi)淡季，但生豬、雞蛋卻逆勢而漲。從市場反饋情況來看，二者上漲，多因供需短時(shí)失衡。”分析人士表示。

　　7月正值盛夏時(shí)節(jié)，上半月處于南方梅雨期，江蘇多地雨量較大造成洪澇災(zāi)害，對蔬菜的生產(chǎn)、采摘、運(yùn)輸帶來一定的影響，從而拉抬價(jià)格。

　　“菜籃子”與豬價(jià)齊飛

　　新一輪豬周期開啟，豬價(jià)上漲已廣為業(yè)界所關(guān)注。值得注意的是，豬肉價(jià)格目前依然維持上漲勢頭，而與之相伴的是，禽蛋果蔬的價(jià)格也出現(xiàn)“抬頭”跡象。

　　據(jù)監(jiān)測，全國豬價(jià)從3月中開始反彈，截至目前漲幅達(dá)57%，年初以來漲幅近40%；全國白條豬肉價(jià)格從3月中下旬反彈，漲幅39%，年初以來漲幅達(dá)25%。

　　全國雞蛋價(jià)格則從7月開始一路穩(wěn)步上漲，主產(chǎn)區(qū)均價(jià)由月初的3.03元/斤上漲至目前的3.76元/斤，漲幅超24%，其中湖北浠水雞蛋由月初2.76元/斤漲至3.89元/斤，漲幅高達(dá)41%。

　　“生豬和豬肉價(jià)格上漲，一定程度上帶動(dòng)了相關(guān)性較高的雞肉、雞蛋價(jià)格上漲。同時(shí)，豬價(jià)大幅上漲，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性提高，據(jù)全國近2000生豬養(yǎng)殖場戶樣本統(tǒng)計(jì)顯示，4-5月份開始后備母豬補(bǔ)欄量持續(xù)增加。補(bǔ)欄增加，產(chǎn)能恢復(fù)性調(diào)整，將刺激今年下半年至2016年飼料原料市場需求增長。”芝華數(shù)據(jù)CEO黃勁文表示。

　　果蔬價(jià)格亦是如此。據(jù)北京水屯市場信息辦對蔬菜價(jià)格的監(jiān)測，蔬菜周加權(quán)平均價(jià)為2.75元/公斤，與前一周相比上漲3.77%，同比大幅上揚(yáng)，周成交1312萬公斤。

　　與前一周相比，在市場監(jiān)測的70余個(gè)品種中，30種蔬菜價(jià)格上漲，19種蔬菜價(jià)格下跌，其余蔬菜價(jià)格運(yùn)行穩(wěn)定。其中，上漲幅度較大的三種蔬菜分別為結(jié)球生菜、番茄、韭菜，目前價(jià)格分別為每公斤3.04元、2.23元、2.2元，漲幅分別為26.67%、23.89%、22.22%。

　　北京水屯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場分析師師清才指出，受降雨影響，蔬菜價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行。分品種來看，漲多跌少，但幅度都不是很大；從分產(chǎn)地來看，南方菜價(jià)格偏高，葉類菜價(jià)格有所上揚(yáng)，茄果類價(jià)格運(yùn)行平穩(wěn)；但就同比情況來看仍然偏高；同比上漲主因?yàn)槟戏降某掷m(xù)降雨，影響了蔬菜的產(chǎn)量，與此同時(shí)，運(yùn)輸?shù)瘸杀驹黾樱瑑r(jià)格居高不下；受近日持續(xù)降雨的影響，葉類菜生長放緩，供應(yīng)減少，價(jià)格上揚(yáng)。

　　水果方面，全國知名的果品批發(fā)市場濟(jì)南堤口市場數(shù)據(jù)顯示，7月31日當(dāng)周上市水果的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，上市量環(huán)比上漲27.53%，交易量環(huán)比上漲22.87%，平均價(jià)格3.19元/公斤，環(huán)比上漲5.98%。

　　季節(jié)性因素影響

　　生意社農(nóng)副分社分析師劉威表示，因前兩年生豬養(yǎng)殖利潤虧損，生豬存欄量開始逐步走低，在今年上半年影響開始凸顯，至4月觸底反彈以來，豬價(jià)一路上行至今。上半年，國內(nèi)生豬存欄量持續(xù)下降，市場豬源大減，生豬市場短時(shí)供需偏緊，但從長遠(yuǎn)來看，伴隨這股漲勢，養(yǎng)殖戶勢必將大量補(bǔ)欄，8、9月生豬存欄量或?qū)⒂行》�回升，豬價(jià)預(yù)計(jì)“十一”之后恢復(fù)常態(tài)。

　　雞蛋方面，因在伏天保存困難，養(yǎng)殖戶的雞蛋多為即采即出，減少手中庫存。由于蛋雞歇伏比例上升，產(chǎn)區(qū)蛋源暫時(shí)性供應(yīng)緊張，豬肉價(jià)格飆升，雞蛋中蛋白替代，銷區(qū)需求見好，且近期養(yǎng)殖成本和飼料成本均增加，也側(cè)面促使蛋價(jià)上漲。

　　“由于去年雞蛋價(jià)格較高，利潤較好，導(dǎo)致蛋雞養(yǎng)殖量增加太多。到了今年產(chǎn)蛋量一直居高不下，價(jià)格也因此跌跌不休。長期回落的雞蛋價(jià)格，導(dǎo)致蛋雞養(yǎng)殖長期處于虧損，很多養(yǎng)殖戶無法承受虧損，選擇了殺雞或是轉(zhuǎn)行。加之隨著氣溫的不斷升高，蛋雞產(chǎn)蛋量也有所減少，導(dǎo)致雞蛋價(jià)格本月下旬觸底反彈。8月份高溫依舊會(huì)存在，產(chǎn)蛋量的不足會(huì)直接影響雞蛋價(jià)格繼續(xù)堅(jiān)挺。”南京眾彩批發(fā)市場分析師表示。

　　此外，生意社生豬產(chǎn)品分析師李文旭補(bǔ)充認(rèn)為，生豬價(jià)格大幅上漲，市場替代品消費(fèi)將得到一定提振，雞魚牛羊肉以及雞蛋等相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格得到一定支撐就與之有所關(guān)聯(lián)。

　　蔬菜方面，南京眾彩批發(fā)市場分析師表示，7月正值盛夏時(shí)節(jié)，上半月處于南方梅雨期，江蘇多地雨量較大造成洪澇災(zāi)害，對蔬菜的生產(chǎn)、采摘、運(yùn)輸將帶來一定的影響。梅雨過后入伏，在高溫天氣下，蔬菜生長受到限制，采摘后需要加冰保鮮，運(yùn)輸成本和損耗率都有所增加。受此影響，7月份部分品種蔬菜價(jià)格波動(dòng)較為頻繁，尤其以葉類蔬菜價(jià)格變動(dòng)最為明顯。“8月份之后，氣溫還會(huì)有所提高，烈日之下，葉類蔬菜會(huì)有所損失，價(jià)格應(yīng)該還會(huì)保持堅(jiān)挺。”

　　“主要是夏季蔬菜供應(yīng)偏緊造成的。特別是夏季早茬蔬菜，在幼苗時(shí)期受到倒春寒影響，近期上市量明顯不足，供應(yīng)顯得比較脆弱，價(jià)格居高不下。不過，已經(jīng)推遲上市的部分早茬蔬菜近期很快就要形成批量上市條件，后期供應(yīng)狀況會(huì)逐步好轉(zhuǎn)。在供應(yīng)狀況好轉(zhuǎn)之前，菜價(jià)還會(huì)繼續(xù)在高位運(yùn)行一段時(shí)間。”業(yè)內(nèi)專家分析稱。

　　對CPI推升作用有限

　　我國的CPI由8類商品構(gòu)成：分別為食品、煙酒及用品、衣著、家庭設(shè)備用品及維修服務(wù)費(fèi)、醫(yī)療保健及個(gè)人用品、交通和通信、娛樂教育文化用品及服務(wù)、居住，其中食品消費(fèi)指數(shù)的占比為33.2%，食品類在CPI指數(shù)中占到三分之一。

　　CPI指數(shù)受國內(nèi)食品價(jià)格影響比重較高，豬肉作為肉蛋奶中比重較高的部分，豬價(jià)的劇烈波動(dòng)會(huì)對肉蛋奶等相關(guān)食品的價(jià)格形成影響，進(jìn)而影響CPI。

　　芝華數(shù)據(jù)生豬分析師姚桂玲表示，“類比上一輪豬周期，2010年能繁母豬降至4660萬頭，導(dǎo)致2011年生豬和豬肉價(jià)格較2010年環(huán)比分別增長45%和40%。這一輪豬周期能繁母豬存欄量下降到歷史新低，比2010年能繁母豬最低點(diǎn)下降16%。結(jié)合2011年我國GDP增長速度和2015年經(jīng)濟(jì)新常態(tài)形勢，我們預(yù)計(jì)2015年豬肉價(jià)格漲幅不超過40%，預(yù)估對CPI貢獻(xiàn)1.3個(gè)百分點(diǎn)。”

　　第一創(chuàng)業(yè)證券分析師李懷軍預(yù)測7月CPI同比上漲1.7%。其中，食品價(jià)格同比上漲2.6個(gè)百分點(diǎn)，對CPI貢獻(xiàn)0.8個(gè)百分點(diǎn)；非食品價(jià)格同比上漲1.2個(gè)百分點(diǎn)，對CPI貢獻(xiàn)0.9個(gè)百分點(diǎn)。從月環(huán)比看，7月CPI環(huán)比為0.4%。另外，其預(yù)測2015年7月PPI同比上漲-5.3%。

　　“肉、蛋的短時(shí)上漲或?qū)?月CPI指數(shù)有一定的推動(dòng)作用，但目前仍處于夏季季節(jié)性消費(fèi)淡季，農(nóng)產(chǎn)品整體仍處于弱勢，豬、蛋的逆勢上漲對CPI的影響時(shí)間將不會(huì)持久，隨著8月院校的陸續(xù)放假，生豬、雞蛋的消費(fèi)將有小幅下滑，二者漲勢或放緩，對CPI指數(shù)的影響，也將有所減弱。”劉威表示。

　　進(jìn)入7月份，北方生豬大幅上漲后整體震蕩前行，南方生豬持續(xù)小幅上漲，7月國內(nèi)生豬價(jià)格整體漲勢趨穩(wěn)，上半年國內(nèi)生豬存欄量整體呈現(xiàn)下降趨勢。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示6月份國內(nèi)生豬存欄量約為38460萬頭，能繁母豬存欄量約為3899萬頭，國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)去產(chǎn)能情況較為明顯，短期內(nèi)國內(nèi)生豬市場供應(yīng)將難以恢復(fù)正常，國內(nèi)生豬市場供應(yīng)偏緊局面短期內(nèi)難以緩解，預(yù)計(jì)下半年整體國內(nèi)生豬價(jià)格仍將高位運(yùn)行。

　　“隨著養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄增加，8月份國內(nèi)生豬存欄量或?qū)⒂兴�回升，國�?nèi)生豬價(jià)格將整體震蕩前行，9月末中秋、國慶雙節(jié)提振下，國內(nèi)生豬價(jià)格或?qū)⑦_(dá)到年內(nèi)高點(diǎn)。隨著養(yǎng)殖戶不斷補(bǔ)欄，四季度國內(nèi)生豬存欄量或?qū)⒊尸F(xiàn)上升趨勢，若未出現(xiàn)較大疫情及突發(fā)情況下，屆時(shí)國內(nèi)生豬出欄量將持續(xù)增加，國內(nèi)生豬價(jià)格恐將再次下滑。”李文旭表示。

　　他認(rèn)為，目前國內(nèi)養(yǎng)殖成本基本穩(wěn)定，上半年并未發(fā)生重大疫情，國內(nèi)生豬價(jià)格上漲主要原因?yàn)轲B(yǎng)殖基數(shù)持續(xù)降低，豬源大減帶動(dòng)國內(nèi)生豬價(jià)格大幅上行。豬價(jià)大幅上漲，將會(huì)對CPI起到一定推升作用，夏季肉類消費(fèi)整體較為清淡以及國內(nèi)肉類冷凍肉庫存較高市場供應(yīng)相對充足，同時(shí)國內(nèi)大宗產(chǎn)品大多處于弱勢，豬價(jià)逆市大幅上漲并未引起食品行業(yè)全線大漲的“蝴蝶效應(yīng)”，將對CPI推升作用有限。